小餐饮店的促销活动是指其向目标顾客宣传介绍餐饮产品和服务项目，促使顾客前来消费的市场营销活动。促销的目的在于扩大小餐饮店服务在公众和目标市场中的声誉和影响，从而促进餐饮产品的销售。需要强调的是，与其他市场营销活动如餐饮产品定价等有所不同，小餐饮店的促销活动主要是在小店与顾客之间进行的，这再次说明了餐饮服务的重要性。
餐饮促销活动往往能够在短期内起到扩大市场、促进销售的作用，使小餐饮店吸引更多的顾客，获得更大的利润。但是，在开展促销活动时，小老板切忌盲目，要有的放矢，还要考虑到对小餐饮店整体形象的影响，应达到带来更多经济效益的同时，也带来良好的社会效益。
1.小餐饮店促销的原则
（1）能够引起话题
餐饮促销活动首先应该针对客源市场，活动内容应能够引起目标客人的注意力和吸引力；其次应该具有一定的新闻性，能够产生话题，引起传播媒介的兴趣，更多地吸引客人。
（2）具有时代感
现在许多餐饮形式越来越具有时尚性，而城市的餐饮消费主体相当一部分都是紧跟潮流的，因此餐饮活动的策划，应该推陈出新，紧随消费潮流的变化。
（3）策划出奇制胜
好奇心是人们的普遍心理，一种新奇的原料、一位有实力的厨师、一种新的烹调方法甚至是异样的用餐环境等，都会激起人们的好奇心。餐饮促销活动应该尽量找一些能够激起人们兴趣的主题。
（4）真正给客人实际利益
餐饮促销活动一方面要注重形式但另一方面更要给客人实际的利益和好处。有一家餐饮店在2003年的圣诞节推出了圣诞大餐餐饮促销活动，他们针对目前市场上圣诞大餐高不可攀的价格现状，大胆地推出了平民化的圣诞大餐活动，吸引了众多顾客，最后不得不限制售票，取得了很好的经济效益和社会影响：因此，餐饮促销活动，始终不能背离顾客需要。
（5）主题尽可能单一
餐饮促销活动要突出活动的主题，过多的与主题无关的活动往往会使得餐饮促销活动平淡无奇，失去效果。
（6）尽可能赋予促销活动参与性
参与性的活动可以提高客人兴趣，加深和提高其用餐感受。有些餐饮店在举办餐饮促销活动时，除了请人演奏乐曲外，特意在餐饮店的中央放置钢琴，任由小朋友在上面弹奏，让小孩快乐，父母高兴，取得了良好的效果。
2.小餐饮店促销的作用
（1）小餐饮店可以利用促销活动来吸引顾客
这些顾客包括新顾客以及竞争对手的顾客。小餐饮店也可以向现有顾客提供某些额外利益，如价格优惠、赠品等，以争取回头客或使顾客再消费其他的餐饮产品。
（2）促销活动是小餐饮店推广新产品最有效的方法
小餐饮店如果能及时采取促进销售手段，比如新产品展示、价格优惠等来通知、提醒、刺激可能来的顾客，促使其消费，从而实现更多的营业额。换言之，促销活动比广告在销售上能产生更快的效果。
（3）可以扩大淡季或非营业高峰时的销售
餐饮产品的特点在于其季节与时间性，而小餐饮店的接待能力通常是以其营业高峰最大接待能力来计划的。因此，淡季和其他非营业高峰期必然出现接待能力的闲置，而各种形式的促销活动，如价格折扣、特别赠送等可以提高小餐饮店设施的利用率。此外，通过淡季价格优惠，可以吸引对价格优惠有所需要的市场顾客层面。使小餐饮店经营能做到淡季不淡，低谷不低。
