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第30章 了解客人心理感受

(4)便利型客人

便利型客人注重服务场所和服务方式的便利,希望在接受服务时能方便、迅速,并讲求一定的质量。这种类型的客人大都时间观念强,具有时间的紧迫感,最怕的是排队、等候和服务员的漫不经心、不讲效率。因此,服务员在为这类客人服务时,要处处方便客人,提供便利、快捷、高质量的服务。

(5)求廉型客人

求廉型客人注重消费价格低廉。这种类型的客人都具有“精打细算”的节俭心理,或是本身经济收入水平较低。他们非常注重商品和服务收费的价格,而对质量却不苛求。这就要求服务员在为这种类型客人服务时,要以中、低档的服务项目去满足他们的需要。

(6)求舒适的心理

例如,在酒店客房服务中,有些客人因各种原因远离家乡,来到一个陌生的地方,环境、气候、生活习惯的改变令他们有生疏感,这时他们希望能感到舒适、惬意。因此,服务员要考虑到客人的视觉、听觉,味觉等方面的要求:视觉上要求采光良好,室内宽敞,外部视野开阔,物品摆放整齐,布局合理,硬件设备清洁卫生,电视画面清楚;听觉上要求音响设备声音和谐悦耳,冰箱、空调、电话、电梯等设施运行状态良好;味觉上要求服务员所推荐的食品色香味俱佳,盛放食品的器物美观别致。用餐环境卫生舒适,能够引起客人良好的整体享受。服务员应该彬彬有礼,着装整齐统一,美观大方,别具特色,服装颜色与环境相协调,面料质量好,言谈举止大方得体,处处体现出对客人的礼貌。

(7)求安全的心理

客人在接受服务时,希望能保障他们的财产和人身安全,不希望自己的钱财丢失、被盗;不希望自己的秘密被泄露出去;不希望发生火灾或其他意外,服务员应当采取相应的措施保证客人的隐私权、人身不受到伤害,人格、荣誉、自尊、精神不受到挫伤,生命、健康不受到威胁,从而使客人时时体验到安全感。

(8)求尊重的心理

客人希望自己是服务员欢迎的人,希望见到服务员热情的笑脸,希望自己被尊重,希望服务员能尊重自己的人格,尊重自己的意愿,尊重自己的朋友、客人,尊重自己的生活习惯、信仰等。

2.怎样满足客人的心理需求

服务员在日常工作中,要根据客人不同的心理需求类型来满足其需求,从而赢得客人的好感。

①为了满足客人求干净的心理,服务员要注意清洁卫生,严格按服务规程操作,与客人接触的水杯、洗脸盆、抽水马桶等,要严格消毒。

②为满足客人求舒适的心理,要为他们创造一个舒适、安静的休息环境。服务时做到“三轻”(走路轻、说话轻、动作轻),经常检查设备的运行情况,保证客人愉快地消费。

③为满足客人求方便的心理,服务员工作要主动、周到,在可能的情况下,尽量地、热情地满足客人提出的要求,使客人们感到一切都很方便、顺心。

④为满足客人求安全的心理,服务员应有较强的安全意识,配合保安人员,防止不法分子偷窃客人的物品。

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