复元汤
[原料]淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2个，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱白3根，生姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、食盐各适量。
[制法]（1）将羊脊骨剁成数节，用清水洗净；羊肉洗净后，氽去血水，再洗净，切成5厘米厚的条块；将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁用纱布袋装好扎紧；生姜拍破；葱切段。（2）将中药及食物同时放入砂锅内，注清水适量，武火烧沸，打去浮沫；再放入花椒、八角、料酒，移文火继续煮，炖至肉锅巴烂，出锅装碗，加胡椒粉、食盐调味，即可食用。佐餐食。
[效用]温补肾阳。适用于肾阳不足、肾精亏损之耳鸣眼花、腰膝无力、阳痿早泄等症。
薏米羊肉汤
[原料]用薏米仁100克，羊肉250克。
[制法]加适量常水炖煮，先旺火煮开后，改用温火（中火），慢炖至肉烂，米熟，适当低盐等调味品（生姜、花椒等），可以每天两次，每次1/2量饮用；连续1～2周为一疗程，必要时可以重复服用。
[效用]薏米仁性味甘淡，微寒，入脾、肾、肺径，可以健脾渗湿，利肠胃，消水肿；羊肉性甘、温、入脾、肾经，有可补虚劳，益气血、壮阳道，开胃健力、补形益气，腹中滋营等作用，选择不膻者为优，秋冬季饮用更佳。对羊肉过敏或严重肝肾功能不全者忌服。
人参鹿肉汤
[原料]人参、黄芪、芡实、枸杞各5克，白术、茯苓、熟地、肉苁蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、菟丝子、怀牛膝、淫羊藿、生姜各3克，鹿肉250克，葱、胡椒面、食盐各适量。
[制法]（1）将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会，捞出切成小块，骨头拍破；将上述中药用袋装好，扎紧口。（2）将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2～3小时，待鹿肉熟烂即成。佐餐食。每日两次。
[效用]填精补肾，大补元阳。适用于体虚羸瘦、面色萎黄、四肢厥冷、腰膝酸痛、阳痿、早泄等症。
[注意]凡属身体壮实或阴虚火旺者及在炎热的夏季，不宜服用。
狗脊髓汤
[原料]狗脊髓50克，金樱子15克，枸杞子15克，狗肉250克，精盐4克，料酒25克，花椒适量。
[制法]（1）狗脊洗净用水浸透切片。将金樱子、枸杞子拣去杂质洗净。（2）将狗肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出用冷水洗净后切成块。（3）将狗脊、狗肉放入锅内，注入适量清水，用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至狗肉熟透。加入金樱子、枸杞子、花椒、盐、料酒，炖至狗肉熟烂。捞出狗肉放入碗中，盛汤入碗，用盐调味即成。
[效用]此汤菜以中药狗脊、金樱子、枸杞子合狗肉而成。狗脊具补肝肾、强筋骨、祛风湿之功。《本草纲目》谓之“强肝肾、健骨、治风虚”。《本草再新》说它“坚肾养血，补气”。金樱子能固精涩肠，缩尿止泻。枸杞子具滋肾补血、益精明目、强阳事之功。三者与补中益气、温肾助阳之狗肉合用，则具有补肾壮阳、强筋健骨、固精涩肠、缩尿止带之功用。适用于肾虚、尿频、遗精、阳痿、早泄、脚软及老人多尿等症。
[注意]外感风寒、热盛之人慎用。
黄芪鳝鱼汤
[原料]黄芪100克，丹参15克，大鳝鱼2条。
[制法]将黄芪、丹参加清水先煎成汁；黄鳝洗净切成3厘米的段，放入锅中；再将参芪汁倒入，加葱、姜、黄酒、水适量，在大火上煮沸后，移置文火上煮15分钟，吃时加盐。
[效用]补中益气升阳、扩张血管、改善血液循环、散淤通路、利尿。对中风后遗症有功效。
泥鳅汤
[原料]泥鳅250克，水发木耳15克，水发笋片50克，料酒25克，精盐5克，葱段10克，姜片15克，猪油适量。
[制法]（1）用热水洗去泥鳅黏液，剖腹去内脏，用油稍煎。（2）锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱、姜、木耳、笋片，煮至肉熟烂即成。
[效用]泥鳅肉质细嫩，营养价值极高，其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素。性味甘、平，具有温中益气、祛风利湿、壮阳利尿、解毒收痔等功能。常用于肾阳虚弱所致的阳痿、早泄、营养不良性水肿、湿热黄疸、急慢性肝炎以及小儿营养不良、痔疮等症。
双鞭壮阳汤
[原料]枸杞子10克，菟丝子10克，肉苁蓉6克，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，母鸡肉50克，花椒、老生姜、料酒、味精、猪油、食盐各适量。
[制法]（1）将牛鞭加水发胀，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30分钟；将狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗干净；将羊肉洗净后，再放入沸水锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗待用。（2）将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅内，加清水浇开，打去浮沫，放入花椒、老生姜、料酒和母鸡肉；再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，用洁净自布滤去汤中的花椒和老生姜，再将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好，放入汤内，置火上继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，取出药包不用，并将牛鞭、狗鞭、羊肉和鸡肉捞出，将牛鞭切成3.3厘米长的条，狗鞭切成1厘米长的节，羊肉切片，鸡肉切块，然后把它们一起装在碗内，加味精，食盐和猪油调味即成。吃肉，喝汤，既可佐餐，又可单食。
[效用]暖肾壮阳，益精补髓。适用于虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿不举、滑精、早泄等症。
芹菜炒香菇
[原料]芹菜400克，香菇50克，食盐、淀粉、酱油、味精、醋适量，花生油30克。
[制法]（1）芹菜去叶洗净，切成约3厘米长的段，用盐拌匀腌约10分钟，再用清水漂洗后沥干水，香菇切丝，醋、味精、淀粉混合后加水约50克，兑成芡汁待用。（2）炒锅置武火上烧热后，倒入花生油30克，待油七成热时，放入芹菜，煸炒2～3分钟后，投入香菇丝迅速炒匀，再加入酱油，炒约1分钟后，淋入芡汁速炒起锅即成。
[效用]芹菜可平肝清热，祛风利湿。香菇可益气和血。两者共用，具有益气补血，平肝祛风之作用。适用于肝阳上亢之头痛、眩晕等症。可作高血压、动脉硬化、高脂血症患者的药补膳食。
壮阳狗肉汤
[原料]狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。
[制法]（1）将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用。（2）将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日两次，佐餐食。
[效用]温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。
虫草虾米汤
[原料]冬虫夏草10克，活虾50克。
[制法]活虾洗净，与冬虫夏草加水同煮。加调味服食。食虾喝汤。
[效用]冬虫夏草有益肺肾、止喘咳、补虚损、益精气功能；虾，味甘性温为补肾壮阳之佳品，有壮阳虚、通血脉、下乳汁之功效。服用本药膳有兴奋性功能的作用，用治妇女性“冷淡”有较好疗效。
龙井对虾汤
[原料]大对虾300克，高级龙井茶叶10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，鸡清汤适量。
[制法]（1）将对虾去头，剥去外皮，取出脊背屎肠洗净，用刀片成小薄片。将龙井茶叶放在茶杯中，用煮开的鸡清汤沏好，备用。（2）锅置火上，加入鸡清汤，烧开，放入虾片烫透，捞在汤盆子内。再将沏好的鸡汤茶倒入锅内，加精盐、味精、料酒烧开，撇净浮沫，倒入汤盆子内，另选少许嫩茶心放在汤内即可。
[效用]对虾为珍贵海鲜，其性温味甘、咸，具有补肾壮阳、滋阴健胃、镇静的作用。龙井茶为我国名特茶品，上等饮料，历代“本草”医著中均说到它具有止渴、除烦、去腻、消炎、解毒、轻身等多种功效。此汤两物相合使用，重在补肾壮阳、化痰开胃、精神益思等功效。常用于肾阳不足、性机能减退、阳痿、神疲乏力、腰膝酸痛、中风后遗症、半身不遂等症，也可作为保健菜肴。
银杞明目汤
[原料]银耳15克，枸杞子5克，鸡肝5克，茉莉花24朵。
[制法]（1）银耳去杂水泡，撕成小片；茉莉花洗净；枸杞子洗净；鸡肝洗净切片，放入碗中，加入适量的淀粉、料酒、姜汁、盐调匀。（2）用铝锅倒入适量清水，加入料酒、姜汁、盐、味精、随即下银耳、枸杞、鸡肝，烧开后除去浮沫，将鸡肝煮熟，出锅盛在碗里，撒上茉莉花即成。
[效用]补肝益肾、明目美颜。适用于肝肾阳虚之视物模糊、两眼昏花、弱视等症。
大枣泥鳅汤
[原料]大枣（去核）6个，泥鳅400克，生姜3片，食盐少许。
[制法]将泥鳅开堂洗净，加水与去核枣，姜片，煮熟，再加入少许食盐调味，即可饮汤，食泥鳅、大枣。
[效用]大枣补中气，益脾胃，泥鳅有祛湿邪，止泄泻，除黄疸等作用。两物合用，可补脾益中，祛湿止泄。适用脾阳不足之疲倦，泻泄、肾虚胃寒，阳痿，遗精等症。
鹿茸羹
[原料]鹿茸5克，水发海参、净青虾各15克，鸡里脊肉100克，冬笋、口蘑、水烫油菜各10克，鸡蛋清1个，肥肉膘35克，精盐3克，味精1.5克，料酒25克，鸡油10克，水淀粉、鸡汤适量。
[制法]（1）将鹿茸磨成细面。将海参、青虾、冬笋、油菜、口蘑都切成小片。将肥肉膘切成薄片，与鸡肉用刀背砸成细泥，加鸡蛋清、鸡汤和少许精盐、味精搅成稀粥状，再放入鹿茸搅匀。（2）用油纸卷成油角式的纸筒，将鹿茸、鸡泥装在纸筒内，将纸筒的末端剪去一小部分，使之漏出鹿茸、鸡泥。盘内抹上一层猪油，将纸筒内的鹿茸、鸡泥挤在盘子里成小珍珠形。（3）锅内放入鸡汤，烧开时将盘里珍珠形的鹿茸、鸡泥下入汤内，再放入海参、青虾、冬笋、口蘑、油菜、精盐、味精及料酒，烧开后，撇净浮沫，用水淀粉勾少许芡，淋上鸡油，盛在汤盆内即成。
[效用]本汤菜选用了名贵中药材鹿茸。鹿茸性温，味甘咸，具壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨之效。一般用于肾阳虚而致阳痿、遗精、滑精、腰膝冷痛、虚寒带下、精亏眩晕耳鸣等症。配用海参、青虾，均有益肾壮阳之功。鸡肉补虚损、益气血。合用则具补气血、壮元阳、益肾精的功效。适于肾虚、阳痿、遗精、早泄、虚寒带下等病人食用。
[注意]阴虚火旺者慎食之。
桂浆粥
[原料]肉桂5克，粳米100克，红糖少许。
[制法]将肉桂先煎去渣取浓汁即为桂浆待用。选用粳米，加水800克，适量红糖，煮至米花粥将熟时，调入桂浆，再稍煮片刻即成。每天早晚餐温热服食，3天为一疗程。
[效用]肉桂味辛、甘，性热，归肾、脾、心、肝经，为治下元虚冷之要药。《本草汇言》上说：“壮命门之阳，植心肾之气，宜导百药，无所畏避，使阳长则阴自消。”与粳米合煮为粥，可治疗肾阳不足之畏寒肢冷、腰膝软弱、阳痿、尿频、脘腹冷痛、食少便溏、五更泻、腰痛、经闭、痛经、痈疡脓成不溃、溃后久不收敛等症，治疗效果很好。本粥出自《粥谱·粥品五》。现代医学研究表明，本品含有挥发油、鞣质、树脂、黏液质等，药理证实，有促进消化液分泌、扩张血管、镇静等作用。
[注意]阴虚火旺、血热妄行者及孕妇忌用。
生姜红糖粥
[原料]生姜30克，红糖50克，糯米100克。
[制法]将生姜洗净，刮去外皮，剁碎，与糯米同放入锅中，加清水适量，共熬成粥，加入红糖稍煮片刻即可。早晚温食热粥。每日1次，连食7～10日。
[效用]温中助阳，健脾益气。适用于更年期手足不温症。
神仙粥
[原料]山药30克，芡实30克，韭菜30克，粳米100克。
[制法]将韭菜切成细末；将芡实煮熟去壳，捣碎；将山药捣碎后，一同与粳米相和，慢火煮成粥。空腹食；食后，饮少许热酒，效果更佳。
[效用]壮阳补虚，益气强志。适用于脾肾阳虚气弱、虚劳羸瘦、气短乏力、精神萎靡、泄泻日久等症。
参鸡煲
[原料]嫩母鸡1只（约1250克），人参3克。
[制法]将人参洗净，切成薄片。将母鸡宰杀，退去毛桩，去除内脏，剁去鸡爪，投入沸水锅内氽透，捞出，洗净，沥去水分。在铁锅中放入猪油烧热，投入葱、姜，煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，将汤煮沸几次后，拣出葱、姜，倒入砂锅内，再将母鸡和人参一并倒入砂锅内，用文火炖煮，以鸡肉熟烂为度。
撇去浮油。当菜或点心食用。
[效用]温中益气，补粘添髓。用治劳伤虚损，气血不足，阳痿，失眠，健忘，惊悸，食少，泄泻，消渴，小便频数等症。
