登陆注册
6625500000034

第34章 中老年健康饮食红、黄、绿、白、黑指的是什么?

中老年健康饮食“红”主要是指红色食品。包括红色水果及蔬菜,如西红柿、红苹果、红苋菜、红辣椒等含有丰富的维生素C、微量元素及铁等。

红色食品主要可以防感冒,科学家研究认为红色水果、蔬菜能使人体抵抗组织产生一种热能,控制因感冒而升高的体温,其中的抗感冒因子可直接抵抗感冒病毒。红色食品中含有胡萝卜素、红色素,能增加人体免疫组织细胞的活力,抵抗外感和防癌作用。

有人提出男士每天一个西红柿可减少前列腺癌发生率45%,此外红辣椒对调节中老年人的情绪有明显作用,有人研究认为,红辣椒可以刺激体内产生内啡呔,是改善情绪、减少焦虑的好东西。

“黄”是指黄色蔬菜及水果,包括胡萝卜、红薯、玉米、南瓜、黄豆等。

中老年人的机体主要是缺钙、铁、维生素A,而黄色食品主要含有大量的维生素A。黄色食品的主要作用能提高机体的抵抗力,补充维生素A,从而起到预防中年人得癌症、动脉硬化、老年人眼花、视力模糊等。

专家研究认为玉米经过加工而成的粗磨玉米面中含有的赖氨酸足以加速体内过氧化物的分解,使肿瘤得不到分子氧的供应而难以为祸,故对抑制癌症有显著效果。玉米中含有极丰富的硒,是一种国际公认的抗癌微量元素。喝粗磨玉米面糊糊或吃窝头就可起到抗癌防癌作用。

此外红薯、胡萝卜的抗癌作用也是国际公认的。红薯中的赖氨酸含量比大米、白面多得很;还含有十分丰富的胡萝卜素,可促进上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除致癌的氧自由基,阻止致癌物质同细胞核中的蛋白质结合,提高人体免疫力,因而对防治某些上皮性癌有明显的作用,胡萝卜防癌主要是由于含有大量胡萝卜素的功劳。

“绿”主要是指绿色食品和绿茶。

什么是绿色食品,多数人认为绿颜色的就是绿色食品,这是一种误解,绿色食品包括粮油、蔬菜、果品、饮料、畜、禽、蛋奶和酒类等食品,简单地说就是没有污染,而又天然,在生产制作过程中对其原有营养素与独具品质不得破坏,使自然风味得到较好的保留的食品。

国家对绿色食品认证要求同时符合下列4条标准:

(1)要出自最佳的生态环境,即原料产地的土壤、大气和水等,绝对无污染。

(2)农作物种植、畜牧饲养和食品加工过程,没有农药残留和使用人工合成的添加剂等。

(3)绿色食品和卫生标准高于一般食品,质量可靠。

(4)产品要符合绿色产品包装、储藏、运输要求,确保在受到第二次污染。

达到上述4条要求的食品就称为绿色食品。说白了就是无污染,天然食品,即为绿色食品。

我们吃上没有污染而又有自然风味的食品肯定身体健康。

有人把绿茶作为中老年人的健康茶,绿茶含有多种抗氧自由基的物质,可减缓老化、减少肿瘤的发生、防止动脉硬化,所以绿茶也属于绿色的食品。

“白”主要是指燕麦粉、燕麦片,我国北方的莜麦、荞麦和燕麦有着同样的功效和作用。

专家们认为:燕麦、莜麦等是很好的降脂、降压、降血糖食品,对防治糖尿病、高血压、肥胖效果特别好,而且有通便润肠的功效,因此是中老年人提倡的食品。

“黑”是指含有黑色素及以“黑”字命名的粮、油、果、菜、豆及菌类食品。如黑芝麻、黑米、黑木耳、紫菜等。

黑色食品营养丰富,有保健状颜、抗衰老的作用,故有“长寿食品”之美称。如黑芝麻含17种氨基酸、14种微量元素及多种维生素,故有很高的营养价值,特适合中老年人。黑米中含有人体不能合成的多种必需氨基酸、多种维生素及多种无机盐,具有滋补肝肾、健脾暖胃、养血明目之作用。

黑木耳是当前最受欢迎的黑色食品,许多有地位人员下馆子大多爱吃的一道菜就是清炒黑木耳;为什么黑木耳如此之“红”呢?最主要的是它能降低血液的黏稠度,血液变稀释人不容易得脑血栓、冠心病、心肌梗塞以及老年痴呆。现在许多中老年人的头晕、疲乏无力等疲劳综合征也主要是由于细小的毛细血管或小动脉及脑动脉血太稠,流速减慢,甚至微血栓形成,从而导致组织缺血、缺氧造成的。吃黑木耳一天5克至10克,每天一次,做汤、做菜均可以,坚持吃下来就能降低血黏度和胆固醇。

有报道说一位台湾企业家很有钱,得了冠心病,血管堵了要到美国做心脏搭桥手术,到美国一看,医生说:“不行,现在排得满满的,你一个半月以后再来”,一个半月后,他再去一做检查血管全通了,医生问他“咦,您怎么治的”,病人说:“只有一个偏方,每天10克黑木耳加3片姜、5枚大枣、6碗水,文火成汤,加点味精加点盐,45天血栓化了”。

此外黑木耳含多糖及微量元素,有润肺涤痰、清理胃肠之功效,长期食用可使头发黑亮,牙齿坚固,具有抗肿瘤活性物质。

同类推荐
  • 抗衰红宝书

    抗衰红宝书

    本书内容包括:知己知彼、从口做起、活动筋骨、谨防劳累、合理休息、修身养性、悉心养护、科学用药等8个抗衰老的细节。
  • 高血脂食疗菜谱

    高血脂食疗菜谱

    本书精选了近百种适合于高血脂患者的食序菜谱,你能在短时间内享受到食疗的好处。并且其菜肴色、香、昧俱全。《高血脂食疗菜谱》内容丰富,科学实用,易学易懂,非常适合于高血脂患者以及患者家属使用。
  • 登上心健康快车:健康"心"观念登上"新"快车

    登上心健康快车:健康"心"观念登上"新"快车

    本书共四章,内容包括观念篇——健康“心”观念;预防篇——生活多用一点心;四季养生篇——四季养心术;治疗篇——病人也要心中有数。
  • 神经衰弱患者的家庭养护

    神经衰弱患者的家庭养护

    本书介绍了中、西医诊断和治疗神经衰弱的方法,重点向患者介绍疾病的家庭调理常识及调理方法。
  • 健康的每日提醒

    健康的每日提醒

    本书运用通俗易懂的文字,全面地从日常习惯、日常饮食、睡眠与休息、穿衣保暖、日常居家、日常运动等方面提供健康与保健知识。
热门推荐
  • 残垣彼岸

    残垣彼岸

    “哥哥,我求求你,你必须亲手杀了我。”栩棱含着热泪一步步向紫翮逼近,伸出手将紫翮送的紫荆剑递给他。紫翮不忍心的向后退,一句句的恳求她不要靠近,“不要,不要过来,我求求你,别再过来了。”“只有我死了,才能真正和你在一起,亲手杀了我,好吗?”栩鸶跪在地上递出紫荆,眼里是祈求的目光。“请用栩棱曾用过的剑了结我,拜托了!”“为什么你和栩棱你们都要逼我?为什么!”紫翮拿起剑将它扔到一边,瘫倒在地上,痛苦之情无以言表,他只觉得,心,似乎要裂开了。
  • 樊先生,请高抬贵手

    樊先生,请高抬贵手

    “樊邵琛,你夺走了我爸的酒店,还不肯放我们家,你到底想怎样?”“夺你家酒店是你爸罪有应得,不肯放过,是他罪该万死,而不放过你……陆一瑶,你是真笨还是假笨?”情节虚构,请勿模仿
  • 七诀诡幕:鬼局

    七诀诡幕:鬼局

    七诀诡幕·鬼局,这不单单是一本书,它更作者本人和书中角色扮演者们的亲身经历的改写。全书已七诀团队成员的经历为线索,贯穿了中国古代鬼神传说,和各宗教的说法。已现实生活为基础,描述了七诀成员的各种经历和各种遇见鬼。鬼神之道真的存在吗?这个自古都是一个未解之谜,总之让我们去书中感受鬼神的莫测吧!同时让我们回想一下生活中又是否有过类似的事情呢?如果你有过那么你可以私戳我的QQ:3288017966和我说,搞不好哪天你的故事将会出现在这本书中哦~
  • The City of Dreadful Night

    The City of Dreadful Night

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 生活小窍门实用大全集

    生活小窍门实用大全集

    《生活小窍门大全集(套装上下册)》汇聚了家庭生活各个方面的智慧小窍门,小到柴米油盐,大到消费理财。如何收纳衣物、怎么打扮才得体、怎么减肥才科学……您最关心的问题,就是我们的出发点。《生活小窍门大全集(套装上下册)》将科学和实用融合在一起,以简练的语言全面地向大家介绍了生活中所涉及的小常识和小窍门,是现代人追求文明、健康和低碳生活的成果。有限的资源加上无限的创意,使您的生活妙趣横生。生活中遇到的各种难题不用发愁,我们帮您轻松搞定,让您最大程度地享受生活的美好和幸福。
  • 招神体质

    招神体质

    世界上有一种体质叫招猫体质,拥有这种体质的人会比普通人更容易吸引猫来亲近。可邹明的体质却什么都招!比如想要学习西餐的小灶神,还在实习期的爱神,想要治好先天性近视的千里眼等等。这让邹明的生活一下变的丰富多彩了起来……
  • 离音未央

    离音未央

    她曾说,我命由我不由天可是,一个连自己思想都无法完全左右的实验品,怎样掌控自己的命运···暮色湮灭辉煌,寒霜初降,离音未央
  • 凰图霸业
  • 圣斗士星矢之三尸神

    圣斗士星矢之三尸神

    由于三尸神导致全球战争,圣斗士星矢为了拯救世界,毅然放弃明星生活,同其作战。
  • 时光情话

    时光情话

    谁的青春不迷茫,其实你我都一样。谁的青春不迷茫,其实你我都一样。谁的青春不迷茫,其实你我都一样。