1.冠心病患者食物的选择
冠心病病人在选择食物时，应注意选择脂肪和胆固醇含量较低，维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，以及有降血脂、抗凝血作用的食物。
随意进食的食物
①主食类：各种谷类，尤其是粗粮，如高粱、玉米、荞麦、红米、黑米、紫米、小米等，也可以选择用粗粮和细粮搭配食用，但体重超重者应控制主食量。
②豆类：各种豆类及其制品，如绿豆、豌豆、黄豆、赤豆、青豆、黑豆、豆浆、豆腐、豆腐皮等。
③蔬菜类：如洋葱、大蒜、菜花、绿豆芽、冬瓜、丝瓜、苦瓜、萝卜、山药、茄子、青椒、扁豆、西红柿等。
④菌藻类：如香菇、鸡腿菇、草菇、松茸菌、猴头菇、羊肚菌、丁香菌、红蘑菇、黑木耳、海带、紫菜等。
⑤水果类：各种新鲜水果，如苹果、梨、柚子、苹果、菠萝、香蕉、桃、山楂及各种瓜类。
适量进食的食物
①肉类：包括瘦的猪肉、牛肉、羊肉和家禽（去皮）。
②奶类：包括去脂乳及其制品。
③油脂类：植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、红花油、葵花油、橄榄油等。
④鱼类：包括多数河鱼和海鱼，如鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼、草鱼、黄花鱼、鲳鱼等。
⑤蛋类：包括蛋清、全蛋（每周2～3个）。
尽量不吃的食物
①油脂类：如猪油、黄油、羊油、鸡油、椰子油等及其制品。
②肥肉：包括猪、牛、羊等肥肉。
③各种高胆固醇食物：包括脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子、猪蹄等。
④奶类：全脂奶、乳酪。
⑤软体动物及贝类，如田螺、乌贼、章鱼、花蚬等。
⑥糖、酒、巧克力、浓茶、浓咖啡，各种辛辣刺激性食品及腌制品。
2.益于冠心病患者的食物
《黄帝内经》中记载“五谷为养，五果为助，五菜为充”，中医认为人生于天地，就要与天地相参，做到天人相应，吸取自然食物中的精华调养身心。而且药食同源，选择适当的食物还可以起到治病防病的作用。冠心病病人在日常饮食中应注意选择以下具有降低血脂、降低血压、防治动脉硬化作用的食物。
（谷豆类，如玉米、麦芽、荞麦、燕麦、黑米、黄豆、绿豆、花生。
（蔬菜类，如洋葱、大蒜、马齿苋、生姜、茄子、甘薯、魔芋、胡萝卜，藻类如海带、紫菜、海蜇、石花菜等，食用菌。
（水果类，如山楂、苹果、草莓、大枣、猕猴桃、沙棘、菠萝、柚子、西瓜。
（干果类，如松仁、榛子、杏仁、核桃、开心果、葵花籽）
4.冠心病与维生素的关系
近年来的实验和流行病学证据指出，某些抗氧化维生素在降低冠心病的危险性上似乎很重要，它们包括维生素C、维生素E、叶酸、β-胡萝卜素。
（1）维生素C
维生素C是水溶性维生素，是细胞外液的主要抗氧化剂。人体内血浆遭受各种氧化损伤时，维生素C构成第一道抗氧化防线，能够有效地防止低密度脂蛋白胆固醇氧化，延缓动脉粥样硬化的进展。
2.维生素E
涉及4万名男子（追踪4年）和8万名女子（追踪8年）的大规模前瞻性研究揭示，维生素E对防治心绞痛和冠状动脉粥样硬化患者的非致死性心肌梗死效果显著，冠心病或高危患者确有保护作用。
3.叶酸
近年发现，人体中的同型半胱氨酸升高也是冠心病又一新的重要独立危险因素。血浆同型半胱氨酸水平越高，冠心病发病率和死亡率就越高，尤其是较年轻患者。对付这种危险因素的办法既简单又十分有效，就是适当补充叶酸和维生素B6（或维生素B12）。因此，为预防心血管病，推荐每日顿服叶酸5～10毫克 维生素B610毫克。叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。普通人群只要膳食均衡，一般能通过摄入蔬菜补充足够的叶酸。但叶酸有水溶性的特点，蔬菜水煮时间太长会令其大量流失，少油快炒反而能留住更多的叶酸。
4.β-胡萝卜素
由于β-胡萝卜素的抗氧化作用能有效地防止DNA和脂蛋白的氧化损伤，因而能减缓动脉粥样硬化，预防冠心病等心脑血管疾病的发生。我们熟悉的胡萝卜、南瓜、玉米、枸杞、银杏叶、马铃薯、番茄、菠菜和龙井茶等食品中含有丰富的天然β-胡萝卜素。
