眼神是表情语言的重要环节。顶尖服务员在接待客人的过程中能够充分运用眼神的力量，通过眼神传递自己的真诚和热情，提高客人的满意程度。具体地说，就是要做好以下几个方面。
1.控制好注视的时间
一个人在交谈的过程中留给别人的印象，主要取决于注视的时间。通常，为了表示友好和重视，注视对方的时间应超过全部相处时间的1/3.也就是说在交流中，要经常目视对方。但对于不太熟悉的人，不可长时间盯着对方，以免使其恐惧和不安。
2.调整好注视的位置
注视的位置是指目光所及人体的部位。服务员要调整好注视的位置，以恰当的眼神帮助自己赢得客人的好感。
(1)公务注视区域
目光应落在额头至两眼之间，这种注视表示严肃、认真。可以设想人的前额处有一个三角形，如果眼睛盯在这一区域内，就能制造一种严肃的气氛，而对方也能感觉出这种眼神是认真的。
(2)社交注视区域
目光应落在两眼至嘴之间，这种注视表示友好、平等，它能营造轻松、愉快的氛围。当服务员看着客人脸上的这个部位时，就会造成一种社交气氛，好像是对客人说：“嗨，我们是朋友”
4.目光接触的技巧
表示坦诚——互相正视片刻。
表示考虑——眼睛望向旁边。
表示专注——较长时间凝视对方。
表示尊敬——行注目礼。
表示反对——暂时闭上眼睛。
表示吃惊——双目大睁或面面相觑。
3.掌握好注视的方式
一般情况下，正视给人尊重的感觉。服务员对客人的注视应是正视，而在客人较多时，既要用正视，又要结合环视的方式，这样可使每一位客人不至于产生被冷落之感，利于营造和谐友好的气氛。
6.常用眼神
服务员在注视客人时最好是用正视或仰视的眼神，不能用表示疑问——眼睛眨个不停。
表示高兴——眯着眼看，这也可以表示轻视。
5.注意避免不当眼神
眼神若运用不当，将会影响服务员和客人之间信息的传递以及感情的交流，而且容易引起误会，甚至可能带来麻烦。
客人说错话或拘谨不安时，服务员不应继续直视对方，不然会被误解为对他人的讽刺和嘲笑；与客人谈话时闭上双眼，会让客人觉得态度不友好，极度傲慢或没有教养；与客人见面时，不应用俯视的目光打量对方；服务员对客人频繁地眨眼，快速转动眼球，或是挤眉弄眼，都会给客人留下轻浮、不稳重的印象。
当客人较多时，服务员应保证重点、兼顾多方。如果只注视某一个人，会使其他客人觉得自己受到冷落。
扫视、盯视、眯视、睨视或无视的眼光和客人交流。以下是各种常见眼神的运用要点：
①平视。在普通的场合中与身份、地位大致相当的交往对象交流时，可以采用平视的方法，即视线呈水平状态。
②仰视。在一些较隆重的公务活动和商务活动中，主动居于低处，抬眼向上注视他人，表示尊重、敬畏之意。这种眼神适用于面对尊长对象时。
③扫视。视线移来滑去，上下左右反复打量对方，它表示好奇和想窥视对方的秘密。
④盯视。即目不转睛，长时间地注视对方某一部位。它表示失态或挑衅、不怀好意，特别是在服务工作和与异性交往时不宜使用。
⑤眯视。即用眯着的眼睛注视对方，它表示惊奇，看不清楚。在服务工作中会直接影响服务员的面部表情，故不能采用。
⑥睨视。即斜着眼看对方。它表示怀疑、轻视。在服务工作中尤当忌用。
⑦无视。即在人际交往中，不注视对方，眼望别处或闭上。它表示心不在焉、反感、心虚或胆怯、无聊或没兴趣。
