中年女性要延长青春，最关键是要保持血管“年轻”；其次是加强皮肤保养，这就需要在饮食上下工夫。吃与青春健美息息相关。
13.延长青春的饮食对策知道吗？
影响人体血管的因素很多，如高血压、血中胆固醇和中性脂肪含量高，身体肥胖、精神忧郁等。
血中胆固醇高固然是动脉硬化的因素之一，但血中胆固醇低的人同样也发生动脉硬化。人们常把胆固醇看作危害血管的大敌，其实，导致血管硬化的“元凶”是过氧化类脂，是过氧化类脂首先损害了血管，才导致胆固醇在血管壁上沉积。胆固醇是神经组织和激素的重要构成物质，并能把破坏红血球的物质变为无害，如果对胆固醇存有偏见，把含胆固醇较高的鱼、蛋、奶拒之门外，就等于杜绝了优质蛋白质的来源，这对中年女性保持青春健美极为不利，也为危害健康的潜在因素开了“绿灯”。
中年女性要保持血管年轻，应注意食物的选择。卵磷脂是一种有效的乳化剂，它在血液中可以溶解胆固醇，减少血液中的脂肪粒子，当血液内卵磷脂高于胆固醇时，胆固醇就没有产生脂肪沉积的倾向。所以，卵磷脂被称为胆固醇在动脉壁上沉积的“劲敌”。中年女性在饮食中应多补充一些含卵磷脂丰富的食物，如动物肝脏、肾脏、心、蛋黄、核桃、大豆等干豆。食用油脂应选择不饱和脂肪酸含量高的优质油脂，如大豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油等。对食盐与食糖宜少食。因为，盐与糖也可加速血管老化，不宜过多食用，女性一般都爱吃零食，尤其是甜味较重的休闲小食品如糖果与巧克力、奶油甜点心之类。为了健康宜少吃些。食盐摄入过多易患高血压病，食糖过多易诱发糖尿病，也是造成肥胖因素之一。
维生素对中年女性延长青春非常重要，例如，维生素C能抑制皮肤内色素的氧化作用，使皮肤由深色氧化型色素还原成浅色还原型色素，从而抑制黑色素沉着，对防治雀斑、黄褐斑也有效果，同时，维生素C还有强化血管功能的作用。因此，中年女性应多摄取含维生素C丰富的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，如菜花、油菜、小青菜、白菜、菠菜、苦菜、蒜苗等，鲜枣、橘子、柚子、红果、猕猴桃、桂圆、香蕉、苹果、柿子等新鲜水果，尤其带酸味的水果含维生素C较多。多吃常吃对中年女性健康与美容有益无害。
近年来，衰老的“自由基学说”颇为盛行，根据这一学说，机体的衰老是由自由基在作怪，由自由基产生了许多过氧化物所引起人体衰老。故专家认为，维生素E就是一种很好的抗氧化剂，人体皮肤上的“老年斑”是人体老化的标志之一，它是血中脂褐质沉积过多的具体表现，随着年龄的增长而增加。然而，维生素E的抗氧化功能正好能阻止脂褐质的提前形成。所以，老年病学专家一再忠告：为了健康，为了延长人类寿命，永葆青春，应把维生素E作为一种抗老化的保健品而提倡多吃，尤其是中年女性更应多摄取维生素E，在日常三餐饮食中，注意选择含维生素E丰富的食物，如动物肝脏、花生、芝麻、核桃、绿叶蔬菜、种子旺芽等，多吃常吃对中年女性健康十分有益。
14.中年女性为啥更需进补
常见一些中年妇女，头发枯黄、容颜暗淡、口唇苍白、目中无神。因为，人到中年，上有老下有小，上下拖累，工作压力又大，不堪重负，于是身体渐差，花容日衰，这时就要想到吃些有营养的食物进补进补，以利健康。
人到中年应关注保健，增加营养、调节饮食，使不堪重负的身体得到营养食物的进补。这是因为女性有周期性失血的特点。将近有三分之一的女性有程度不同的贫血现象。所以，“妇女应以养血为本”。患有月经不调、经量过多的女性，需及早治疗。平日一日三餐要注意营养保健，多吃一些诸如猪心、母鸡、海参、鱼虾、红枣、猕猴桃、葡萄、桂圆、核桃、芝麻、胡萝卜、红薯、菠菜、洋葱及豆制品等。
血虚女性并非人人宜进补。有一类女性，事事以别人为先，吃亏让人，心中的矛盾和痛苦长期得不到宣泄，导致肝气不舒、气滞血淤、经量过多。这种血虚征若直接用补药反而吃不下饭，需选用中成药逍遥散，舒肝顺气、活血化瘀。并学会心理疏导、适当宣泄，不要一味克制自己，心情舒畅胜过仙丹妙药。有些适合中年女性进补的中药材可以作为进补首选之物，如当归、党参、黄芪具有抗疲劳、抗缺氧、抗衰老，调节内分泌，增强免疫功能的作用。其性温而不热，能补中益气，增强体质，恢复活力。
人到中年往往易犯失眠。尝过失眠滋味的人，都知道那是一种多么让人烦恼的事，如果睡前饮一杯热的牛奶，定能让人较快安睡，这是因为牛奶中含有使人安神困倦思睡的物质。
过度疲劳也可造成失眠，睡前可以吃些水果抗疲劳。平时常吃些核桃、芝麻、葵花籽、大枣、桂圆、蜂蜜等，有益于濡养神经、益智安神。充足的睡眠不仅可以解除疲劳，还可以提高人体免疫力，对于中年女性来说，充足的睡眠胜过做美容涂脂抹粉。
俗话说：“吃在脸上，穿在身上”。恰到好处地补，可使中年女性皮肤光泽细嫩，而无须浓脂厚粉来遮掩岁月留痕。
女性36岁是个坎儿。一过这个坎儿，体内雌激素水平下降。雌激素是女性风采的生命线，肌肤的弹性润泽都因此而得以保持。中年女性每天喝500毫升豆浆或食用100克以上豆制品，对内分泌系统有良好的调节作用。因为，大豆中含有的异黄酮是一种类似雌激素的物质，可以弥补中年女性雌激素的不足。
中年女性，常吃些肉皮、猪蹄、骨头汤、鱼头煲、海参汤等食物，能使皮肤滋润。因为，这类食物中含有极丰富的胶原蛋白，可防止皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性。
维生素C、维生素E、维生素A、维生素B可祛除面部黄褐斑。为此，中年女性日常饮食中，不可忽视蔬菜和水果的摄入量。
许多中年女性常常惊慌于晨起梳下一地的落发，对于易脱发者应多吃核桃、芝麻，一则滋补肝肾、补气养血，二则改善皮肤和毛发的营养供应。
15.一头秀发为啥要靠吃营养
近年来，专家们研究发现：头发的色、质除了与遗传密切相关外，营养状况也很重要，中年女性的一头秀发，是靠吃得科学而“吃”出来的。
毛发主要是由蛋白质以及胱氨酸为主的多种氨基酸、角质纤维蛋白所组成的。其他还有多种微量元素和黑色素等。这些物质，不仅决定着毛发的质量，同时，也影响着毛发的色泽。因此，合理地调节膳食结构，科学地从日常饮食中摄取营养素，是中年女性青春永驻的有效途径。它不仅可以弥补或匡正先天不足，以增强体质，同时，又可以帮助或增进头发的生长发育。“吃”出一头秀发来。
有的中年女性，头发会出现“开叉”的情况。所谓“开叉”，是指一根头发的末端一分为二，甚至分成几条细丝状。中医认为：“发者血之余”，贫血者多数头发黄而易开叉，就是这个道理。这时候，日常饮食中应多吃些富含铁、磺的食物，如动物内脏和血、瘦肉、黑枣、无花果、芝麻、瓜子、核桃、花生、杏干、葡萄干、绿叶蔬菜、海藻类的海带、紫菜、海鱼、海贝、海虾、海蟹等食物。
人到中年，常常会突然发现乌发中，不经意地冒出一些白发来。其实，白发是不会突然出现的，一般先要经过黄发阶段，人们对这种“警告”缺乏认识，继而就会出现白发。
头发变黄，原因有如下六种：
（1）营养性发黄；
（2）体酸性发黄；
（3）缺铜性发黄；
（4）辐射性发黄；
（5）病源性发黄；
（6）机能性发黄。
（1）营养性发黄
这是高度营养不良所致的黄头发。此时应多吃鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻。这些食物中含有构成头发主要成分的胱氨酸、半胱氨酸、蛋白质及微量元素和黑色素。
（2）体酸性发黄
这是因为血液中酸性毒素增多所致的黄头发。原因与过度劳累及过多吃糖、过多吃脂肪有关。此时应多吃海带、鱼类、牛奶、豆类等食物。此外，还应常吃一些芹菜、油菜、菌类、柑橘、菠菜等富含铁质的食物。
（3）缺铜性发黄
这是因为体内铜含量不足影响到酪氨酸酶的活性，使头发变黄。此时应多吃些动物的肝、肾和甲壳类、坚果类、大豆、豌豆、葡萄干等食物。这些食物中富含微量元素，尤其含铜量较为丰富。
（4）辐射性发黄
这是由于职业的特殊性，如从事电脑、雷达、放射操作或露天受日光照射工作者，均可能出现头发变黄。这些人员应多吃含有维生素A的食物，如动物肝脏、全脂牛奶、黄油、乳酪和蛋黄等以补充维生素A、维生素D，还应多吃些抗辐射的食品，如紫菜、绿茶以及高蛋白食物。
（5）病源性发黄
这是因为患有某些疾病所致的头发变黄。如患有缺铁性贫血或大病初愈时均能使头发由黑变黄。此时应补充铁质，多吃含铁丰富的食物，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、海参等黑色食品，既含铁质又有黑色素。此外，可多吃核桃、海带、紫菜、动物肝和血等，在补铁补黑色素的同时，也要补充优质蛋白质及多吃蔬菜水果，使营养均衡。
（6）机能性发黄
这是因为精神创伤、劳累、季节性分泌失调、药物和化学品刺激所致的头发变黄。此时仍需综合补充营养，既要有优质蛋白质、矿物质和维生素等常规营养素，又要含有构造头发的胱氨酸等多种氨基酸及黑色素多的各种食物。
头发由黑发—黄发—白发的变化，这是常规发展的过程。然而，白发又可分为四种类型。
（1）体能性白发。
（2）营养性白发。
（3）早衰性白发。
（4）精神性白发。
（1）体能性白发
这类白发，多半发生在中青年身上，这与肾虚有关。应多吃动物肾脏、肝脏、黑芝麻、花生、水果、蔬菜和杂粮。
（2）营养性白发
这与身体内缺维生素、铁、酪氨酸等营养物质有关。应多吃动物肝脏、黑木耳、香菇、大豆、芝麻、绿叶蔬菜、干果、奶类、兔肉等食物。
（3）早衰性白发
这类白发的病因很复杂，在中年人中常见。应多食用黏蛋白骨质食品及骨髓类食物，如猪皮、猪蹄、猪骨煲汤、牛骨汤、牛尾汤、羊骨汤等。除对中年女性在食物中增加营养之外，可选用中药泡茶常饮，介绍一味《护发食疗茶》，方笺如下：
“组方”干生地30克，制首乌15克。
“制法”先将干生地用白酒浸湿至膨胀即可，连同制首乌一起放入茶具中（生地应去除多余白酒），用开水冲泡，当茶饮，数日后味淡弃去另泡新的，连服3～6个月可改善发质。
（4）精神性白发
这是因为精神过度紧张、抑郁和沮丧等造成供应毛发营养的血管发生痉挛，使毛发产生黑色素功能减弱，民间有：“一夜白了少年头”之说。可用《护发保健食疗》方笺控制与治疗效果较好。
“组方”核桃仁1000克，黑芝麻250克，桑葚子500克，蜂蜜2500克。
“制作”将核桃仁、黑芝麻在微波炉中烘熟或铁锅中炒香。然后连同桑葚子一起拌和均匀，用家用小型粉碎机研成粉状，与蜂蜜均匀地拌在一起即成。
“食用”将蜜制护发膏放清洁盛器中，分次食用，每次服5克，每天2次，效果最好。
头发的生长有其规律性。
专家研究：头发的变化一般分为生长期—成熟期—休止期—退化期和脱落期五个阶段，这是发展规律。但是，这个演变是相互交替进行的，到中年时平均每天脱落50～70根头发是正常的生理现象。如果每天脱落的数量很多，或面积较大，就必须引起重视，并采取有效控制与治疗措施。
（1）头顶脱发
这多为精神应激性脱发。常吃一些乳酪、芹菜、菠菜等调气益神且营养丰富的食物，可保持头顶毛发稠密。
（2）前额脱发
应少吃冰淇淋、巧克力等甜食，多吃一些新鲜水果、蔬菜。
（3）枕部脱发
应少饮酒，尤其应忌烈性酒、浓茶、咖啡等，多吃深色蔬菜和野生水果。
（4）分娩后脱发
这是孕妇在产后7个月内出现的生理性脱发的一种超常现象。发生率在45%左右。分娩后脱发应多吃蜂蜜、蛤蜊、蛋黄和动物内脏等。
（5）脂溢性脱发
这类脱发简称“脂秃”，是在皮脂溢出过多的基础上发生的一种常见脱发。
①脂秃应少食辛辣刺激性食物，宜多吃牛奶、豆类、木耳、香菇、菠菜、芹菜等。
②斑秃，俗称“鬼剃头”。为突然出现的圆形或椭圆形斑状脱发，患者无自觉症状。斑秃应多吃富含维生素C的水果和蔬菜、海产品、黑色食品。民间有单方治疗，称“吃发癣”。可用真菜籽油涂擦患处（真菜油即非色拉菜油）或用生姜片涂擦患处，均有疗效。
（6）过敏性脱发
这类脱发多见于过敏性体质的人。应少吃鱼虾腥味食物，慎吃畜肉，多吃杂粮、糙米、全麦，尤其应多吃新鲜蔬菜与水果，注意哪些食物易引起过敏，不要再食用，切忌再次发生过敏，过敏每个人都不相同，因人而异，禁忌食物也因人而异。
时下，打开电视，我们经常看到洗发、护发商品的广告，望着那美发黑而有光泽，发粗而浓密，发长而不枯萎，真让人由衷地羡慕，然而，那并不都是洗发、护发品的功劳。其中有饮食营养的功劳，营养状况对头发的影响很大，为了拥有一头美发，中年女性要关注饮食营养，“吃”出一头秀发来。
16.中年女性梳头求健美知道吗？
古人说：“宁可囊中无银，不可袋中无梳”。
陆女士是公司白领，对梳子情有独钟。每天用梳子多次梳理头发：早晨起床后，上午休息时，中午进餐前，下班散步时，晚上就寝前，只要有几分钟空闲，她就从口袋中掏出小梳子，在头上“左右纵横”地梳起来，乐此不疲。
她说：“讲究梳头，一言蔽之，求个健美”。
是的，陆女士是中年女性梳头求健康的典范。
祖国医学认为：头舍脑于内，为精明之府，有经络与全身相通，有穴位主气血流注。因此，适当地刺激头部的某些穴位，有利于改善脑乃至全身的功能，达到防病健身之目的。古代医书《养生十六宜》提出：“发宜长梳”的论述，正是这一经验的概括。再者，每每梳头，梳子所经过的前头、侧头、后头及项区分布着主要穴位百多处，每个区域的穴位，除对该区的局部疾患有治疗作用外，前、侧头区的穴位具有治疗眼、鼻病的功能，后头区的穴位具有清醒头脑的功能，项区的穴位具有安神定志和治疗音哑及咽喉疾病的功能。例如，梳子所经过的上星、百会、太阳、玉枕、风池等穴位，受梳子的反复按摩刺激，会通过神经末梢把刺激传递给大脑皮层，调节头部的神经功能，松弛头部神经的紧张状态，促进头部的血液循环，既有益于大脑正常功能的发挥，也对促进全身健康起积极作用。
梳头求保健的陆女士说：“由于近几年来，勤于梳头，失眠症已不治而愈，神经性头痛顽症也治好了，虽然每天伏案在写字楼里，仍神思敏捷，精力充沛，工作效率提高，得到同人羡赞，上司奖赏”。我喜不自禁，睹梳生情，写下一首打油小诗：
小小梳子，大大功劳。
既能强身，又能健脑。
美化仪容，上下协调。
相得益彰，一箭双雕。
17.女性为啥也是强者
男子强壮，女子柔弱，千百年来女性被视为“人类的弱者”。然而，科学的进步使专家对此持否定意见。
据报道，美国科罗拉多州的人类学家，对190具从苏丹北部出土的木乃伊进行研究发现，在严酷的环境下，女性比男性更富生命力。据悉，这些木乃伊是从500～1500年前遗留下来的。其中有男有女，都曾生活在气候酷热，饮水奇缺，食物不足的努比亚沙漠中的一个村庄里，由于生存条件异常恶劣，当时村民的平均寿命仅为15岁，50岁以上即为长寿者。对这些木乃伊的分析显示，在50岁以上当年的寿星中，女性比男性多二倍。此外，她们的皮肤、骨骼、器官等都比男人健康。可见女性比男性生命力更强。即使是现代人类，生活条件已大大改善，但女强男弱的格局却始终没有改变。
据专家统计，在现代社会里，世界各国的人口平均年龄，女性的寿命比男性高，长寿的现代寿星中也是以女性者为多。
现代医学研究证实，女性比男性长寿有四大理由：
一是免疫系统好，抗病能力强。
男女除了都具有相同的22对常染色体外，女性还有一对不相反性染色体。男子的性染色体由一条X染色体和一条体形矮小的Y染色体组成，而女性的性染色体则由两条相同的X染色体组成。现在已知道，司管体内免疫功能的基因就贮存在X染色体上，这就是说，女性天生就有双份的免疫基因，自然具有双倍于男性的免疫物质（抗病能力）。如果女性有一条X染色体上的免疫基因发生问题时，对偶的另一条X染色体还可以弥补其缺陷，从而避免发生某些疾病。男性则不同，一旦X染色体出了毛病，就无法弥补，所以，女性长寿有先天之优势。
二是月经能促进新陈代谢，防止某些疾病。
成年女性，每月来一次月经，失去一些铁质，刺激骨髓中骨细胞生长发育，有利于矿物质的代谢。因为，过多的铁对健康不利。哈佛大学教授劳弗尔说：“铁太多有损心脏，使动脉中沉积物增多，加快肿瘤生长”。
三是雌激素有保护心脏的作用。
冠心病的患病率，男性高于女性。其住院病人中男女之比大约5：1.急性心肌梗死病者为4.75：1.男女有显著差别，女性在50岁之前冠状动脉粥样硬化较男性轻而且进展慢，专家认为：这种差别是女性雌激素保护作用的结果。给兔子注射雌激素后，抑制了动脉粥样硬化的形成，并使血脂降低。雌激素能使女性体内好胆固醇含量增加，有利于抑制冠心病的发展，因此，女性在65岁前患冠心病者较少。
四是怀孕可预防某些癌症。
专家研究发现：生育和哺乳可抑制排卵，使卵巢获得休息时间，防止细胞癌变，通过哺乳还能显著减少乳腺癌的危险。美国专家曾对4599的乳腺病例与4536例对照者比较，结果显示：乳腺癌的发生与哺乳时间长短成反比。哺乳四个月或更长，可使绝经前患乳腺癌的危险降低55%。
18.职业女性为啥能健康长寿
专家研究，世界上比较忙碌和紧张的名人们，通常要比普通人的寿命高出29%。职业女性要比全职家庭主妇患病率低，许多证据都表明：不工作的人要比在社会上工作的人健康要差，可见工作是有益于健康的。
为什么工作会有益于健康呢？
这是因为工作可以排除人们的孤独感和忧愁感。研究表明：当人们百无聊赖时，不是感到愉快而是感到烦恼和孤单，然而，忙忙碌碌的人则往往是最快乐的人，许多钟爱事业并有成就的人，常常觉得最快乐的时光是在艰苦工作的时候。工作能使人们与社会广泛接触，参加集体活动，得到友谊和温暖，这对身心健康十分有利。而失去工作、下岗的人也失去一切，其身心健康受到影响。因而易染上疾病。此外，勤奋工作还可使人感到在社会上的地位与价值，感到生活的充实，获得心理上的满足，从而增强自己的进取心和自信心，促进身心健康。
相反，懒惰、不求上进的消极思想，对身心健康是有害的。首先，它可以引起思维迟钝。惰性大的人，大脑机能得不到充分发挥，长期如此，则使大脑功能呈渐进性退化，思维及智能逐渐会迟钝，分析判断能力下降；其次，可使人际关系紧张。懒惰的人甘居平庸，贪图清闲，自然会引起周围人的不满甚至反感，不仅造成同事之间、上下级之间、家庭成员之间人际关系的紧张，而且影响正常的工作和生活。时间一长，则容易引起身心疾病。再者，它可导致机体素质下降。人体的免疫功能勤则盛，惰则衰。懒惰者活动甚少，四肢懈怠，久而久之，会使机体的免疫功能下降，招致疾病缠身。懒惰还可导致未老先衰。所以，中年人的健康，有赖于神经系统保持一定紧张性。事实证明：懒惰可使中年人的神经系统坚持性减弱，对外界环境的适应能力降低，导致未老先衰。
人们在工作中，越勤奋、越主动，心情也就越舒畅，身体也就越好。真所谓是：“勤奋促人健康，懒惰催人生疾。”
19.女性事业成功的要诀知道吗？
许多职业女性，尤其是中年女性，为显示出与男性的平等地位，经常模仿男性的行为方式，摆出一副强人的架势，以为这样更容易获得事业上的成功。其实，这是一个很大的失误，女性在工作中，应该保持她们特有的女性本色，尽量发挥自己的细致、耐心、优雅的长处，这样成功的机会可能会更大些。大凡事业成功的女性，都有如下几个优点。
（1）工作态度严谨认真
认真对待工作，不可马虎，更不要以轻浮态度处之。利用“轻佻色相”的手段以求达到某种目的，是最拙劣的手段。如果你的态度严肃，别人也不会轻视你，对你所提出的建议，也会慎重地考虑。
（2）注重仪表
作为职业女性，一个恰如其分的妆饰，是一张与人沟通、达到默契的绿色派司。在公司里，男性普遍地认同仪表端庄的女同事。适当画淡妆可增添女性的一些魅力，作为职业女性，不管你是在办公室，还是在宴席上，或与人交往时，化妆的要求都是要整洁、干净、明亮适度。
（3）保持淑女形象
相当多的女性误以为放弃自己的女性味道，而转向刚毅硬朗的态度，就能取得事业的成功。殊不知，多数情况下，这种做法会适得其反，男性上司不喜欢咄咄逼人的中性女人，其既没有同性的亲切，也没有异性的妩媚。这一切势必为工作带来麻烦。保持淑女的庄重形象，会令你受到别人的尊重，加强你在别人心目中的地位，同时，也能为工作带来便利。
（4）对人态度谦和
在工作中，遇到别人的反对或挑剔时，要谨记保持彬彬有礼的风度，以温和、明理、不卑不亢的态度对待对手，切忌疾言厉色作出强烈反击，失去优雅大方的风度。
（5）提高自身素质
作为职业女性，应注重不断提高自身的思想、文化、身体素质，美丽的容貌、漂亮的着装是掩盖不了头脑的简单和知识的贫乏的。开阔的视野、思想的敏锐、丰富的知识是博得领导赏识，同事认可的重要因素。
20.中年女性健康的误区知道吗？
随着科技的进步，自我保健意识普遍提高，然而，对一些健康问题却存在着种种误区，尤其是中年女性会有下列种种健康问题的误区：
第一，当前，中年女性最大的健康误区是过于低估心脏病。专家研究发现，大约有40%的妇女把乳腺癌视为女性死亡的主要“死神”。可是，每年心血管疾病都会送走50多万妇女的命。心血管造成的死亡率要比所有癌症的总和还要高。心血管病是人类第一杀手。
可怕的是妇女不肯承认有心脏症状。一项研究显示：62%的男人因异常紧张、害怕得心脏病而进一步自动检查心脏病。然而，妇女只有38%的人自动去检查有没有犯心脏病，妇女被诊断出心脏病并进行治疗的只有男人的一半，由此可见，妇女在防治心血管疾病问题上存在着隐患。
为什么会出现妇女对心脏病低估的误区，这是因为部分医生和女性病人有时很难对女性冠心病有正确的认识，典型的冠心病症状是：呼吸短促，间歇性疼痛。但是，妇女与男性典型的症状，如胸部挤压疼痛，一直延伸到左胳膊有所不同。
同时，妇女自我保健，需要了解有关胆固醇的知识。那些高密度脂蛋白（“好”的胆固醇）高时，得冠心病使冠状动脉出问题的危险性不会增加：而有些妇女胆固醇略高点，可能是低密度脂蛋白高（坏胆固醇）时，患病的风险就增加了。
第二个值得关注的是：中年女性忽视了乳房的检查误区。健康专家统计：最近几年来，40岁以上的妇女中，只有61%的人做过乳房X线摄片检查。65岁以上的妇女做这种检查的可能性很小。可是，这些妇女极有可能得乳腺癌。然而，乳房X线摄片检查法是用来检查诊断早期乳腺癌的一种最好方法。为此，专家督促妇女一过40岁，就应开始做乳房X线摄片检查，最好每年做一次。
第三个值得提醒的健康误区：不了解家庭史。妇女要了解自己家庭的病史，如父母和兄弟姐妹们的病史情况，了解了，就能帮助自己知道什么时候应做什么检查，可以早期发现健康隐患。
例如：一生中，一个妇女有1%的危险是得卵巢癌。然而，她的母亲或姐妹如果得过这种病，这种危险就增加到5%～9%。有这种家族病史的妇女，要经常向医生咨询，定期做血液检查，超声波检查，X线摄片检查，妇科检查和乳房检查等，增加自我保护意识是中年女性不可忽视的健康问题。
为了健康，中年女性在饮食中应革除最易患癌病的不良饮食习惯。
（1）经常饮食过量易患癌
俗话说：“肚子八分饱，不用医了（疗）”。也适用于预防癌症。为了避免吃得过饱，饮食方面起极大作用。不舍得丢弃多余的菜、饭，喜欢快食、夜食、边做家务边吃，等等，这些都是不知不觉使自己吃得过多的原因。
（2）经常在餐馆吃饭易患癌
在餐馆吃的人，受美食诱惑性大，往往会吃过多，脂肪摄入多而缺乏蔬菜。尤其是荤菜多素食少，鱼少而肉类更多使脂肪摄入太多而易损害健康，提倡多在家庭就餐，少在餐馆吃高脂肪、高蛋白、高糖的三高饮食是防癌关键。
（3）对蔬菜敬而远之的人易患癌
常常发现有些中年女性不爱吃蔬菜，对蔬菜敬而远之。认为蔬菜味淡不好吃，由此多吃荤菜而少吃蔬菜，久而久之则危害健康，为了健康应改变这种不良饮食习惯，如在蔬菜中添加少量荤菜，在肉类食物中加入2～3倍的蔬菜同煮同炒，这样就会增加蔬菜的摄入量，有利于健康。
（4）偶尔吃水果的人易患癌
水果是维生素C和食物纤维素的重要来源。维生素C是预防胃癌和其他癌的“武器”，它能阻断致癌性亚硝基化合物的合成，从而起到防癌的作用。摄入大量的蔬菜和水果是维生素C的重要来源，膳食纤维也是防癌抗癌的重要营养素，它在蔬菜与水果中含量也最多。所以，为了健康，应摄入大量蔬菜与水果，增加足够量的维生素C和膳食纤维，已被世界上许多国家作为“黄金法则”写入“癌症预防”的膳食指南或国家标准中。我国营养学会权威专家组在新修订的《中国居民膳食指南》（2007）中规定，每人每天应吃蔬菜300～500克，最好深色蔬菜占一半以上，吃水果200～400克。
（5）饮食无规律的人易患癌
不吃早饭、欠食、吃零食过多以后，会导致一次性大量饮食，这样就会破坏胃的正常工作节律，招致胃病，进而发展成胃癌，常此不规则饮食，饿一餐饱一餐会导致肥胖，肥胖亦是致癌“元凶”。饮食时间无规律，午饭不按时吃，晚上睡觉前常吃夜宵或吃大量零食，这样的饮食方式也会导致肥胖。为了健康，中国营养学会修订的《中国居民膳食指南》（2007）建议：三餐分配要合理，零食要适当。健康的饮食行为是保证充足、均衡的营养。应根据身体的生理需求，特别是消化系统的活动规律，并考虑日常生活、工作或学习等情况来安排一天的餐饮次数和食量。每天进餐次数与间隔时间应根据消化系统的功能和食物从胃内排空的时间来确定。食物的物理性状和化学组成不同，排空的速度也不相同。一般来讲，稀的、流体的食物比稠的、固体的食物排空快；小块食物比大块食排空快。食碳水化合物多的食物在胃内停留的时间短，而含蛋白质和脂肪多的食物在胃内停留时间长，混合食物一般胃排空时间为4～5小时，因此，一日三餐的两餐间隔时间应为4～6小时为宜。
考虑日常生活习惯和消化系统的生理特点，一般情况下，早餐安排在6：30～8：30，午餐在11：30～13：30，晚餐在18：00～20：00之间进行为宜。早餐所用时间为15～20分钟，午、晚餐以30分钟左右为宜。不宜过短，也不宜太长，进餐时间过短，不利于消化液的分泌及消化液与食物的充分混合，影响食物的消化，会带来胃肠不适；进餐时间过长，会不断地摄取食物，引起食物摄取过量。进餐时还应细嚼慢咽，不宜狼吞虎咽。三餐定时定量，不宜饥一顿饱一顿。
一日三餐应将食物进行合理分配，通常以能量作为分配一日三餐进食量的标准。一般情况下，早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～40%为宜。并应根据职业、劳动强度和生活习惯进行适当调整。
中年女性应天天吃早餐并保证营养充足。然而，中年女性往往不吃早餐，尤其是职业女性，早上起床后来不及吃早饭，急急忙忙去上班，或者在路上买点吃的，边走边吃，或坐在公交车上吃，有的干脆什么也不吃就上班去，直到午餐再吃。这对健康十分不利，为了健康，要天天吃早餐，而且要保证营养，这是因为早餐作为一天的第一餐，对膳食营养摄取，健康状况和工作或学习效率至关重要。不吃早餐，容易引起能量及其他营养素的不足，降低上午的工作和学习效率。早餐距离前一晚餐时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖源已消耗殆尽。所以，应及时补充，不吃早餐就会影响身体健康。一般来说，早上起床后半小时吃早餐为宜。早餐的食物供应种类多样，合理搭配求营养。应有谷类、动物性食物（肉类、蛋）及奶制品、蔬菜和水果四类食物，则为早餐营养充足；如果只包括其中3类，则早餐营养基本充足，如果只包括其中两类或以下则早餐的营养不充足。
21.为啥说健康饮食要靠主妇发挥智慧？
中年职业女性，早上在家中吃早餐，然后急急忙忙去上班，中午在单位吃工作餐，下班后在路上找到农贸市场买些蔬菜肉食之类食物，急忙赶回家中烹制丰盛的晚餐。因此，上班族的中年女性，不论她在单位里是领导、中层干部或一般员工，回到家中就是主妇。一家人的饮食之好与坏，吃得有营养或营养不良，全靠主妇发挥智慧的程度，然而，一家人的饮食是否科学合理至关重要，是关系到健康的大问题，因此，中年女性不要忽视科学地组织膳食。
膳食俗称饮食。健康的饮食中应考虑到足够的营养成分，以满足人体的正常需要。食物不但是促进健康人的生长发育和维持生命的必须物质，而且对病人也有一定的治疗作用。人体对营养素的需要是多方面的，如：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素和水。各种营养素又相互影响与补充。例如：糖摄入量多时，硫胺素需要量相应增多。而当脂肪摄入量过少时，却会影响到脂溶性维生素A、维生素D的吸收。为了满足人体营养的多方面需要，必须尽量做到食物的合理搭配。
从我国人民日常生活来看，主食中淀粉含量多，是碳水化合物的主要来源。动物性食品和豆类是蛋白质、脂肪、维生素A、核黄素（维生素B2）的主要来源。蔬菜是抗坏血酸和无机盐、粗纤维的主要来源。为了合理地搭配膳食，我国人民几千年以来有着许多传统的好方法。如：北方的杂合面，是由不同的比例的玉米、黄豆、高粱、小米、杂豆等混合磨成的面。在主食上应该是粗细粮混合、粗粮细做、稀干搭配。这样可以从不同的食品中得到各种营养元素。米和面都是我国人民的主要食粮，南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面，究竟哪一种营养高呢？我们说在蛋白质全麦含量比全米高，但是米的蛋白质又比麦的生理价值高。全麦的维生素B1、维生素B2也比米含量稍高。但是米、麦加工后的营养成分就不一样了。标准面粉是100公斤小麦，加工后出85公斤干面粉。这种面粉精细度很合适，比五十年代的“八一面粉”维生素B1、维生素B2的含量大致高出1～4倍。比富强面粉就更高了。标准米是100公斤糙米碾出食米93～95公斤。这种米比过去“九二米”蛋白质增加了3.8%、脂肪增加了60%、无机盐增加了60%、维生素B1增加了100%。精米、富强粉，人们都感到口感好，但是，营养价值并不高。常吃精米的人，因缺乏两种维生素会患脚气病。这是由于粮食表皮和胚芽中有很多维生素和营养物质，经过多次碾磨，它所含的某些营养物质损失就越多，营养价值也就越低。如100克糙米中，含维生素B1为0.42毫克，碾一次以后下降到0.08毫克，损失81%。身体所需的其他维生素及矿物质、钙、磷、铁，也都不同程度的下降。所以，从营养的角度来认识，吃精白米和吃富强白面粉，不如吃糙米和全麦粉好。再说，各种粮食里所含的氨基酸的种类和数量也不一样。氨基酸是合成人体所需蛋白质的原料，蛋白质是由二十余种氨基酸所构成。这些氨基酸有的人体可以自己合成，通称为非必需氨基酸，有的必须从食物中摄取，人体内不能自己合成，通称为必需氨基酸的一共有八种，即：色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。不同食物中的蛋白质和必需氨基酸比例有很大差别。有与人体要求接近的（即生物价较高），也有与人体要求较远的（即生物价较低），如果主食粗细粮配合，其氨基酸可以互相补充，从而为人体更好利用。这种作用称为蛋白质的互补作用。
粗粮中除含有丰富的氨基酸外，还含有各种维生素和矿物质，如小米含维生素B1最高，所以，缺乏维生素B1的人喝小米粥最宜。黄玉米含胡萝卜素较丰富，大米、麦、玉米、高粱米中都含有大量的无机盐类，所以，在日常生活中要粗细粮搭配吃，不要一味地追求吃精米白面。这个营养观点家庭主妇一定要牢牢树立，一个家庭的饮食合理不合理，某种意义上决定于家庭主妇对饮食科学的认识水平，因此，提倡家庭主妇要学习饮食科学知识，为了健康，为了一家人的健康，膳食合理求营养，第一道饮食防线是：粗细粮混合吃，这样可以使家人从不同的食物中得到不同的营养素。
主食要求吃混合多样化，副食也要求同样多样化。
为了健康，决不要偏食，如果副食的营养过于单调或偏食，也会引起各种疾病。例如：偏爱吃肥肉的人，就容易肥胖，形成超体重，增加心脏负担。喜欢偏食动物油脂、内脏的人，就容易患胆固醇高、血管硬化，易得心脑血管疾病。
偏食、挑食的人，由于食物单一，如果饮食中缺矿物质，如钙和磷不足，孩子就易得软骨病，大人易得骨质疏松症，所以，家庭主妇在组织一日三餐时，饮食中要常选购含钙量丰富的芹菜、雪里红菜、芥菜、白菜等。含磷较多的动物骨头、虾皮海鱼、海虾、贝类、干豆、坚果等。缺乏碘容易得甲状腺肿大和影响人体多种代谢功能。因此主妇在每天饮食中除吃含碘食盐外，要多选购海带、紫菜、海鱼、海贝等海产品。同样，缺了维生素也会得病，所以，配备一日三餐中一定要吃足蔬菜，并保证家人能吃较多的水果，蔬菜与水果是维生素和膳食纤维的重要来源，决不能缺乏。副食一定要做到荤素搭配，鸡鸭鱼肉蛋固然营养好，但还有很多营养素在鸡鸭鱼肉蛋中找不到，所以，只有多吃蔬食，适量吃荤食，荤素合理搭配求营养，才能保证身体健康。
食物的加工对营养的损失也很大，家庭主妇应多学一点营养与食品加工知识，例如：水溶液维生素B1和维生素C是一种易流失和易氧化的营养素。在碱性中易破坏。有人在淘米时，反复使劲搓米3～4次，大约可损失维生素B160%左右，损失尼克酸达49%。因此，不主张淘米次数多，更不提倡搓洗。只要用手将米翻动、淘去糠皮、草屑、杂质就可以了。洗的时候时间不宜过长。
中国营养学会在修订《中国居民膳食指南》（2007）中提出：为了健康，要吃新鲜卫生食物。食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。那么，家庭主妇为了对家人健康负责，在选购食物时一定要做到选购新鲜、卫生、安全、无污染变质的食物，并要学会怎样识别蔬菜的新鲜度。
（1）黄瓜：表皮疣刺隆起，坚硬刺手的为新鲜黄瓜。瓜条匀称苗条的为良种。长得过熟则瓜身肥胖粗壮，这种瓜籽粒多，但肉厚，可以去子炒熟吃，不宜生拌吃。
（2）西红柿：自然长熟的味道最好，然而，市场上出售的多为没有红透就摘下来，通过人为的方法催红，不过仍然要选色泽鲜艳熟透，而果身坚实、果蒂新鲜的为最佳。对用催红素化学品的西红柿要清洗干净，以防中毒或过敏。
（3）莴苣：以分量重、光泽好、嫩叶多的为上等菜品。
（4）洋葱：以尚未发芽，捏起来坚实为好，如果已经发芽，则中间多已腐烂，应当注意。
（5）扁豆荚：应当选豆荚嫩绿，色泽鲜艳，筋少，肉厚，豆荚挺直，水分饱满的，无蛀虫的，而且荚内籽粒小的比籽粒大的吃起来嫩脆爽口。
（6）白菜：愈是寒冷地方生长的味道愈好。优质白菜叶柄肥厚、叶端卷缩而互相结成球朵、分量沉重、无虫眼及黑斑，要是叶片顶端彼此分离而向外翻卷，则菜心处可能已经开始长苔了。
（7）茄子：新鲜茄子的皮色浓紫鲜艳，光泽新鲜，水分饱满，茄蒂挺拔，要是表皮出现茶色斑点，那便是俗话说的“霜打的茄子”，这种茄子茄肉干硬，滋味很差。
（8）萝卜：新鲜萝卜外表光滑，色泽清新，水分饱满，如表皮松弛或出现黑斑，则已经不新鲜了。
（9）南瓜：一般来说，表皮坚硬，籽粒饱满的南瓜，吃起来干爽可口，个头小而嫩软的南瓜，水气重而不甜。
（10）马铃薯：寒冷地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽可口。如果皮色带绿，则为太阳晒过后，这种土豆麻口，有毒素不能吃，发芽的亦有毒不能吃。
（11）甘薯：应选皮光滑，个粗壮的为好，如果表皮有皱纹或斑点，个头纤细，须根多，则这种甘薯筋多，为劣质品。
（12）香菇：鲜蘑菇应当以肉质肥厚，伞帽半开，伞下菌褶纯白为好。干蘑菇含有丰富的维生素D，是一种优质食品，应以大小均匀，伞帽肥厚为上品。
总之，蔬菜的新鲜度鉴别，主要看颜色是否鲜艳，是否出现软化、发黏、有汁液渗出或菜体腐烂等状况。
家庭主妇不仅要对蔬菜新鲜度有识别知识，对鱼、禽、肉、蛋、乳等动物性食品更应有鉴别新鲜度知识，因为，这类食物更易发生食物中毒和危害人体健康。因为，动物性食物含有丰富蛋白质，容易滋生细菌而发生腐败，因此，大部分食物中毒是由动物来源的食品引起的。对病死、感染了病菌或毒素，应坚决丢弃。
（1）看、触、闻——鉴别畜禽肉类的新鲜度
①看颜色：肉色发暗、脂肪缺乏光泽。
②试手感：外表干燥或粘手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复。
③闻异味：有氨味或酸味，甚至有臭味。
发现上述现象就表明肉类不新鲜或已变质。这种肉不能食用。
如果发现猪的肉色较深，肉质鲜亮，后臀肌肉饱满突出，脂肪层非常薄，很可能是使用“瘦肉精”饲养过，这种猪肉不能吃。
（2）从五个部位检查鱼是否变质
不新鲜的鱼可在以下五个方面发生变化：
①鱼的体表发暗无光泽。
②鱼的鳞片不完整，易脱落。
③鱼鳃颜色暗红，有腥臭、鳃丝粘连。
④鱼的眼球浑浊或凹陷，角膜浑浊。
⑤鱼的肌肉松弛，弹性差。
（3）从五种形态识别变质蛋类
微生物的污染可使鸡蛋、鸭蛋等禽蛋变质腐败，变质禽蛋可出现五种改变：
①蛋白质分解导致蛋黄移位，形成“贴壳蛋”。
②蛋黄膜分解，形成“散黄蛋”。
③继续腐败，蛋清和蛋黄混为一体形成“浑汤蛋”。
④蛋白质进一步被细菌破坏，分解成为硫化氢和氨类，可出现恶臭味，形成“臭蛋”。
⑤真菌在蛋壳内壁和蛋膜上生长繁殖，形成暗色斑点，称为“黑斑蛋”。
（4）乳类食物变质的鉴别
乳类食品可从光泽、气味、形状等方面鉴别是否变质。如果发现有异味、沉淀或凝块出现，或乳中混杂黏稠物，应当丢弃。酸奶表面生霉、有气泡或大量乳清析出时也不能食用。
（5）豆腐变质鉴别
豆腐含有丰富蛋白质，储存稍久易变质，随着新鲜度下降，豆腐颜色发暗，有异味、变酸等均为变质，应丢弃。
主妇调配饮食，既要选好食材，合理搭配求营养，还要研究合理烹调技术，使营养不流失，色香味形俱美，还要重视食品卫生，使一家人吃得营养、卫生、安全、健康。
