“经营靠门面，店雅客自多。”店面好比人的脸面，良好的店面装修能起到吸引顾客、增加营业额的作用。所以，小餐饮店的店面装修在经营中具有重要的地位，值得多花一番心力和工夫。经验表明，只要从外观装饰、空间和灯光环境、设施陈列和文化氛围营造这三个方面灵活把握店面的设计，就一定可以设计出完美和谐的小餐饮店。
1.外观设计的原则
在进行小餐饮店外观设计时，应遵循以下原则：
（1）和周围环境相协调
小餐饮店的建筑物外观应与周围环境和谐统一，融为一体，形成舒适协调、相得益彰的建筑气氛。如果小餐饮店处在一个已有一定风格的商业街中，就应该注意保证街道景观的整体统一性与和谐美。例如，如果周围环境大都是低矮的民居，而小餐饮店却装饰成欧陆风格，就会显得突兀，而与周围环境格格不入。
（2）和自身档次相一致
不同档次与等级的小餐饮店应在外观设计上明确体现出来，这样可以使顾客通过直观感觉获得正确信息。小餐饮店建筑物的外观与小餐饮店的档次一致，顾客对小餐饮店的菜肴产品与服务质量能够形成正确的期望值。
店面外观设计的原则
（3）符合经营内容与形式
小餐饮店可以根据经营内容或者与经营产品相关的事物作为造型取材的来源。经营特色餐饮的小餐饮店在外观设计上应注意采用相应的建筑词汇与符号。
（4）富有时代感与特色
小餐饮店建筑必须注重突出地区特色、民族特色，同时也应富有时代感。对于一些经营风味食品，具有很强的民族特色的小餐饮店而言，应该尽量把民族风格、地区特色与时代特征结合起来。
（5）富有灵活性和动感
有一些小餐饮店通过增强门面动感，使小餐饮店外观富于变化。例如在临街门面形成凹进、底层拓空等变化，使商业街连续性空间产生中止或转折，并形成活跃的可让行人驻足观望的中介空间，它能诱导行人的停滞行为及注意力，有效地招揽顾客。
2.店面招牌的设计
招牌是小餐饮店十分重要的宣传工具，是小餐饮店店标、店名、造型物及其他广告宣传的载体。它以文字、图形或立面造型指示小餐饮店的名称、经营范围、经营宗旨、营业时间等重要信息，是小餐饮店外观极具代表性的装饰部分，能起到画龙点睛的作用。
（1）招牌选材
招牌可选用薄片大理石、花岗岩、金属不锈钢板、薄型涂色铝合金板等材料。石材招牌显得厚实、稳重、高贵、庄严；金属材料招牌显得明亮、轻快、富有时代感。
（2）招牌文字设计
在文字设计上，应注意：招牌的字体、大小、凹凸、色彩应统一协调，美观大方；悬挂的位置要适当，可视性强；文字内容必须与小餐饮店经营的风格相符；文字要精简，内容立意要深，并且还须易于辨认和记忆；美术字和书写字要注意大众化，美术字的变形不宜太过花哨。
（3）招牌种类
招牌的种类很多，常见的有：悬挂式招牌；直立式招牌；霓虹灯、灯箱招牌；人物、动物造型招牌；外挑式招牌；壁式招牌等。应灵活选择，巧妙利用。
（4）招牌位置
招牌的主要作用是传递信息，所以放置的位置十分重要。招牌的位置以突出、明显、易于认读为最佳原则。招牌可以设置在小餐饮店大门入口的上方或实墙面等重点部位，也可以单独设置，离开店面一段距离，或在路口拐角处指示方向。
3.店面入口的设计
小餐饮店入口的设计目的是诱导人们的视线，激发顾客进门消费的欲望。在设计时，要从如下几个方面进行综合考虑：
（1）入口形式
小餐饮店的入口形式可以分为封闭式、半封闭式及敞开式三种类型。封闭式店面入口较小，面向人行道的门面用橱窗或有色玻璃、门帘等将店内情景遮掩起来。这种店门可以隔绝噪声，阻挡寒暑气和灰尘，但是进出不方便，容易让顾客产生不够亲切的心理感受。半封闭式店面入口比封闭式店门大，玻璃明亮，顾客从大街上可以比较清楚地看到店内的情景，既能吸引顾客，又利于保持店内环境的适当私密性。敞开式店面的店门全部向外界敞开，顾客出入店门没有障碍。这种方式使公众对小餐饮店的一切一目了然，有利于充分显示小餐饮店内部环境，吸引顾客进入。在选择时，要结合小餐饮店具体情况，灵活把握。
（2）经营规模
小餐饮店可以根据其经营特色选择各种开放形式。
（3）外界环境及气候条件
例如采光条件、噪声影响、风沙大小及阳光照射方位等。一般来说，气候条件温和的南方更宜采用偏开放型店门，而气候条件较恶劣的北方则更适于采用偏封闭型的店门。
（4）引导性
入口应具有引导性，既能吸引过往的顾客，也应使店门与店内通道合理紧密衔接，使顾客进入店内后能合理并自由地流动，起到很好的指引导向作用。
（5）入口设计的装饰性
入口空间是顾客的视觉重点，设计独到、装饰性强的入口具有强烈的吸引力，并成为顾客酝酿情绪的空间。
4.空间设计的原则
（1）体现多种空间形态组合的特性
小餐饮店空间是多种空间形态的组合，空间形态的单一会使整个环境变得单调乏味，而空间形态的多样组合，就能获得多彩的空间。多种形式的空间能使整个环境大中有小，小中见大，层次丰富，相互交融，增添空间的丰富性及流动感。
（2）注重合理性
小餐饮店的空间设计必须具有实用性，满足小餐饮店功能的需要。所划分的小餐饮店空间的大小、形式与空间的组合方式，都必须从功能出发，注重空间设计的合理性。
（3）符合技术要求
材料和结构是围隔空间的必要的物质技术手段，空间设计必须符合技术要求。此外，声音、光线、供热及空调等技术也是在空间内营造某种氛围和创造舒适环境的重要手段。
5.空间艺术的运用
通过空间艺术的巧妙运用，可以使整个小餐饮店生机盎然，充满动感与情趣。
（1）改善固定空间
改善小餐饮店的固定空间主要是指改变空间的比例关系和空实的程度，常见的方法有似透实围和灵活可变。利用物景及壁画的色彩、奇妙的灯光制造出丰富多彩的空间效果，色彩淡雅、层次丰富、透视感强、偏冷色调的壁画或布景墙，能在感觉上使该墙面后退，从而增添空间的景深感，使整个空间感觉上更为开阔。小餐饮店也存在淡旺季之分，在旺季时，顾客盈门，可能大厅、包厢都告客满，甚至在走廊、洗手间门口都摆上餐桌；但是在淡季，客满时拥挤不堪的大厅变得空旷而冷清，客人寥寥无几。这就需要使小餐饮店成为灵活可变的空间，随着淡旺季的变化及时调整小餐饮店空间。
（2）开辟虚拟空间
在小餐饮店中，常常以不同色彩、材质的地面来划分就餐空间与交通空间、吧台与咖啡座等不同的餐饮空间；也常常通过在店中央设置特殊的图案，以显示所限定的中央空间的显要与注目。例如在大空间内界定一个休憩空间，可以采用地面限定，利用暗红色底、条形花纹的地毯与周围浅色、光滑的石料地面形成对比。
改变照明方法与灯具种类也是创造虚拟空间的有效方法。不同的照明层次及照明种类常常能产生意想不到的效果。同样，改变环境的色彩也可以让顾客产生不同空间的感觉。例如在地面或墙面划分色块，使喜好不同的就餐者都能各取所需，适得其所。
6.照明方式的选择
光是体现室内一切，包括空间、色彩、质感等审美要素的必要条件。而提供光亮，满足人的视觉功能的需要只是照明的其中一个功能，小餐饮店可利用照明的这一特点吸引顾客，塑造整个小餐饮店的气氛、强调优雅的格调、创造预期的小餐饮店灯光效果。
（1）创造虚拟空间
可以通过改变室内光的投射或利用亮光照在模糊空间的方式实现。
（2）渲染空间环境
灯光从不同角度照射可以强调空间形态或装饰，不同布置方式也可以利用灯光来装饰。在小餐饮店内部，高照度的吊灯使整个气氛热烈而华贵。
（3）烘托冷暖色调
灯光照明具有多种颜色，也有冷暖之分。暖色调的色光，能产生温暖、华贵、热烈、欢快的气氛；而冷色调的色光，会造成凉爽、朴素、安宁、深远之感。
（4）表现材质质感
通过巧妙设计灯光强弱及投射角度，可以充分表现材料的质感美。例如将光线照射在具有反射性能的材料上，例如不锈钢，可以使光线交相辉映，使店内灿烂夺目。
（5）具有装饰效果
灯光照明的装饰作用来自光线的装饰作用及灯具本身的装饰作用。例如，人工照明可以形成各种光图案、光画，具有特殊的装饰效果。
（6）招牌照明
招牌的照明方式有两种：一是用投光灯投射招牌、店标，便于远距离识别；另一种是用灯光映衬招牌，在招牌的背后以高亮度的光线为背景，以实体字遮挡光线，清晰地映衬出字体外轮廓，使之易于识别。
（7）霓虹灯照明
霓虹灯因内充气体不同，电流大小变化，可呈现出不同的色彩，还可以造成闪烁感和动感。小餐饮店外霓虹灯常常用来强调形体外轮廓，组成各种图形、标志与字体。
（8）橱窗照明
橱窗中照明可以采用点光源，集中照射被陈列的食品。灯具应选用显色性高的白炽灯，白炽灯的光线强调暖色，使食品的色泽更为鲜艳诱人。
7.设施的陈列及文化氛围的营造
遍布闹市区、大街小巷的各类餐饮店根据经营产品、经营档次的不同有着不同的规模，大餐饮店营业面积可达上百平方米；小餐饮店也许只占据街边的一个十几平方米的小店面。而这些小餐饮店同样生意兴隆，顾客不绝。小餐饮店在有限的面积内营造的独特氛围，直接影响顾客的用餐效果。
（1）餐座种类
餐座按制作材料分有木制椅、竹制椅、藤制椅、皮制椅、布制椅、弹簧椅、塑料椅、石椅、陶瓷制椅、金属制椅等。其中木制椅的种类很多，应用也最广泛，较名贵的有檀木、红木、柚木、核桃木等；藤制餐椅的优点为质地坚韧、色泽淡雅、造型多曲线；竹制餐椅的优点为简单凉爽；金属制餐椅给人的感觉是精巧流畅，石椅与陶瓷制椅则带给人古朴典雅的感觉。餐座按造型分有扶手椅、围椅、圆凳、四方凳、三角凳、靠背椅、无靠背椅、条凳、双人座、火车座、沙发座等。小餐饮店餐椅种类与风格选择应该根据小餐饮店的整体环境氛围而定，使餐椅的用材、造型、色彩及图案装饰都与小餐饮店整体风格保持和谐，并在注重功能的前提下体现装饰效果。
（2）餐座高度
从人体工程学角度看，椅子的座高应在42厘米左右，椅背高度在72～76厘米，并且与餐桌的高度有相应的比例。座位设置应该按照小餐饮店面积大小及座位的占地空间作适当配置，使有限的小餐饮店面积最大限度地发挥其使用价值。
小餐饮店的餐桌和餐饮配置适当
（3）内部墙饰
对于小餐饮店而言，墙面因其表现空间大，是不可忽视的装饰重点。墙饰能够渲染整个空间的气氛，例如，热烈的、平静的、吉祥的、幽雅的、朴实的、华贵的等。由于墙面的面积较大，如果在大面积的白色墙面上加以适当的装饰，会使本来比较单调的布置变得丰富。同时，墙饰可以使原本不完美的空间得到调整，创造出意想不到的效果。此外，具有浓郁的地方或异国风情的墙饰可以增添小餐饮店的风味与情趣，充分体现人情味与亲切感。
对于小餐饮店而言，确定墙饰的形式与内容非常重要。如果在形式与内容上选择失误，对整个小餐饮店来说将是大杀风景。墙饰的形式包括种类、风格与格式。形式的确定主要根据小餐饮店的空间、风格与布置状况。墙饰内容，就是墙饰品的题材、立意及色彩。小餐饮店的功能和室内装饰风格是确定墙饰品内容的主要根据。
8.色彩设计的应用
小餐饮店的色彩设计应以明朗轻快的色调为主，最适用的是橙色和黄色，这两种颜色有刺激食欲的功效。另外，人在不同季节，对色彩的感受也不同，这可以利用店中的桌布、灯具和反光罩来调节，以产生不同的情调。小餐饮店家具宜选用调和的色彩，尤以天然木色、咖啡色、黑色等稳重的色彩为佳，尽量避免使用过于刺激的颜色。墙面的色彩应以明朗、轻快的色调为主。
（1）红色形象风格
红色是强烈的刺激色，又称为兴奋色。它具有迫近感、扩张感，能给人以热烈而欢快的感觉，造成激动而热烈的场面。
（2）橙色形象风格
橙色能让人产生食欲，所以橙色非常适合小餐饮店空间。明度较高的橙色视觉效果较好，非常适合作为点缀色，它与白色、黑色、棕色搭配都能产生美妙的效果。
（3）黄色形象风格
黄色是自然界中最醒目、明度最高的色彩。而弱黄色可以造成明朗、轻快和温暖的感觉，视觉效果较好，在小餐饮店中也常常被采用。
（4）绿色形象风格
绿色意味着自然与生长，象征着和平与安全。淡绿色比较容易与其他色彩调和，深绿色适宜用于窗帘及地毯。
（5）蓝色形象风格
蓝色属于冷色，具有收缩与后退感。蓝色是天空与大海的颜色，能给人开阔、幽静、凉爽、深沉的感觉。
（6）紫色形象风格
紫色具有收缩感，稳定性较差，容易使人感到疲劳，所以在使用时应该非常谨慎。紫色的饮食联想也是负面的，让人觉得食品已经开始变质，不宜进食。
（7）黑白色形象风格
黑白色为色彩的极色，介于黑白之间的灰色系统称为无彩色，金银光泽称为光泽色。这些色均不适宜于小餐饮店装饰的主色调，只是用来做点缀。
不同年龄、不同性格的人对色彩的喜好存在差异。一般来说，年轻女性和少年儿童大多喜欢单纯、鲜艳的色彩；职业女性最喜欢的是有清洁感的色彩；年轻男子喜欢原色等较淡的色彩，可以强调青春魅力；而成年男性与老年人多喜欢沉稳的灰色、蓝色、褐色等深色系列。不过，性格的不同也会影响对颜色的喜好。性格内敛、内向者多半喜欢青、灰、黑等沉静的色彩；性格活泼开朗、乐观好动者则会更喜欢红、橙、黄、绿、紫等相对鲜艳、醒目的色彩。所以，小餐饮店要根据主要顾客的特征设计，选择目标顾客所喜欢的配色。
小餐饮店的店面设计，要注意把外观设计同店内外的各项布置综合起来进行考量，从整体上确定和选择最佳的搭配。有了优良、适当的店面，小餐饮店的前期准备工作也终算告罄。
