人的一生中，大约有1/3的时间是在枕头上度过的。中医历来重视睡眠的科学性，认为“眠食二者为养生之要务”；“能睡者，能食，能长生”。美国有两位学者，对7000人进行了5年半的研究之后得出结论，认为有7种原因可影响人的寿命，其中重要的一项是睡眠。
那么，怎样才算好的睡眠呢？方法尽管很多，但常服一些安神助眠的滋补方有助于让您睡个好觉。这些滋补方主要如下：
1.韭菜炒蛤蜊
原料：韭菜500克，蛤蜊肉150克，素油50克，盐、黄酒、姜丝、糖适量。
制作：韭菜择好洗净切1寸长段，蛤蜊肉洗净用开水烫3分钟取出切丝。待油热后，倒进韭菜、蛤蜊肉、盐、姜丝旺火翻炒，下进黄酒炒几下。放糖拌匀即可。
功效：此菜可养胃安神、补肾利尿，可治食欲不振、睡眠不安、高血压、水肿等症。
2.丘比特之箭
原料：鸡心12只，西红柿3个，黄瓜1根，土豆1个，淀粉25克，面包渣25克，花生油25克，番茄酱少许，鸡蛋3个、鸡心、花椒、葱、姜末、胡椒粉、芝麻等适量。
制作：花椒加盐水泡开，加葱、姜末，鸡心洗净去筋入内腌制，铁板烧热，倒少许花生油，将腌好的鸡心煎变色，取出竖切成两片，用钢签串好，撒胡椒粉、芝麻，上铁板用黄油煎烤，至芝麻有香味即可。
选一桃形西红柿洗净去蒂，竖切成4片，中间两片去籽挖空留一筋，将香肠末、湿淀粉、鸡蛋液搅匀，置入西红柿，两面蘸淀粉，再蘸鸡蛋液后撒上面包渣，上铁板煎至金黄。
土豆削皮，切成粗丝，人煎盘油炸成金黄色取出，再在煎盘上放油加糖，加热炒糖稀，起泡后加入土豆丝，快翻拔丝，出锅。
熟鸡蛋切两头，横剖成两半，切出齿形，上缀樱桃或果冻球，黄瓜段切齿放入半个切齿的西红柿中，上缀樱桃。
将余下的西红柿放入食品加工机搅拌成泥，兑入牛奶成果奶。
盘中衬生黄汁，上放鸡心，鸡心剖开薄涂番茄酱，将西红柿肉饼，拔丝土豆，熟鸡蛋花，黄瓜花入盘按自己创意拼摆，果奶装杯相配。
本菜选自北京电视台“飞利浦”厨艺创新招之六，苹果红色烤鸡心及西红柿饼象征火热的心，拔丝土豆意为情丝缕缕，配上粉红色果奶，给人以温馨、幸福之感，不锈钢签更像爱神之箭，本菜肴安神助眠。
3.桂圆枸杞粥
原料：龙眼肉15克，枸杞子10克，红枣5枚，粳米100克。
制作：先把上述原料分别洗干净，置沙锅于中火上加清水把粳米煮开15分钟。再加龙眼肉、枸杞子、红枣（去核）煮成粥。晨起空腹及晚上睡前各服1次。
功效：此粥有补血养心、安神之功效，可治疗老年人血虚眩晕、耳鸣、失眠等症。
4.芝麻核桃粥
原料：黑芝麻、核桃仁各50克，大米100克。
制作：将大米洗净，入沙锅加水适量置旺火上煮沸，然后放入捣碎的黑芝麻和核桃仁煮成粥，加少许糖搅匀，分早晚2次服用。
功效：此粥有健脑补肾之功效，可治疗老年人肾虚、多梦失眠、腰痛等病。
5.核桃茯苓粥
原料：核桃仁50克，茯苓25克，粳米100克，精盐、麻油适量。
制作：先将核桃仁用热水浸泡，与茯苓分别研碎。粳米洗净，加茯苓与水适量，置沙锅中煮沸后，小火焖煮30分钟，放入核桃仁，再煮30分钟，加少许精盐及麻油调味，分早晚2次用。
功效：此粥有增智、健脾安神之功效，可治疗老年人心脾两虚所致的失眠、健忘、多梦等症。
6.运志塞1-粥
原料：远志、炒酸枣仁各10克，粳米100克。
制作：先把粳米煮成粥，然后放入洗净的远志、酸枣仁，再煮30分钟，晚间睡前或做夜餐吃。
功效：此粥有宁心安神、健脑益智之功效，可治疗老年人血虚所致的惊悸、健忘、失眠等症。
7.桂圆芡实粥
原料：龙眼肉、芡实各20克，酸枣仁5克，蜂蜜30克，糯米100克。
制作：先将糯米、芡实洗净，去杂质混合，加入龙眼肉及适量水，置沙锅内旺火煮沸，改小火焖煮30分钟，再将酸枣仁清水浸泡发后调入粥内，再焖煮30分钟。食前调入蜂蜜，分早晚2次服用。
功效：此粥有健脑益智、益肾固精、安神养心之功效，可治疗老年人神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等症。
8.罗布麻速溶饮（《新疆中草药手册》）
原料：罗布麻叶500克，白糖适量。
制作：洁净的罗布麻叶，加水适量煎煮。每20分钟取药液1次，加水再煎，共煎3次，最后去渣，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩到将要干锅时，停火。待凉，拌入干燥的白糖粉500克把药液吸净、混匀、晒干、压碎，装瓶备用，不拘时间，每次10克，以沸水冲化，代茶频饮。
功效：可治疗老年慢性支气管炎、高血压，冠心病，神经衰弱失眠等病症。
9.烩全麂（《仿膳菜谱》）
原料：鹿心1个，鹿肝1个，鹿肺1具。鹿肚1个，鹿肠1具，味精、料酒、胡椒面、玉米粉（湿）、香菜、鸡油、食盐、清汤各适量。
制作：
（1）将鹿五脏洗干净，煮熟，待冷后，用刀切成宽3分，长1寸的片，混合而成什锦片。
（2）食用时，先用开水将什锦片氽一下。将锅放火上加清汤500克，烧开后，下入什锦片，并加入味精、料酒、胡椒面、食盐少许。然后再下玉米粉，待汤变浓稠时，撒入香菜段，淋上鸡油15克，起锅倒入碗中即成。
功效：补五脏，调血脉。
应用：适用于心悸、失眠等症。
10.葱枣汤（《千金方》）
原料：红枣20枚，葱白7根。
制作：
（1）将红枣洗净，用水泡发，将葱白（连须）洗净备用。
（2）将红枣放入锅内，加水适量，用武火烧沸，约20分钟后，再加入葱白，继续用文火煎熬10分钟即成。
（3）服用时，吃枣喝汤。
功效：安心神，益心气。适用于心气虚的神经衰弱，失眠多梦，记忆力减退等症。
11.枣仁粥（《圣惠方》）
原料：酸枣仁60克，大米400克。
制作：
（1）将酸枣仁炒熟，放人锅内，加水适量，煎熬，取其药液备用。
（2）将大米淘洗干净，放入锅内，再把药液倒入煎煮，待米熟烂时即成。
（3）服用时，每次食粥1小碗，每日3次。
功效：养阴，补心，安神。适用于心脾两虚的心烦不眠等症。
12.甘薯粥
原料：甘薯150克，粟米100克，清水1500克。
制作：
（1）将甘薯清洗干净，上笼蒸熟去皮，用刀切成三分大小的丁块。
（2）将粟米淘洗干净，放人锅内加清水，上火烧开，待米粒快要熟时加入甘薯丁块一同熬煮成粥。
功效：补中益气，养心安神，宽肠通便。
13.薏米红塞粥
原料：薏苡仁50克，红枣8个，糙糯米100克，红糖100克。
制作：
（1）将糙糯米浸泡过夜，用清水淘洗干净。
（2）薏苡仁浸泡，淘洗干净。红枣去核，切成米粒状。
（3）将糯米放入锅内，加清水，上火烧开后再放入薏苡仁即成。
功效：营养丰富，健脾开胃。
