制作：将猪瘦肉洗净，切小块；萝卜干、薏苡仁、山楂肉洗净，与猪瘦肉同放入砂锅内，加水适量，煮熟调味服食，每日1次，连用5天为1疗程。
功效及药理：脱脂增白。应用于油性皮肤，使皮肤白嫩滑腻。
营养分析：萝卜干含丰富维生素。
用法及用量：每日1次，连用5天为1疗程。
96.荔枝鸡爪汤
原料：荔枝干肉10枚，鸡爪6只。
制作：将上2味放入锅内，加水适量，煮至鸡爪烂熟，入少许调味品，即可食用。
功效及药理：泽肤荣颜。常用于面容肌肤之健美，可常食用。
营养分析：荔枝泽肤荣颜。
用法及用量：每日1料。
97.熟地归芪羊肉汤
原料：熟地黄30克，黄芪25克，当归头15克，白芍15克，生姜3片，红枣5枚（去核），羊肉500克，陈皮10克。
除了辨证论治的原理性之外，张仲景还提出了辨证的灵活性，以应付一些较为特殊的情况。如“舍脉从证”和“舍证从脉”的诊断方法。即辨证必须有望、闻、问、切四诊合参的前提，如果出现脉、证不符的情况，就应该根据病情实际，认真分析，摒除假象或次要矛盾，以抓住证情本质，或舍脉从证，或舍证从脉。制作：将全部用料洗净，羊肉切块、用油锅以热油稍炒去膻味，放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。饮汤吃羊肉。
功效及药理：补血益气、固本养颜。用于贫血面色苍白、头晕目眩、心悸怔忡、腰酸乏力、面部色斑等。
营养分析：羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
用法及用量：晚随量服用。
98.鱼胶圆肉淮山水鸭汤
原料：鱼胶50克，水鸭1只（约500克），圆肉25克，淮山药25克。
做法：将鱼胶用水浸开、切丝；水鸭杀后去内脏，斩件；淮山药，圆肉洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味食用。水鸭、鱼胶及其它用料皆可食。
功效及药理：益气养血、养阴清热。用于气血虚弱、胃纳不佳、口热口渴，妇女经来轻度发热。
营养分析：山药含薯蓣皂苷、薯蓣皂苷元、胆碱、植酸、止杈素、维生素、甘露聚糖等。
用法及用量：供早、晚餐温热服食。
99.养颜抗衰老汤
原料：桃仁60克，黑芝麻50克，南杏仁15克，薏苡仁25克，冰糖30克。
阳证见阴脉、表证见沉脉。和证实脉虚，其实质都是证有馀而脉不足，即当舍证从脉而救里；而阴证见阳脉，提示病邪有向表趋势，里证见浮脉，多提示表证未尽解；证虚脉实，则宜舍脉从证。脉、证取舍的要点是从“虚”字着眼，即实脉虚从脉，证虚脉实从证。
对于治则和方药，《伤寒杂病论》的贡献也十分突出。书中提出的治则以整体观念为指道，调整阴阳，扶正驱邪，还有汗、吐、下、和、温、清、消、补诸法。并在此基础上创立了一系列卓有成效的方剂。做法：将前4味药洗净，放入砂锅内，加清水适量，文火煎煮2小时，加冰糖调味，即可饮汤吃用。常服效果佳。
功效及药理：补肝肾、乌须发、养容颜、抗衰老。用于面色不华，须发早白者。
营养分析：黑芝麻含能量（千焦），蛋白质（克），脂肪（克）碳水化合物，膳食纤维及胆固醇。
用法及用量：两日一次。
100.天门冬猪瘦肉汤
原料：天门冬15克，冬笋250克，香菇3个，鸡蛋2枚，萝卜250克，猪瘦肉50克，花生油30克，鱼露、酱油适量。
做法：瘦肉洗净、切小片；天门冬、香菇洗净，用水泡软切碎。冬笋、萝卜洗净切碎；鸡蛋炒熟切碎。用花生油起油锅，将上料放入锅内稍炒片刻，下鱼露、酱油等调料加清水适量，再煎煮至上料熟透。用法及用量：饮汤吃全部用料，每天1料。
功效及药理：强壮身体，润泽肌肤。用于皮肤粗糙、早衰、操劳过度过早出现皱纹头发早白。
营养分析：天门冬含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷等。及多种微量元素。
用法及用量：每天1料。
101.枫斗苦瓜鲜蚌汤
原料：蚌肉200克，枫斗5克，苦瓜50克，姜2片，黄酒6克，清汤、精盐等各适量。
做法：蚌肉切片，汆水洗净血水，入盅内。苦瓜去囊，切片与洗净后药材、姜、黄酒、清汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖2小时后，加适量精盐调味即成。
《伤寒论》载方113个，《金匮要略》载方262个，除去重复，两书实收方剂269个。这些方剂均有严密而精妙的配伍，例如桂枝与芍药配伍，若用量相同（各三两），即为桂枝汤；若加桂枝三两，则可治奔豚气上冲，若配芍药，即成治疗腹中急痛的小建中汤。功效及药理：诸凡口燥咽干，大便干结，两目干涩，皮肤干燥无光泽，食欲不振，易疲劳，易中暑之人，肿瘤患者，放化疗后阴虚津亏之患者以及高血糖、高血压之人均可食用。
营养分析：蚌肉味甘、咸，性寒，含有蛋白质、核酸、锌、钙等营养素，具有滋阴清热、平肝明目、丰泽肌肤、软坚散结之功。枫斗性平味甘，有益气养阴、养胃生津之功效。能补五脏虚劳，提高人体免疫力，抑制肿瘤，改善糖尿病症状等。苦瓜味苦性寒，含有大量维生素C，具有清热解毒、消暑防暑、清心明目、降血压、降血糖之功效。三味相伍，更添益气养阴、生津润燥、清热解毒、消暑防暑、养颜明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降压降糖之功效。
用法及用量：两日一次。
102.黑豆陈皮鲤鱼汤
原料：黑豆20克，陈皮3克，鲤鱼150克，姜2片，黄酒3克，高汤、精盐、白胡椒粒等各适量。
做法：鲤鱼切块油炸透，放盅内。黑豆泡软洗净后，与洗净的陈皮、姜、黄酒、高汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。
功效及药理：各种水肿、少尿、腹胀者，痰湿咳嗽，肌肤不泽之人皆可食之，尤适于妊娠水肿以及产后乳汁不通者。
营养分析：鲤鱼性平味甘，具有健脾补虚、利尿消肿、清热解毒、通经下乳之功效。黑豆性温味甘，含有丰富蛋白质和维生素等，功善补益肝肾、除湿利水、养血明目。陈皮性温，味辛、苦，具有理气健脾、燥湿化痰的作用。合而用之，有利水消肿、健脾化痰、安胎通乳之功。
用法及用量：一日一次。
《伤寒杂病论》对针刺、灸烙、温熨、药摩、吹耳等治疗方法也有许多阐述。另对许多急救方法也有收集，如对自缢、食物中毒等的救治就颇有特色。其中对自缢的解救，很近似现代的人工呼吸法。这些都是祖国医学中的宝贵资料。103.三色汤原料：黄豆芽2两，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。
做法：将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用；在锅内放入鸡汤，姜丝，烧开后把红大椒入锅再次滚开后，将黄豆芽、盐入锅，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅即成。
功效及药理：祛风除湿，活血通络。对筋骨痉挛，腰膝疼痛者更为适宜。
营养分析：风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性。
104.养心降脂汤———豆腐紫菜鲫鱼汤
原料：豆腐2块、紫菜15克、太子参12克、鲫鱼1条（约500克）、生姜3片。
做法：紫菜、太子参洗净，稍用清水浸泡20分钟；鲫鱼洗净，宰开去内脏、去鱼鳞，用生油文火稍煎至微黄；先用太子参加入清水1000毫升（约4碗水量）煲至20分钟，然后加入豆腐、紫菜、鲫鱼、生姜，武火滚至约12分钟，调入少许生油和食盐便可，此量可供2~3人用。
功效及药理：汤具养心、降脂的作用，又有鲜美鱼汤之味，在夏日里宜多煲此汤滋补养生。
营养分析：豆腐含丰富的蛋白质，鲫鱼可滋补养生。
用法及用量：早晚一次。
105.猫爪草、夏枯草、猪横月利汤
《伤寒杂病论》奠定了张仲景在中医史上的重要地位，并且随着时间的推移，这部专著的科学价值越来越显露出来，成为后世从医者人人必读的重要医籍。张仲景也因对医学的杰出贡献被后人称为“医圣”。原料：猫爪草15克、夏枯草30克、生地9克、黄豆15克、猪横月利（即猪胰）150~200克、生姜2片。
制法：药材与黄豆洗净，用清水稍浸泡20分钟，猪横月利洗净切成片状，一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲两个小时，加入少许生油和食盐便可，此量可供3~4人用。
功效及药理：此汤有清热、祛湿、散郁结、去肝热、降血压的作用，亦可辅助治疗头痛、眩晕、颈淋巴结核、目赤肿痛、高血压、慢性肝炎以及疮疖等症。
营养分析：各原料皆凉性，去火，清热。
用法及用量每日一次。
106.淮杞椰子鸡汤
原料：淮山药20克，枸杞子30克，椰子肉四分之一，仔鸡一只，生姜3片，精盐适量。
做法：先将淮山药、枸杞子洗净，椰子肉切碎，仔鸡去内脏剁碎，共入砂锅，加清水适量，大火煮沸，改文火煲3个小时，加精盐适量调味即可食之。
功效及药理：滋补气血、养颜润肌去斑。
营养分析：淮山药健脾；枸杞子滋肝、补血；椰子养颜；仔鸡滋补五脏。四者配伍有滋补气血、养颜润肌去斑的效果。
用法及用量：每日一次。
107.金针云耳鱼头汤
原料：金针菜15克，云耳10克，生姜3片，红枣5枚（去核），鳙鱼头（黑鲢）头1个，精盐适量。
清代医学家张志聪说过：“不明四书者不可以为儒，不明本论（《伤寒论》）者不可以为医。”后该书流传海外，亦颇受国外医学界推崇，成为研读的重要典籍。据不完全统计，由晋代至今，整理、注释、研究《伤寒杂病论》的中外学者计逾千家。做法：先将金针菜、云耳水发、洗净，鱼头一剖为二，洗净，下炒锅煎一下；三者放入砂锅，加入适量清水，在火上煲一个小时；最后用精盐调味，即可食用。
功效及药理：金针菜、云耳，有疏肝、解郁、平肝、活血祛瘀；鳙鱼头补肾，两者合用对雀斑、黄褐斑有很好的疗效。
营养分析：金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
用法及用量：可每日一次。
108当归石决羊肉汤
原料：当归12克，石决明60克锤碎，用纱布包好，红枣6枚（去核），生姜5片，羊肉300克，精盐适量。
做法：当归、石决明、红枣、生姜、羊肉共入砂锅，加入适量清水，中火煲3个小时，用适量精盐调味即可食用。
功效及药理：当归养血，石决明清肝明目，羊肉健脾和胃益阴。此方可使肌肤润泽，减少色素沉着，去雀斑，黄褐斑。
营养分析：羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
用法及用量：两日一次。
109.鸡蛋汤
原料：胡椒7粒，鸡蛋1枚。
做法：将鸡蛋打1孔，胡椒研为细末，放入蛋中，湿纸封口，蛋壳外用湿白面团包裹3~5毫米厚，放于木炭火中煨熟，去壳。
功效及药理：散寒温中，止泻。
营养分析：鸡蛋含丰富的蛋白质，维生素，和许多微量元素。
用法及用量：空腹白酒送服。1日3克。
邻国日本自康平年间（相当于我国宋朝）以来，研究《伤寒论》的学者也有近二百家。此外，朝鲜、越南、印尼、新加坡、蒙古等国的医学发展也都不同程度地受到其影响及推动。目前，《伤寒论》和《金匮要略》仍是我国中医院校开设的主要基础课程之一。110豆豆汤原料：绿豆100克，黄豆、白扁豆各30克。
做法：入锅加水煮烂后，取浓汁服用。
功效及药理：入锅加水煮烂后，取浓汁服用。
营养分析：豆甘凉，能清暑，利尿，解毒，绿豆煮汤，是民间夏季解暑的常用饮料。
用法及用量：每日两次。
111.红枣乌鸡汤
原料：红枣、乌鸡。
做法：煮汤。
功效及药理：益气、滋阴、治疗月经紊乱。
营养分析：红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还有美容的效果。
用法及用量：一日一次。
112.“三豆”汤
原料：绿豆、赤豆和黑大豆。
做法：将以上各味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右，冷却后。
功效及药理：可利水渗湿、健脾止泻、消炎排毒。
据史书记载，张仲景的著述除《伤寒杂病论》外，还有《辨伤寒》十卷，《评病药方》一卷，《疗妇人方》二卷，《五藏论》一卷，《口齿论》一卷，可惜都早已散失不存。然而仅此一部《伤寒杂病论》的杰出贡献，也足以使张仲景成为海内外景仰的世界医学伟人。营养分析：绿豆性味甘寒，有清热解毒，消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，可以清热利水、散血消肿，可辅治腹部胀满、脚面浮肿、小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用。黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，也是夏令消暑清热的佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。黑大豆也可用薏苡仁代替。
用法及用量：可连豆带汤一起服用。
113.银耳鸽蛋汤
原料：干银耳50克，鸽蛋20个，冰糖250克。
做法：1．银耳水发后择净杂质，漂洗干净，揉碎，以前法熬成银耳羹待用。
2．在20个酒盅里抹上猪油，然后将鸽蛋分别打入，每盅一个，上笼文火蒸三分钟左右即可出笼，将鸽蛋起出放在清水中漂起待用。
3．将银耳羹烧开，放入冰糖，待溶化后打去浮沫，把鸽蛋下入锅内，同煮滚，起锅即成。
功效及药理：此方可视为（银耳羹）方以鸽蛋易鸡蛋而成。其补益作用较（银耳羹）方更为良好。阴虚肺燥的干咳、久咳，肠燥便秘，以及病后阴虚体弱的病人，均可服用。
营养分析：银耳润肺止嗑。
用法及用量：每日一次。
114.益寿鸽蛋汤
原料：枸杞子10克，龙眼肉10克，制黄精10克，鸽蛋4个，冰糖50克。
做法：1．枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎，待用。冰糖敲碎装在碗内。
2．锅置中火上注入清水约750毫升，加入以上三味药物同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破后逐个下入锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。
张仲景写成《伤寒杂病论》后仍专心研究医学，直到与世长辞。晋武帝司马炎统一天下后的公元285年，张仲景的遗体才被后人运回故乡安葬，并在南阳修建了医圣祠和仲景墓。
自仲景于今八百馀年，惟王叔和能学之，其间如葛洪、胡洽、徐之才、孙思邈辈，非不才也，但各自名家，而不能修明之。”仲景死后，葬于他的故里南阳。后人为了纪念他，为他树碑立传。新中国成立后，人民政府在南阳建立了“张仲景纪念馆”。注：冰糖的份量可视口味增减。
功效及药理：能加强润肺滋阴的效果。对肺燥咳嗽、气血虚弱、智力衰退等证有较好疗效。本方可作肾虚腰痛、面黄羸瘦、年老体衰者膳食。
营养分析：本方由枸杞子、龙眼肉、制黄精同用，能补肝肾、益气血。鸽鹊蛋营养丰富，能补肾强身。再以冰糖调味增其甜度可口。
用法及用量：每日服一次，连服七日。
115.补髓汤
原料：鳖1只，猪脊髓200克，生姜，葱，胡椒粉，味精各适量。
做法：1.将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头、爪；将猪脊髓洗净。
2.将鳖肉放入铝锅，加生姜、葱、胡椒粉，用武火烧沸，再用文火将鳖肉煮熟，然后放入猪脊髓，煮熟加味精即成。
功效及药理：滋阴补肾，填精补髓。适用于肾阴虚、头昏目眩、腰膝酸痛、多梦遗精等症。
营养分析：各料皆是滋阴补肾，填精补髓良药。
用法及用量：吃肉，喝汤，亦可佐餐食用。
116.绿豆南瓜汤
原料：（大份）
干绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。
