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第33章 立冬时节话养生

冬,

终也,

万物收藏也。

立冬宜补冬,养生补嘴空

立冬是二十四节气中的第十九个节气,一般在每年公历的11月7日或8日,此时太阳到达黄经225度。

《月令七十二候集解》中说:“立,建始也”,又说:“冬,终也,万物收藏也。”我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。立冬是一个十分重要的节气,它标志着秋冬两季的转换。

气候学上划分冬季的标准是,连续五天的平均气温降到10℃以下。我国幅员广大,各地的冬季并不都是于立冬日开始的。“立冬为冬日始”的说法反映的只是黄淮地区的气候规律。其实,我国最北部的漠河及大兴安岭以北地区,9月上旬就已进入冬季;10月下旬,首都北京也已是一派冬天的景象,而长江流域的冬季要到“小雪”节气前后才真正开始。

立冬时节,北半球获得的太阳辐射量越来越少,由于地表下半年贮存的热量此时还有一定的剩余,所以一般还不太冷。晴朗无风之时,常有温暖舒适的“小阳春”天气,十分宜人。但是,这时北方冷空气也已具有较强的势力,常频频南侵,有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。剧烈的降温,特别是冷暖异常的天气对人们的生活、健康均有严重的不利影响。注意气象预报,根据天气变化及时做好人体防护,显得十分重要。

立冬节气一到,阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态养精蓄锐,为来春生机勃发做准备。人类虽不冬眠,但民间却有“立冬补冬,补嘴空”的习俗。立冬这天,人们以不同的方式进补山珍野味,说是只有这样,到了寒冷的冬天,才能抵御严寒的侵袭。

冬日进补是我国几千年来用以防病强身的传统,这是有一定科学道理的。冬天天气寒冷,人体生理活动需要更多的能量来维持。冬令进补能使营养物质转化的能量最大限度地贮存体内,滋养五脏,既可为冬日活动提供能量支持,又可强壮机体,为养生保健打下坚实的基础。

冬天天寒地坼,万木凋零,是生机潜伏闭藏的季节,人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此,冬季养生应顺应自然界闭藏的规律,以敛阴护阳为根本。

饮食方面,宜少食生冷,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。值得注意的是,我国幅员辽阔,地理环境各异,人们的生活方式不同,虽同属冬令,但各地的气候条件迥然不同。这一时节,西北地区天气寒冷,宜进补牛、羊、狗肉等大温大热之品;长江以南地区相对温和,宜进补鸡、鸭、鱼等清补甘温之味;气候偏燥的高原山区,则以甘润生津的果蔬为宜。除此之外,还要因人而异,万不可盲目“进补”。

进入立冬,起居调养应以“养藏”为原则。在日常起居方面,应该早睡晚起,最好是等到太阳出来以后再起床活动。这个时候应注重养阴,让睡眠的时间长一点,可以养阴精,促进体力的恢复。我国医学经典着作《黄帝内经·素问·四季调神大论》中指出:“无扰乎阳,早卧晚起,必待日光。”也就是说,在寒冷的冬季,不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。

进入立冬,防寒保暖是必不可少的,特别是老年人,一定要注意背部的保暖,最好穿一个坎肩之类的衣服。但保暖也要有度,而不是越热越好。衣着过少过薄、室温过低即易感冒又耗阳气;反之,衣着过多过厚,室温过高则腠理开泄,阳气不得潜藏,寒邪易于侵入。

因此,晚上睡觉的时候,不要盖太多的东西,应以冷热适中为原则。因为夜里睡着以后,感觉热了人在无意识中就会踢被子,所以盖太多反而更容易着凉。如果怕冷,可将毛毯盖在膝盖以下,或者脚的部位。腿和脚离心脏较远,对冷比较敏感,所以把脚护暖了,就会觉得浑身都暖。

室内要注意通风,不要因怕冷而终日关窗闭户,室内污浊的空气既损肺又伤脑,更易引发感冒、呼吸道感染和头晕、乏力等症。

另外,冬季寒风凛冽,万物凋零,常常使人情绪低落,有悲伤的感觉,特别是:老年人。因此,在寒冷冬季,保持宁静的心情非常重要。含而不露,避免烦扰,才能使体内阳气得以潜藏。可多出去晒晒太阳,做做户外运动。这样对增强体质、促进血液循环和预防骨质疏松都大有好处。

天气干燥日渐冷,预防疾病早进行

立冬时节,天气干燥且日渐寒冷,要注意预防以下疾病的发生。

宜防口干症

口干是一种常见的疾病症状,常在老年人中发生,冬季气候干燥时更为多见。

现代医学研究认为,随着年龄的增长,口腔组织和体内其他器官组织一样,不断地发生衰老。研究证实,人过“花甲”之年后,口腔黏膜变薄,表面粗糙,同时,唾液腺萎缩,唾液量分泌减少,致使口腔黏膜失去润滑,从而出现口干、口涩症状。

冬季,防治老年人口干(特别是夜间口干),尤其要注意口腔卫生。三餐以后适当饮水,服用B族维生素药物,增加蛋白质饮食,可以改善唾液分泌,减少口干。

中医治疗口干症主要采用养阴生津的方法。玄参、北沙参、麦冬、生地、玉竹、石斛等,对口干症都有一定的治疗作用。还可用枸杞子30克,在晚睡前,用温开水洗净,慢慢嚼服,阴阳双补,也有一定疗效。

宜防手脚干裂

手脚干裂,在医学上称为“手足皲裂”,是冬季常见的一种皮肤病。

现代医学研究认为,人体皮肤上有许多皮脂腺,经常分泌油脂,保持皮肤滋润、光滑、柔嫩,使皮肤保持一定的弹性。而手掌、脚掌处却没有皮脂腺,不能分泌油脂,且手掌、脚掌的角质层较厚,缺乏弹性,因而很容易干燥、粗糙、裂口。老年人皮肤老化,这种现象就更明显了。

除了上面这些生理上的原因外,手足皲裂还同外界环境因素有密切关系。如冬季气候干燥寒冷,手脚暴露于外界,受到寒风侵袭;经常用碱性较强的皂类,洗涤剂等洗手、洗衣物;经常接触能够溶解脂肪和吸收水分的物质;长期不断的机械摩擦、外伤等刺激,使皮肤逐渐变得肥厚、干燥和粗糙,失去固有的弹性等。

另外,手足皲裂也可能是某些皮肤病的症状。鱼鳞病、皲裂性湿疹、角化干燥型手足癣、绝经期角化病等病患者,都可有手足皲裂现象。

预防手足皲裂的办法如下:

1.经常注意保护皮肤,冬季外出或在室外工作,应穿戴厚暖的鞋袜和手套。

2.尽可能减少洗手次数,洗手后要及时擦干并涂擦无刺激性的护肤膏。

3.因工作需要必须接触潮湿或有刺激性的物品时,应事先涂擦油膏,以保护皮肤。

4.对于缺乏维生素引起的手脚干裂,小剂量长时间(3~6个月)服用维生素A,也可使手脚皮肤逐渐恢复正常。

宜防“老寒腿”

“老寒腿”也就是膝关节骨性关节炎。由于天气变得一天比一天寒冷,老年人极容易患上这种毛病。

人的膝关节是个活动范围很大的负重关节,几乎承受着全:身的重量,由于长年的磨损,是最容易老化的。老化后的膝关节往往容易发生骨性关节炎,造成行动不便。膝关节骨性关节炎,主要是关节软骨发生退行性病变引起的。随之而发生关节及周围韧带松弛失稳,关节滑膜萎缩或增生,分泌的滑液减少或增加,引起关节肿胀、疼痛等。

膝关节骨性关节炎的发生,与气候发生关系密切。因此老人到了冬季应特别当心,注意膝关节的保健。首先应注意膝关节的保暖防寒。其次要进行合理的体育锻炼,如打太极拳、慢跑、做各种体操等。活动量以身体舒服、微有汗出为度,贵在持之以恒。

有些老年人认为,做膝关节前后左右摇晃动作可以锻炼膝部关节,因此经常以半蹲姿势,进行锻炼。事实上,这种锻炼方式是不可取的。因为半蹲时骸骨压力最大,摇晃则更会加重关节磨损,致使膝关节骨性关节炎发生。

跳绳虽是小运动,养生却起大作用

人体的淋巴系统能收集、筛检全身毒素,运送到淋巴结,再通过血液经由其他排毒器官排出体外。而弹跳可以刺激淋巴系统排毒,松弛紧张的情绪,降低胆固醇,改善循环和呼吸,甚至驱除人体致命的蜂窝组织炎。

因此,可别小瞧了跳绳这种看似简单的运动,它不仅是一项极佳的有氧运动,能加强心肺功能,更是帮助身体排毒,降脂减肥的绝佳方法。每天坚持跳绳5~10分钟,3个月后,腿部的脂肪和赘肉会明显减少。

除此之外,跳绳还具备如下优点。

简单易行

跳绳花样繁多,可繁可简,随时可做,一学就会,特别适宜在气温较低的季节作为健身运动,而且对女性尤为适宜。从运动量来说,持续跳绳10分钟,与慢跑30分钟,或跳健身舞20分钟相差无几。所以,跳绳是,一项耗时少、耗能大的运动。

通经活络又健脑

中医学认为,脚是人体之根。有六条经脉及许多穴位在脚部汇合交错,故而跳绳可促进血液循环,使人顿觉精神舒适,脚步轻捷。但更主要的是,跳绳能起到通经活络和温煦脏腑的功用。日本自治医科大学宫本恩雄教授通过自己的研究,证实了中医学认为跳绳可以健脑的说法,肯定跳绳对活跃大脑作用很大。他解释道,人在跳绳时,身体以下肢弹跳和后蹬动作为主。手臂摆动,腰部亦作出相应配合。上下肢不停地交替运动一次称作一个周期,周而复始。跳绳时呼吸加深,不仅使胸、背、膈肌都参加活动,而且全身都得进行综合控制,这就使得大脑也充分不停地运动。同时,手握绳头不断旋转,可刺激拇指穴位,对脑下垂体产生作用,进而增加脑神经细胞的活力。

可预防多种疾病

跳绳能增强人体心血管、呼吸和神经系统的功能。研究证实,跳绳可预防糖尿病、关:节炎、肥胖症、骨质疏松、高血压、肌肉萎缩、高血脂、失眠症、抑郁症、更年期综合征等多种症病。对哺乳期和绝经期妇女来说,跳绳还兼有放松情绪的积极作用,因而也有利于女性的心理健康。

鉴于跳绳对女性的独特保健作用,法国健身专家莫克专门为女性健身者设计了一种“跳绳渐进计划”。初学时,仅在原地跳1分钟,3天后即可连续跳3分钟,3个月后可连续跳上10分钟,半年后每天可实行“系列跳”,如每次连跳3分钟,共5次,直到一次连续跳上半小时。一次跳半小时,就相当于慢跑90分钟的运动量。

小贴士

跳绳应注意的事项

跳绳者应穿质地软、重量轻的高帮鞋,避免脚踝受伤。

绳子软硬、粗细适中。初学者通常宜用硬绳,熟练后可改为软绳。

跳绳时需放松肌肉和关节,脚尖和脚跟需用力协调,防止扭伤。

选择软硬适中的草坪、木质地板和泥土地作为场地,切莫在硬性水泥地上跳绳,以免损伤关节,并易引起头昏。

胖人和中年妇女宜采用双脚同时起落。同时,上跃也不要太高,以免关节因过于负重而受伤。

单纯地以一种姿势跳绳很容易让身体感到疲劳,如果多种跳法互相交替,不但不会让身体太累,还能够增加减肥效果,让你更快减去身体的多余脂肪,排除讨厌的毒素。

立冬进补好时机,驱寒健体补元气

立冬是进补的好时期,此时进补,可为抵御冬天的严寒补充元气。进入冬季,应少食生冷,也不宜过量进补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品,但同时也要多吃新鲜蔬菜和富含维生素且易于消化的食物。下面是这一时节的参考食谱。

土豆炖牛肉

【用料】

土豆200克,牛肉300克,味精、精盐、酱油、葱、生姜片、大料、花椒、蒜各适量。

【做法】

1.将土豆去皮,洗净,切成块状。

2.将牛肉洗净,切成3厘米见方的块,放入沸水锅中焯一下,捞出。

3.将牛肉块放入锅中,加水适量,放入葱、蒜、生姜片,花椒、大料,精盐,上火炖煮。

4.将土豆块加入快熟的牛肉锅中,加入酱油,继续炖煮,直至肉烂,加入味精即可食用。

【功效】

补脾益胃,强筋壮骨。

虫草蒸老鸭

【用料】

冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

【做法】

1.老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开,至水中起沫捞出。

2.将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放人大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时,至鸭熟即可。

【功效】

补虚益精,滋阴助阳。虫草助肾阳,益精血:老鸭滋阴补虚。一补阳,一补阴,两者合用,堪称补虚益精、滋阴助阳之权威药膳。

【禁忌】

外感未清者不宜食用。

番茄砂糖藕

【用料】

番茄2个,藕1节,砂糖适量。

【做法】

1.番茄去皮,开水煮藕(3~5分钟)。

2.两者一并放入盘中,撒上砂糖即可。

【功效】

健脾开胃,生精止渴。

海参虾仁汤

【用料】

水发海参150克,鲜虾仁80克,猪瘦肉60克,生姜片、精盐、枸杞子各适量。

【做法】

1.将水发海参洗净,切成片,备用。

2.将鲜虾仁洗净,沥干,备用。

3.将猪瘦肉洗净,切成片,备用。

4.将沙锅内加水适量,用旺火煲至水沸,然后加入枸杞子、海参片、猪瘦肉片、生姜片,改用中火继续煲半小时左右,再加入鲜虾仁继续煲20分钟左右,加入精盐调味,即可饮用。

【功效】

补肾壮阳,滋阴养血。

黄鳝猪肉羹

【用料】

黄鳝200克,猪肉80克,生姜、味精、精盐、料酒、胡椒粉各适量。

【做法】

1.将生姜去皮,洗净,切成丝,备用。

2.将黄鳝剖背脊,去头、去尾、去内脏,洗净,切成丝。

3.将猪肉洗净,剁成肉泥。

4.将锅内加水适量,烧沸后,加入猪肉泥,撇去浮沫;加入鳝鱼丝、生姜丝、料酒,烧开后,改用小火慢煮,直至鳝鱼丝熟烂。

5.加入味精、精盐、胡椒粉调味,即成黄鳝猪肉羹。

【功效】

补脾益胃,益肝养颜。

黑芝麻粥

【用料】

黑芝麻25克,粳米50克。

【做法】

1.黑芝麻炒熟,研末备用。

2.粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。

【功效】

补益肝肾,滋养五脏。更适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。

羊骨粳米粥

【用料】

羊骨1500克,粳米150克,葱白、生姜片、精盐各适量。

【做法】

1.将羊骨清洗干净,打碎。用水熬汤。

2.将粳米淘洗干净,放入锅中,倒入羊骨汤,先用旺火烧开,后用小火熬煮成粥。

3.将精盐、葱白、生姜片调入快要熟的粥中,稍煮片刻,即可食用。

【功效】

益肾壮阳,强筋健骨。

百合赤豆粥

【用料】

百合25克,赤豆60克,粳米50克,白糖适量。

【做法】

1.将百合、赤豆淘洗干净,备用。

2.将粳米淘洗干净,与百合、赤豆一起入锅,先用旺火烧开,后用小火熬煮成粥。

3.将白糖加入粥中,搅匀,即可食用。

【功效】

补中益气,温肺止咳。

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