酒店财务管理的对象是经营过程中的资金运动，因此财务管理的内容反映企业资金运动的全过程。企业资金运动从内容上来说包括资金的筹集、资金投放和使用、资金耗费、资金收回和分配等四个方面。相应的财务管理的主要内容包括筹资管理、投资管理、资产管理、成本费用管理、收益和利润分配管理等。了解财务管理的内容，酒店可以根据资金运动的客观规律，结合酒店自身的特点，对资金运动及其引起的财务关系实施有效的管理。
1.3.1 筹资管理
任何一个企业从事生产经营活动都必须从筹集资金开始，酒店亦不例外，只有拥有一定数量的资金，企业才能购买劳动资料和劳动对象、支付工资和其他费用开支等。因此酒店筹集资金，保证企业经营活动的正常进行，构成了财务管理的重要内容。
酒店筹集资金可以采取多种形式，归纳起来无外乎两种：内部筹资和外部筹资。内部筹资是指酒店通过计提折旧和利润留存的方式筹集资金。外部筹资是指酒店通过吸收直接投资、发行股票、银行借款、发行债券、租赁、商业信用等方式筹集资金。酒店一般应在充分利用内部资金来源之后，再考虑外部筹资问题。
在确定了企业的筹资方式以后，企业还要考虑筹资组合、筹资风险、筹资成本等问题，从而合理安排企业的资金来源，优化企业的资本结构，降低企业的筹资成本，控制企业的筹资风险。
1.3.2 投资管理
企业筹资的目的是为了使用，资金只有在使用中才会产生增值，因此如何选择投资方向，如何适时投资，投资金额的确定，投资风险的规避，投资的收益是否达到预期的目标，构成了投资管理的重要内容。
酒店投资包括固定资产投资、流动资产投资、证券投资以及对其他企业的投资。企业投资的好坏对于企业日后资金运用效果有着重要的影响。一旦投资决策失误，就会导致企业经营不善，甚至破产。因此企业在进行投资时，必须认真分析影响投资的各种因素，科学地进行可行性分析研究。
通常，酒店在进行投资决策中要首先拟定投资的基本方针，如投资的项目、投资的选址、投资的规模、投资的等级、投资的金额。其次，制定多种可供选择的方案进行论证，通过反复筛选、比较、计算、分析，选出一个比较合理的方案。最后，执行方案，项目一旦采用实施，必须严格按照既定的计划执行，对于每项投资的支出要严格审核，同时保证所需资金。
作为企业来说，投资的目的是为了获得收益和发展，但是只要进行投资就有风险，企业只有进行充分的可行性分析研究，正确地把握和控制投资的收益和风险，选择最佳的投资方案，才能取得良好的投资效果。
1.3.3 资产管理
投资决策确定了资金的流向是投入企业外部还是企业内部。投入企业外部的资金就形成了企业的对外投资。对外投资按投资的期限长短分为短期投资和长期投资，短期投资是指投资期限在一年以内的投资，长期投资是指投资期限在一年以上的投资。对外投资的情况将在以后章节介绍。对内投资就形成了企业的固定资产、流动资产、无形资产和其他资产，这些资产构成了企业日常财务管理的重要内容。酒店资产管理的重点是固定资产、流动资产的管理。
酒店的固定资产一般在总资产中占有很高的比例，只有深入了解固定资产，合理计提固定资产折旧，加强固定资产的日常管理，不断挖掘固定资产的使用潜力，才能提高固定资产的利用效果。
酒店的流动资产在总资产当中占有一定的比例，流动资产好比企业的血液，在不断地由货币资金到货币资金的循环周转过程中，完成了资金的增值。只有严格加强对流动资金的管理，加速流动资金的循环周转，不断扩大企业的营业收入，减少企业的资金占用，才能提高企业的经济效益。
1.3.4 成本费用管理
成本费用反映了企业经营过程中资金的耗费。成本费用的管理构成了酒店财务管理的重要内容。严格地进行成本费用的控制，不断地降低成本费用，对于企业在当前激烈的市场竞争中立于不败之地，扩大企业的利润具有重要意义。
酒店的成本费用是指酒店在向客人提供产品和劳务过程中发生的各项直接支出和耗费。酒店的营业成本费用按经济内容可以分为主营业务成本、营业费用、管理费用、财务费用四大部分。酒店要进行成本费用的管理，首先要确定成本费用管理的目标，在此基础上编制出成本费用预算，明确企业成本费用管理的方向。为了保证成本费用预算的实现，企业还要进行成本费用的控制，并对成本费用实际耗费情况进行考核分析，发现问题，及时纠正，最终保证企业成本费用达到企业的预算目标。
对成本费用的管理也就是对资金耗费的管理。酒店内部每一个部门都有耗费，因此成本费用的管理是一项全员、全过程、全方位的综合性管理。搞好成本费用管理是提高企业竞争力，增加企业盈利的重要途径。
1.3.5 利润及其分配的管理
酒店投入资金以后，随着酒店经营活动的进行，就会逐渐形成酒店的资金耗费，同时还会从经营活动中取得收入。这种收入按照经济核算的原则，首先要补偿酒店的经营耗费，缴纳主营业务税金及其附加，再加减投资收益和营业外支出，最终形成了酒店的利润。酒店实现利润以后，要按照国家的有关规定，向国家缴纳所得税，剩余部分，就形成了酒店的净利润。净利润要在酒店、职工、投资者之间进行分配，酒店要提取法定的盈余公积金，用于弥补亏损和转增资本，还要提取法定的公益金，用于职工福利和奖励，改善职工集体福利设施等支出，其余利润进行投资者的收益分配或暂时留存酒店作为投资者的追加投资。这一切就构成了酒店利润及其分配的管理。
