制法及用法：1.将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。2.仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。3.精盐、绍酒1附子营养成分：附子含有乌头碱、次乌头碱、塔拉胺、川乌碱甲、川乌碱乙及消旋去甲基乌药碱、棍掌碱等成分。
药用功效：熟附片强心作用较强，煎煮愈久，强心作用愈显著，毒性愈小。对甲醛性和蛋清性关节肿胀有明显的消炎作用。有镇痛和镇静作用。能抗心肌缺血缺氧，促进血凝。对垂体肾上腺皮质系统有兴奋作用。5克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。4.炒锅置旺火上，下茶油烧至七成熟，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。
功效：补血活血，补脾益气。适用于气血不足所致的头晕、眼花，产后乳少等症。
营养分析：当归性味，性温，味甘、辛。主治补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。党参性味、性平，味甘。主治补中益气，健脾生津。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏，四肢倦怠。
30.二仙烧羊肉
原料：仙茅、淫羊薷、生姜各15克。
制法及用法：用纱布裹好入沙锅，加适量清水，再入羊肉250克，以小火将羊肉炖熟，调盐、食油、味精各少许。食时去药包，食肉饮汤。
功效：温阳散寒，健脾益气。
营养分析：仙茅补肾阳，强筋骨，祛寒湿。用于阳痿精冷、筋骨痿软、腰膝冷痹、阳虚冷泻。
31.莲子茯苓散
原料：茯苓、莲子各100克。
制法及用法：茯苓、莲子各100克，共研粉。服15克/次，2次/日，在每2餐之间空腹时用温开水送服。宜常服。
功效：健脾养心安神。主治更年期综合症；症见神疲懒言，食欲不佳，抑郁寡欢。
营养分析：莲子肉甘、涩、平。归脾、肾、心经。补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
无花果
营养成分：无花果除含有人体必需的多种氨基酸、糖类、维生素、矿物质、无机盐外，还含有苹果酸、柠檬酸、延胡素酸、琥珀酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等多种营养成分。
药用功效：无花果含有的脂肪酶、水解酶，具有降低、分解血脂功能，可减少脂肪在血管内的沉积，从而降低血压、预防冠心病。成熟果实的果汁中可提取“苯甲醛”，具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用。食用无花果还能促进食欲、润肠通便、利咽消肿。32.薏米炖鸡原料：土鸡（留鸡肝、鸡脓）1只，薏苡仁50克，香附子10克，葱、生姜、胡椒、盐、芹菜各适量。
制法及用法：①鸡切块，与薏苡仁共放火锅中，加适量水，煮沸后改小火煮1小时，撇浮，将鸡肉取出撕丝，入少许米酒、盐、胡椒拌匀服食。②鸡肝、鸡肺切片、排热水；香附子切细片，用200毫升水煮至100毫升取汤汁，再入鸡肝、鸡肫，中火煮熟食。隔日1剂，随量食。
功效：调肝，健脾，利湿。主治湿邪内蕴型更年期综合症；症见神经痛，关节痛。
营养分析：薏苡仁，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能利水除湿而利关节，除脚气；味甘补脾，脾旺则能荣养四肢，通利血脉。制酒后，增加了通经络之力。
33.烧冬瓜
原料：冬瓜750克，酱油15克，盐3克，味精2克，淀粉（豌豆）5克，香油3克，大豆油50克。
制作：1.冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块，放开水锅内焯透捞出，再放凉水内泡凉，沥干水分备用。2.锅放火上，添入油，油热时，随下入酱油、盐、鲜汤，放入冬瓜小火煨一会儿，勾入流水芡，加入明油，香油，即可装盘食用。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：水肿调理、清热解毒调理、利尿调理。
营养分析：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。杨梅营养成分：杨梅营养丰富，除含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质外，还含有多种有机酸和维生素，其中以维生素C最为丰富。杨梅的果仁中含有氰氨类、脂肪油。
药用功效：杨梅含有多种有机酸及大量维生素C，能直接参与体内糖的代谢和氧化还原，增强毛细血管的通透性，可降血脂，阻止癌细胞在体内生成。杨梅果仁中的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。杨梅能开胃生津、消食解暑，阻止体内的糖向脂肪转化，并能杀菌，治疗痢疾腹痛。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
34.营养马铃薯泥
原料：土豆200克。
制作：1.马铃薯洗净去皮，切片。2.将马铃薯片放在锅中用水熬软、捞出。3.趁热将马铃薯片捣烂。4.用准备好的高汤1杯将马铃薯泥调稀，至黏稠状即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：婴儿食谱、便秘调理、6~9个月婴儿食谱。
营养分析：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为：每周吃5～6个土豆可使中风机率下降40%，同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂、美容、抗衰老等。
35.鸡蛋拌土豆泥
原料：土豆300克，鸡蛋200克，洋葱150克，醋10克，香油10克，白砂糖10克，芥末3克，盐3克，胡椒粉5克。
制作：1.土豆放锅内置火上煮烂，取出，将皮剥去，然后将土豆搅碎成泥；洋葱洗净后切成碎末；鸡蛋放锅内煮熟，捞出冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分开，蛋白切成薄片，蛋黄待用；芥末加水调成芥末糊。2.锅中水倒掉，放入土豆泥并加洋葱末、鸡蛋黄（搅碎），加少许水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和香油，搅拌均匀，盛在干净盘内，加上蛋白片即可食用。
杨桃
营养成分：杨桃含有微量脂肪、蛋白质，含蔗糖、果糖、葡萄糖等。此外，杨桃还含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维生素B2、维生素C等。
药用功效：杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂和胆固醇的作用，还能保护肝脏、降低血糖。富含糖类、维生素C及有机酸，且果汁充沛，能迅速补充人体水分，并使体内的热或酒毒随小便排出体外。可提高胃液酸度，促进消化，消除咽喉炎症、口腔溃疡，适用于风火牙痛。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：胃调养调理、肠炎调理、便秘调理。
营养分析：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为：每周吃5～6个土豆可使中风机率下降40%，同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂、美容、抗衰老等。
36.三鲜土豆泥
原料：土豆400克，蘑菇（鲜蘑）50克，虾皮25克，植物油20克，盐3克，味精2克，大葱5克。
制作：1.将土豆洗净煮熟去皮压成泥。2.蘑菇洗净切丁。3.虾皮剁成末。4.葱切末。5.炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入蘑菇丁、虾皮末、少许水焖片刻，倒入土豆泥，加精盐、味精炒匀即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：防癌抗癌调理、延缓衰老调理、便秘调理。
营养分析：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
37.温拌双泥
樱桃
营养成分：每100克樱桃可食部分中含碳水化合物12．317～5克，其中糖分11．9～17．1克、蛋白质11～16克、有机酸10克；含多种维生素，维生素C的含量超过苹果和柑橘；胡萝卜素含量为苹果的27倍；含较多的钙、磷、铁，其中铁的含量在水果中居首位，比苹果、梨、柑橘高20多倍。
药用功效：多吃樱桃可促进血红蛋白再生，适用于缺铁性贫血，增强体质，健脑益智。樱桃有调中益气、健脾和胃、祛风湿之功效，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用还能养颜驻容。原料：土豆100克，茄子（紫皮、长）100克，鸡蛋150克，番茄酱50克，香油3克，盐3克，味精2克。
制作：1.将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥状，加入精盐、味精拌匀。2.将鸡蛋洗净煮熟剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。3.将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，浇上香油即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：健脾开胃调理、肠炎调理、便秘调理。
营养分析：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
38.香蕉土豆泥
原料：土豆50克，草莓40克，香蕉200克，蜂蜜20克。
制作：1.香蕉去皮，用汤匙捣碎。2.土豆洗净，去皮，移入锅中蒸至熟软。3.土豆取出压成泥状，放凉备用。4.将香蕉泥土豆泥合用，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：消化不良、肠炎调理、便秘调理。
营养分析：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质、糖、淀粉、果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。
榴莲
营养成分：榴莲果实中碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素等营养物质含量相当丰富，铁、钾、钙等微量元素的含量也相当高。
药用功效：榴莲补益价值相当高，有滋养强身的功用，可治心腹冷痛、胃痛以及皮肤病，用它来炖鸡汤，又香又鲜甜，对体弱、怕寒的老年人最滋补，病后及妇女产后也可用它来补养身体。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。39.海米烧冬瓜原料：冬瓜250克，虾米50克，植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克，淀粉（豌豆）15克。
制作：1.将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片。2.海米泡发洗净。3.将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油。4.炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻。5.下入冬瓜，烧焖5分钟。6.勾芡，淋明油少许即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：肠炎调理、防暑调理、糖尿病调理。
营养分析：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
40.黄精烧鸡
原料：鸡1000克，黄精30克，党参15克，山药（干）20克，姜10克，大葱15克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克，味精2克，猪油（炼制）20克。
制作：1.将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段。2.鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净。3.净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块。4.锅置火上，注入猪油，下姜、葱炒出香味，放入鸡块、党参、淮山药、黄精、精盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，注入1500毫升肉汤、料酒，大火烧开，打去浮沫，小火慢炖一小时，捡出姜、葱，收汁后入味精调味即成。
用法：中餐、晚餐。
孜然
营养成分：孜然富含油分、膳食纤维和安息茴香酊。
药用功效：孜然加入牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增进食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿、理气开胃、驱风止痛，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。功效：具有降血糖、血脂，温中补脾，益气养阴，补肾益精的作用。适用于脾胃虚弱、便溏、消瘦、纳差、带下等症。糖尿病调理。
营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
41.如意笋
原料：海螺500克，竹笋250克，料酒25克，大蒜5克，姜5克，大葱10克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克，味精1克。
制作：1.笋肉切成斜形滚刀块，拌上少许盐渍10分钟。2.净锅内放一大碗清水，煮沸后加入2片生姜，2根打结青葱，并投入螺蛳，倒入一半黄酒，焯熟后取出挑出螺蛳肉。3.油烧熟后降至五成热，爆香姜丝下笋块，煸炒透后起锅。4.加少许油爆香姜蒜，下螺肉翻炒，并喷上黄酒，翻炒透后再倒入笋块，加精盐、酱油、白糖再倒入少量焯螺蛳的汤，用中火煨至汁水略干，加入味精、淋上麻油，撒上胡椒粉，翻炒一下出锅。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：肝炎调理、脚气调理、老人食谱、动脉硬化调理。
营养分析：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。
芥末
营养成分：芥末含有芥子甙、芥子碱、芥子酶、芥子酚以及脂肪、蛋白质、多种维生素等人体所必需的营养素。
