医学研究还表明，空气中乙烯单体浓度达到0.5ppm时，可使人出现头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降、失眠等症状，还可能导致贫血。因此，一般不宜用塑料瓶盛装食油或酒类，塑料容器只可短期存放食油或在旅途中临时使用。存放食油、酒类的容器，应选用玻璃、陶瓷容器。如用玻璃容器盛油，应选用深色玻璃制品，以免光照会影响食油品质，且最好放在阴凉通风处。此外，用塑料容器盛牛奶，在日光灯的照射下，不仅会损失维生素，而且喝起来还有一股纸的味道，牛奶变味率高达75％，而贮存在纸盒里的牛奶变味率仅有2％。如将装有牛奶的塑料容器在灯光下照射24小时，牛奶中的维生素C几乎全部损失，维生素B2也有损失。
别用金属器皿放盐、酱油、醋
金属器皿（尤其是不锈钢金属）容易和电解质发生化学反应。长时间用金属器皿存放食物，一旦起化学反应，就会使有毒的金属元素溶解出来，容易引发中毒。
不锈钢是由铁铬合金再掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成的。它虽然亮丽、耐腐蚀，但一旦其中的微量元素在人体内积累的数量达到一定的限度，就会危害人体健康。盛放盐、酱油、醋等，最好用陶器或者玻璃制品。
别用保温瓶装啤酒、牛奶、沏茶
有人常把散装啤酒、牛奶装在保温瓶里，或用保温杯沏茶，认为这样既方便又保温。其实这样做是错误的，因为保温瓶内壁因长期存热水，会有一层水垢，其中含有镉、铅、铁、砷、汞等多种有害物质。啤酒是一种酸性饮料，可以将上述有害物质溶解在啤酒里，人如果饮用这种啤酒就容易中毒。
牛奶煮沸后也不宜盛入保温瓶或保温杯里，因为当牛奶温度降低后，牛奶中原来未被杀死的细菌或瓶（杯）内含有的细菌，就会在适宜的温度下，将牛奶当成营养丰富的“培养基”大量地繁殖，约20分钟就会繁殖1次，隔3~4小时，整个保温瓶或保温杯中的牛奶就会变质。
保温杯沏茶也会对饮茶者造成危害。因为茶叶含有大量的鞣酸、茶碱、芳香油和多种维生素，如果用保温杯沏茶，使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，就如同在炉火中煎煮一样，茶叶中的维生素会遭到破坏，不但会使茶叶的营养价值降低，而且还会增多有害物质。如果人们经常饮用这种茶水，则会导致消化系统、心血管、视神经和造血系统多种疾病的发生。茶叶最好在茶壶中用70℃~80℃的开水冲泡，冲泡时间也不宜过长，最好是冲泡后立即饮用。
别用钢丝刷子刷铝锅
铝锅使用一段时间后，表面会变得灰黑暗沉，有些人习惯用钢丝刷将其刷洗干净。其实这种做法是不对的，因为当铝锅用钢丝刷擦洗之后，再来装食物或做菜，铝锅中的铝容易溶解于食物中，使人在不知不觉中将铝吃进体内。
体内所含铝过多会妨碍人体的代谢功能，对人体构成危害，并抑制消化道对磷的吸收，使体内磷水平下降，进而影响钙的吸收，破坏体内钙、磷比例，出现骨骼、牙齿生长发育迟缓，老年人还会出现骨折、骨质疏松等症状。
同时，铝和其他化合物还可抑制胃蛋白的活性，使胃酸减少，消化功能紊乱；如果铝进入脑组织中，还可引起大脑神经系统退化，智力减退，老年人可能出现老年性痴呆，儿童则可能导致智力发育异常。
铝锅表面的灰黑色膜是保护膜，对人体并无危害，因而不必讲究。如果非要除去铝锅上的黑迹，可用百洁布加去污粉，沾水后，再蘸一些洗洁精，来回擦拭，就可以使色泽恢复光亮。
此外，剩饭剩菜也不宜用铝锅盛放，尤其是用来盛放过夜。铝锅的抗腐性较差，酸、碱、盐都可与铝起化学反应：一是可腐蚀铝锅，缩短其使用寿命；二是铝锅含有的金属元素溶解出来，会对人体产生危害。
酱、醋、盐、糖、酒菜、面粉及其他酸性或碱性食物放入铝锅过久，其中有些成分就会与铝锅内壁表面的氧化层发生缓慢的氧化反应，从而腐蚀铝制品，这样的饭菜无疑对人体是有害的。
用铝餐具盛食物，最好当天食用，当天洗干净。若长时间不用，可在锅上涂一层食用油，用塑料包好，放在通风干燥处。
削水果不宜用菜刀
菜刀常接触肉、鱼、蔬菜等，如果用菜刀削水果容易将上面的残留细菌或者寄生虫、寄生卵带到水果上，使人感染寄生虫病。
尤其是削苹果时，菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，产生黑色的鞣酸铁盐，既不清洁，又使苹果的色泽和香味大为减弱。故最好用不锈钢的果刀来削水果。
别用抹布擦桌子
有实验表明，在家里使用一周后的抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊。如果在餐馆或大排档，情况会更遭。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
此外，毛巾也不宜擦餐具或水果。人们往往认为自来水是生水不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。干毛巾上常常寄存着许多病菌，而自来水大都经过严格的消毒处理，所以用自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，不必再用干毛巾擦拭。
别用白纸包食物
白纸在生产过程中，加用了漂白剂及带腐蚀作用的化工原料，纸浆虽经过冲洗过滤，但仍含化学成分，会污染食物。
用报纸来包食品则更不可取，因为印刷报纸时，会使用许多油墨及其他有毒物质。其中的二氧基类化合物，已证实是仅次于钚的烈性毒物，能导致肝癌和不育症，对人体危害极大。
另外值得注意的是，用卫生纸擦拭餐具水果也是不科学的。经医学检测证明，许多卫生纸消毒并不过关，即使消毒较好的产品，在摆放过程中也容易被污染。用这样的卫生纸来擦拭碗筷或水果，并不能将物品擦拭干净，反而还会在擦拭的过程中带来更多的病菌。
别光顾街边小吃摊
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，很多人习惯在外面吃饭或者买小吃，尤其喜欢到街头小摊上吃烧烤、串串、凉粉等食品，既解馋，又节约时间。尤其是在夏季，城市的夜生活比较丰富，小吃更是五花八门。走在街上，毛鸡蛋、麻辣烫、羊肉串、冷饮的叫卖声此起彼伏，价格便宜，品种多样，浓浓的香味更是吸引了许多人驻足。
然而，在享受这些“美味小吃”的时候，人们却忽视了卫生问题，不可避免地为身体健康埋下了隐患。有调查显示，60％以上的街头食品不符合卫生标准。
在这里，我们且不说食品本身卫生与否，单是不时飞扬的灰尘就给小吃摊增加了一种特别的“佐料”。
街边小食摊大多是无证经营，缺乏必要的卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，如果是夏季，食物在高温天气中又容易滋生细菌，人们吃了就可能感染疾病。同时，这些摊位的从业人员多未经过健康体检，若其正好携带有伤寒、痢疾、乙肝等传染性病菌，会给客人带来极大的危害。
尤其值得一提的是，街头油炸食品中的毛鸡蛋。相当一部分人都认为毛鸡蛋有丰富的营养、能养身健胃。其实不然，营养专家指出，毛鸡蛋其实就是死胎蛋，吃了对人体健康极为不利。
毛鸡蛋主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成的死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比，况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。如果吃了有污染的毛鸡蛋会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐。
在小吃摊的食品中，还有一种麻辣烫食品很受年轻人喜爱，“入涮”的食物不仅品种繁多，而且味道也不错，如各类蔬菜、海鲜。殊不知，这些食物尤其是海鲜，对保鲜度的要求特别高。
有的摊贩受利益的驱使，为了使海产品保存时间长一些，看上去新鲜，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林等进行浸泡，而这些物质的毒性相当大，人在食用了这些食品后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变。大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味。小商贩给鱿鱼等海鲜涂抹上麻辣调味品，将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。
街头的冷饮也不宜乱喝。在酷暑难挡的夏季，一些人难以抗拒“冰凉饮料”的诱惑，但是，这些街头摆放的冰凉饮料有可能是摊主自己制造的，自制汽水的口味和商场的没有什么区别。只要将废弃的大可乐瓶装上红、橙、紫几种颜色的香精，再配上冰块在瓶子里一搅和，一瓶瓶价格便宜、甜度高、颜色多的汽水就制成了。
街头小食品危害人体健康是相当严重的，所以，为了自身的健康，还是不要光顾街头小吃摊为宜。
众人吃饭要分餐
分餐而食在我国古已有之（大约战国时代），但是到了明清时代，众人合吃的“会食制”完全取代了“分餐制”，并逐渐形成一种特有的民族饮食传统。每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情，其实这样做不利于身体健康。
国外很多地方都有分餐而食的习惯，如新加坡、日本。作为世界卫生城市的新加坡，人们在吃饭时，使用公筷、公勺非常普遍，无论是大型宴会还是小型聚会，分餐而食已经成为人们的一种生活习惯。而这种分餐意识的背后是较强的卫生意识和健康意识。
日本人也有分餐而食的习俗，而且这种分餐习惯是从小培养的，从20世纪80年代起，分餐而食在日本家庭已相当普及。有科学家分析说，这是日本人长寿的主要原因之一。
其实，分餐不是目的，健康才是最重要的。分餐而食是一种安全、卫生的饮食方式。但在现实生活中，这种饮食方式并没有受到人们的重视。
合餐共吃是我国传统民俗文化最核心的一部分，我们吃饭讲究气氛，认为聚餐是一种情感交流的方式，吃则在次要。大家的筷子伸到一个盘子里是团结友好、不分彼此的表现。众人团团围坐，说说笑笑，热热闹闹，并且可以通过“敬酒夹菜、推杯换盏”来联络感情、协调人际关系或者谈生意、切磋事宜、沟通思想等，否则这桌饭吃得就“没劲”！
还有很多人认为，一起吃饭的都是自己的家人或朋友，天天在一起，没有什么不安全，如果分餐而食，大家都感觉好像有一层隔阂似的，影响热闹的氛围。
医学专家指出，分餐可以预防、减少各种疾病的交叉感染几率，有效杜绝病从口入。传染病之所以能够形成流行病，传播途径非常关键，而食源性传播是最易传播的一种途径。例如某人唾液中或污染的双手上带有致病菌，这些致病菌有可能通过集体同桌用餐相互传播，导致传染病的发生。
甲型肝炎病人用过的餐具、吃剩的食物都可能传染肝炎病毒，如果和肝炎病人合用餐具，或吃肝炎病人吃过的食物，或在一个碗里吃菜喝汤，都有可能通过饮食感染肝炎病毒；甲肝患者和戊肝患者与其他正常人共餐，他们的唾液和其他体液，可以通过频繁的相互夹菜、筷子相互接触而导致肝炎病毒的传播。
可以想象，如果其中一人是传染病患者或病菌携带者，其用过的筷子、接触过的食物，都有可能成为传染疾病的源头。而分餐而食就可以有效阻断共餐人员之间相互传播传染病的危险。
