特许加盟商在雇佣员工时，并不是谁来应聘就会雇佣谁，而是想雇佣最好的。如果特许加盟商的加盟店声誉很好，是个理想的工作场所，就能吸引优秀的候选人。这样就会减少员工流失，减少雇佣新员工和培训新员工的费用，也会为顾客提供更好的服务，企业利润会更大。面试和雇佣员工时可以使用一些技巧。
1.提出正确的问题
面试提供了从申请工作的人中发掘人才的良好机会，这一过程很具有挑战性。现在许多找工作的人都进行了很好的包装，他们在应聘前会接受一些机构的培训或看相关的书籍。特许加盟商的任务是了解这个空缺的职位，向应聘者提出适当问题，在面试时控制局面。特许加盟商可以找特许总部的人力资源部门帮忙做这些事情。现在多数特许人在运营手册和培训计划中也包括了这部分内容。手册中应当有以下信息：对职位的描述和对员工的责任的描述；对员工的要求；要寻找什么样的候选人；空缺岗位的特点；招聘信息发布的方式，如采用小册子、信件、店内告示和其他；招聘对象；招聘技巧；面试的准备；面试的问题和技巧；电话招聘的技巧；对雇员的评价；申请表和其他雇佣工具；参考表格；建议工资和奖金计划；人力资源书面工作资料。
特许加盟商在面试员工时，一定要把自己最好的一面表现出来。
在进行面试时特许加盟商要记住他不仅代表了特许连锁经营体系这一品牌，还是在进行一个重要决策。如果候选人成为自己的员工，特许加盟商希望这个人理解公司的使命和自己的责任。甚至当一名候选人不能加入特许加盟商团队时，他们也可以从一个内部人的角度谈论特许加盟商的运作，他们会影响其他潜在的员工和潜在的顾客。
雇佣、培训、激励以及维系员工需花费时间和资金，哪一项特许加盟商都不能够节省。特许加盟商需要选择最合适的候选人，不仅仅是雇佣，还要不断地培训和激励员工，使他们有能力、有热情为顾客服务。每一位员工都会影响顾客对特许加盟商的看法，影响到顾客是否会购买，是否会将特许加盟商的服务推荐给其他顾客。组建合适的员工团队需要时间和金钱，但这样的投资是值得的，特许加盟商是会得到回报的。
如果运营手册中有职务申请表的原型，特许加盟商可以加以利用。在特许加盟商同候选人见面之前，先研究一下这些表格，把重点放在员工信息、离职原因、薪金状况、曾任职位及其他相关信息上，这样特许加盟商就有时间来证实这些信息。在第一次面试时，只是接受他们的回答就可以了，并以此作为再次提问的依据。
在面试过程中，特许加盟商所有的问题都必须与工作紧密相关。考虑一下每一问题的先后和重要性并以此进行提问，雇佣与否当然是依据特许加盟商的标准了。在面试中，不要问法律禁止的问题。特许加盟商如果不知道哪些问题是不可以提问的，可以向律师进行咨询。特许人一般也会在运营手册中列明什么可以做什么不可以做。
面试的第一个原则是尽可能地问一些开放性的问题。开放性的问题是指那些不能仅仅用一个“是”或“不是”回答的问题。特许加盟商应鼓励候选人多说，从而建立相互交流的基础。面试中经常使用开放性问题比提一个又一个呆板的问题要生动得多。开放性问题常用的提问词有：为什么、怎样、描述一下、告诉我们相关情况等等。封闭性问题是指那些可以用“是”或“不是”回答的问题。这类问题提供了有关技能和经历的信息，特许加盟商可用它与事实性陈述一起来搜集有关应聘者的信息。
开放性的问题涉及的面很广，它们使候选人能够表达自己的观点、目标、价值观以及感觉。例如：你想告诉我们哪方面的内容？你在上一工作中最喜欢做的是什么？为什么？良好的客户服务的特点是什么？通常候选人会告诉招聘者有关他们家庭的情况以及他们的兴趣爱好。这些信息往往与他们的兴奋点和动机相联系，比如如果让他们从事办公室工作或者出去跑销售，他们是否会感到快乐。这些信息能使特许加盟商对应聘者的人际交往能力、优缺点、是否愿意加入团队等有所了解。
以下是一些开放性问题的例子：你在上一个职位中最喜欢做什么？请讲一下你在上一个工作中学到的技能？你的前任上司怎么评价你？你的同事怎样评价你？描述一下使你最有干劲的工作环境；请做一下自我介绍；你希望从这项工作中得到什么回报？从现在开始的一年里你想做点什么？如果你看到一个同事从收款机里取钱或从商场里偷东西，你会怎样做？
有些人喜欢举行两轮面试，这也不失为一个好主意，但需根据工作的性质和人才市场的供求状况而定。如果特许加盟商举办两轮面试，那么就把第一轮作为筛选工作，而在第二轮面试时提出这个职位所要求的任务和责任，决定候选人是否能在轮班、合适的时间等方面符合特许加盟商的要求，从而决定雇佣哪些候选人。
当特许加盟商选定了合格的候选人后，在录用他之前，最好先查看一下有关他个人和工作方面的情况。查看这种工作技能以外的背景能够发掘其他信息。这个候选人是否认真负责呢？是否正直呢？是否骄傲自大？是否追求完美？这样或许就会排除掉某些候选人。但是特许加盟商可以把他们的申请表保留1年，将来可能有适合他们的工作。
特许加盟商无论做任何事情都代表着特许连锁经营体系的品牌，不要因为候选人不符合特许加盟商的要求就树敌太多，他们的朋友或许需要找工作，而且或许正适合你的要求。他们可能喜爱你的产品或服务，并且告诉家人和朋友，为你引来客源。所以，即使在面试中，特许加盟商也代表着企业的品牌。
2.筛选候选人
经营一个企业就像是在舞台上演出一样，特许加盟商就是舞台的管理者。他可以控制环境，为面试设定基调。在一个安静的、没有干扰的地方开始面试，特许加盟商的目标是同候选人进行交流，从而可以获得信息进行决策。特许加盟商要时刻关注并尊重候选人，多说“我们”少说“我”，要让候选人感到一种融洽的气氛，感觉到即将加入一个宽容、关心他们的团队和组织。复核一下申请表，看候选人何时能够开始工作，是否符合自己的要求。看一下候选人在职位、轮班、报酬、升迁机会等方面的要求，自己是否能够满足；如果不能满足，他们可能不会从事这项工作，即使勉强从事，也会闷闷不乐。有时你会招聘一些学生或兼职人员来工作，看看他们的时间表，自己能否安排轮班，如果可以，再好不过，因为兼职可以减少工资支出。评价一下候选人的仪表、态度、性格、对工作的渴望程度；看一下候选人的潜力、教育背景；他做过的工作是否表明他的责任在增加？他的语言表达能力和风度是否值得尊敬？特许加盟商要寻找这些问题的答案来决定是继续面试还是终止面试。
3.继续面试
特许加盟商在面试中的任务是为自己的企业找到合适的候选人，要多问开放性的问题，少说多听，避免表达个人观点，要了解候选人的背景、个性和潜力。找出下列问题的答案有助于你做出决定：候选人是否真正有要工作的渴望；候选人是否愿意在公共场所工作；候选人的经历对加盟店是否有益；候选人将如何代表加盟店；候选人是否具备领导才能和潜力，日后能否成为管理层的一员；如果特许加盟商本人是一位顾客，是否愿意候选人为自己提供服务；候选人的工作经历是否具有稳定性；因为特许加盟商要投资对他们进行培训，候选人能否为特许加盟商长期工作。
4.解释工作要求
一旦特许加盟商想问的问题问完之后，就可以把工作的必要信息披露出来，让候选人自己决定。要为候选人提供一个全面的工作描述，包括职责、轮班、工资、福利、培训及其他。要让候选人知道特许加盟商的政策和期望，在着装方面的要求，对工作时间的要求等，还有他如何轮班？何时应该工作？是否随时待命？销售旺季是否绝对不可以有休假？
候选人也会问问题，也会像你一样进行重要决策，想了解所有相关信息。候选人可能会提一些特许加盟商都没有考虑过的问题，但无论如何，尽量回答候选人，这样就可以减少相互之间的误解和不切实际的期望所带来的风险。
特许加盟商可以参考。
续表
