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第12章 一、专业瘦身的饮食技巧

大部分易胖体质的人,体内都是呈现酸性体质的特征,也就是说,身体的酸碱值略微偏酸。酸性体质的人,血管中比较容易堆积废物。就好像一栋大楼里面,如果水管中流动的水比较清澈,水管就比较不容易堵塞;如果水比较浓稠、混浊,就比较容易堵塞。相同原理,血液偏酸性的人,新陈代谢比较差,体内也比较容易堆积毒素,不易排除。那么,如果体质呈现酸性,该怎么办呢?答案就是:多吃碱性的食物,平衡身体的酸性,让酸性易胖的体质,慢慢转为不易胖的碱性或中性体质。

不出一个月,就能使你的饭量减下来,并且不会有任何饥饿感觉,在不经意中身材也变得苗条宜人。下面是专家们提供的饮食技巧。

1.少食多餐

控制食欲的关键在于有规律地按时进餐,每顿要饥饱适宜。专家们提倡在每日三餐基础上,另加两顿便餐,食量均以中等为宜。如果在两餐之间饮一杯香茶、水果汁或其他低热量饮料,对加餐来说是一种上佳选择。

2.自我节制

进餐时,每当把饭菜送入口中,便放下刀叉,以便让胃有充足时间来确认是否已吃饱。一旦吃完应马上把剩余饭菜从眼前移走。

在一些特殊场合,可能有你最喜爱的食品,要有节制地享用而非完全避之不食。细嚼慢咽地品尝几口,与狼吞虎咽地大吃一番相比,会得到相同的满足。不过,餐前先吃一点低热量食品,对抑制食欲会有所裨益。此外,若经不住餐后点心的诱惑,与大家一道分享一点也未尝不可。

3.果蔬最宜

富含纤维的食物容易使人产生饱感。作为餐前小菜,来一份色拉或蔬菜汤最为适宜;而在进餐结束时吃一片水果也较为恰当。不过,这类饮食的热量均应低于200千卡。

4.善于饮水

水对节食也很有益。饭前至少饮一杯水,餐中再来一杯,对抑制胃口非常有效。

5.变换吃法

逐渐习惯用有利健康的食物替代高脂肪及含糖多的饮食,以减弱食欲。在起初1~2个星期内,可能会因为食谱的改变而倍感困窘,但随着时间推移,这种感觉终究会消失殆尽。

6.表里调整

要坚信饮食习惯改变后,自己的身材会变得愈加苗条。要时时暗示自己:假如站立时身姿笔直,体重马上会减轻两公斤。穿上一条束腰连袜裤,不但看上去更修长苗条,而且紧绷的衣服还有助于防止饮食过量。

7.晚餐少食

能量主要消耗于白天的活动中,而睡眠时热量会转化为脂肪储存起来。因此,晚饭还是少食为妙。

下面是营养学家为白领工作者提供的减肥食谱:

早餐:一碗大米稀粥(放入少许鸡丁)或半杯炒燕麦另加85毫升低脂牛奶,一片烤面包外加5毫升黄油,最后饮一杯水果汁(约170毫升)。总热量约为500千卡。

上午加餐:香蕉、苹果或170毫升的果汁一杯。总热量为100千卡以内。

午餐:一份面条或全麦面包制做的三明治,外带85克火腿及15毫升清淡的莴苣汁、蛋黄汁及西红柿汁,饮用低热量饮料或170毫升低脂牛奶。总热量为500千卡以内。

下午加餐:各类饮料(如茶、咖啡、低脂可可等),2片燕麦粉饼干或酥饼。总热量为200千卡以内。

晚餐:一小碗米饭,80克鱼或一小盘肉末豆腐,一份炒青菜或炒芸豆,一碗清淡蔬菜汤,最后来几片新鲜水果。总热量在500~600千卡左右。

美丽原理:一个人要维持目前的体重,每天每公斤体重必须吃进30至35卡的热量。一位50公斤重的小姐,每天吃进1500卡至1750卡,体重就会维持现状。如不知不觉中一个月内多吃了7000卡路里(即多吃了四天热量),也就是每天多吃了230卡而维持一个月,就会长胖一公斤。而每周要减肥一公斤,每天必须少吃1000卡热量,大致而言就是每天食量要减半。饭量减下来,摄入的热量就会减下来,从而达到瘦身的目的。

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