戌时是一个喝酸奶的最佳时间，因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前饮用适量富含钙质的乳品很有必要。
酸奶是大家熟知的乳制食品，它清凉可口，增进食欲。它是以牛奶为原料，经乳酸菌发酵而制成的，它的营养价值比鲜牛奶更胜一筹。将乳酸菌加入到消毒鲜奶内，在适宜温度下（30～40℃）发酵，发酵过程中乳糖分解成乳酸，使奶中酪蛋白逐渐凝固，形成气味清香的酸奶。它保留着牛奶的全部养分，且能促进消化、提高对各种养分的吸收。
但对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品，早上喝了以后可经过一天的运动促进其在肠胃中消化，晚上喝了以后，则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收，肠胃不好者还有可能因此产生消化不良的症状。酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘。
生活的压力、生病服用药物、不良的饮食习惯、忙碌的生活以及长期使用抗生素都会使肠道内有益乳酸菌的数目减少。随着年龄的增加，肠道内乳酸菌的数量也会愈来愈少，导致健康亮起红灯。
酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易吸收。酸奶还有降低血胆固醇、防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。酸奶对人体健康具有多种功能：
1.降低血脂中的胆固醇。
研究发现酸奶中含有抗胆固醇的因子，具有抑制合成胆固醇的酵素。如果在饮食中加入酸奶，将可借其降低胆固醇的作用，达到预防血管疾病的效果。此外，当人体血液中的胆固醇值降低时，肠内的有益细菌也将随之占优势。
长期饮用酸奶习惯的人，胃部疾病的发生率相当低。2.减少胃部疾病。
由于酸奶中含有优质蛋白质，能够提高人体对疾病的抵抗力，一般说来，有长期饮用酸奶习惯的人，胃部疾病的发生率相当低。饮用足够的酸奶，可适当增补肠内不足的有益细菌，可减缓服药所造成的胃肠不适或腹泻等症状。
3.预防骨质疏松。
对于骨质疏松症，预防就是最好的治疗。但是要注意，有许多钙质丰富的食物，并不能被身体有效地消化和吸收。相比之下，酸奶中的钙质，非常容易被身体消化吸收。
酸奶含有丰富的钙，每100克酸奶中，约含有110毫克的钙，对于女性骨质疏松症的预防，有很大的帮助。
4.预防便秘。
饮用酸奶增加肠内益生菌，并且多吃富含纤维的食物，再加上腹部体操，可以说是预防便秘的最佳方法。
5.有利于美容。
酸奶中所含的维生素C能够有效地减少人体内黑色素的沉积，因此，长期服用酸奶可使皮肤白嫩且富有弹性与光泽。
长期服用酸奶可使皮肤白嫩且富有弹性与光泽。酸奶中所含的钙、镁、钾、钠等无机矿物质，能有效减少皮肤中色素斑的形成，并对黄褐斑、雀斑等各种色斑有一定的消解作用。
酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
1.要鉴别品种。
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。
2.要饭后2小时左右饮用。
适宜乳酸菌生长的pH为5.4以上，空腹胃液pH在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，pH上升到3～5.
3.饮后及时漱口。
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
4.不要加热。
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
5.不宜与某些药物同服。
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
6.不要给婴儿喂食。
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
不过，酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
另外，酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。
戌时喝酸奶是一个很不错的时间，它不但有助于钙的吸收，还有有助于睡眠的效果，对于女士而言，还有美容的奇效。酸奶并非老少皆宜。
