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第33章 中老年健康七指的是什么?

最近,日本营养专家提出中老年人饮食保健应遵循“三高、五低、七分饱”的原则。

三高:高新鲜度、高纤维、高蛋白。

高新鲜度是指所食用的食物最好是新鲜的。高纤维是指每日摄入的纤维类食物不低于16克,可以帮助消化系统尽快排出代谢产物和食物残渣,减少有毒物质对人体的影响。高蛋白是指每日蛋白摄入量大于每公斤体重0.8克,这些蛋白质可以来源于谷类、豆制品和其他食物。

五低:低糖、低盐、低胆固醇、低脂肪、低刺激性食物。

低糖是指少吃或不吃纯糖或者少吃含糖很高的食品,因为它不是机体所必需的。低盐是指每天食盐摄入量不能超过6克。低脂肪是指每天摄入的脂肪总量不能超过膳食总量的15~30%,尽量少摄入动物脂肪。低胆固醇是指胆固醇的含量不超过300克,因为胆固醇也是人体的必需物质,并且人体内能自行合成,所以应少吃动物的内脏、脑。低刺激性食物是指带有辛辣的食物,食用量因生活习惯而异,个体差异很大,中老年人最好少吃或不吃,否则伤胃、上火,不利于中老年人健康。

七分饱:我们现代人的享受是大吃、猛吃、餐餐饱食,殊不知这是导致机体“超载”的主要原因。

机体总是在“超载”下运转,势必提前“破损、老化、灭亡”,因此近年来科学家大量的实践证明,每餐七、八分饱是保证健康长寿的关键,所以要求中老年人每餐不可吃得太饱。每天都要按时就餐,细嚼慢咽,使就餐真正体现出休闲和享受的特点,切莫狼吞虎咽、“满腹而卧”。

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