服务员在不同的环境、不同的气氛中，根据不同的对象，运用不同的语言，采用不同的表达方式，把自己要说的意思，准确而又婉转地表述出来，使客人愿意听。语言表达方式很多，常见的有以下几种。
1.不用命令式，多用请求式
命令式的语句是单方面的，没有征求对方的意见，就勉强别人按照自己的意见去办；请求式的语句是尊重对方的意见，请求别人去做。运用的语句不同，效果也会截然不同。用命令式的语句，往往会触犯客人，失去一个甚至更多的客人；而使用请求式的语句，客人比较乐于接受。
请求式的语句，一般有三种说法：①肯定句。如：“请您稍微等一等。”
②征询句。如：“您能稍微等一等吗？”
③征询疑问句。如：“我马上到仓库提货，您能等一会儿吗？”
2.不用否定句，多用肯定句
否定句是否定对方的意见，让人听了之后感到不愉快；而肯定句则是肯定对方的陈述。在实际工作中，服务员如能巧妙地用肯定句代替否定句，将会产生意想不到的效果。
客人问：“这种样式的衣服没有黑色的吗？”店员回答：“是的，现在只剩下橙色和蓝色的，这两种颜色都不错，您穿一定非常漂亮。”相反，如果服务员回答：“没有。”这就是否定句，客人听了这话，一定会说：“那就不买了。”于是转身离去。
3.多用“是，但是”
服务员在回答客人异议时，多用“是，但是”，也非常有效。具体来说就是：一方面服务员表示同意客人的意见；另一方面又解释了客人意见产生的原因及客人看法的片面性。例如，一家植物商店里，一位客人正在打量着一株非洲紫罗兰。
客人：“我一直想买一棵非洲紫罗兰，但听说开花很难，我的一位朋友家的就从没开过花。”
服务员：“是的，您说得对，很多人的紫罗兰开不了花。但是，如果您按照规定要求去做，它肯定会开的。这个说明书将告诉您怎样照管紫罗兰，请按照上面的要求精心管理，如果仍不开，可以退回商店。”
你看，这位服务员用一个“是”对客人的话表示赞同，用一个“但是”解开了紫罗兰不开花的原因。这种方法可以让客人心情愉快地改变对商品的误解。有时，客人可能提出某一商品或服务某个方面的缺点，服务员则可以强调其的突出优点，以弱化客人提出的缺点。当客人提出的异议基于事实依据时，可采用此方法。
4.巧用对比衬托
语言的对比衬托是指服务员在工作时，面对客人的问题，不好直接回答或如实回答，而要利用其他言辞作衬托和替补，以明白无误地解释清楚。在使用衬托词语时，服务员要慎重选择，明白所选词语的感情色彩和褒贬意思，以防错用词语，造成不良的形象。如服务员在向客人介绍商品时，先说明商品的缺点，然后再陈述优点，效果可能会更好。客人非但不会反感，反而会觉得服务员很诚实。因此，当服务员向客人说明优点时，客人就会对他十分信任了。
5.观察客人反应以调整说话方式
服务员所说的同一句话，由于每个客人生活体验的不同，感受也会不一样。有时即使对同一客人说同样的话，也会因时间、地点的不同而使客人的感受大不一样。
