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第73章 16、科学饮用红茶

红茶红叶、红汤,味道甘甜。工作之余、闲暇之余,喝一杯红茶不仅除烦解渴,而且对身体健康非常有益。

(1)红茶的功效

红茶属于发酵茶,是以茶树的芽叶精制而成。红茶有提神、消疲、生津、清热、消炎、杀菌、解毒等作用,还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

(2)红茶的鉴别

工夫红茶的鉴别

优质工夫红茶:条索紧细、匀齐;叶底明亮;色泽乌润、富有光泽;香气馥郁;汤色红艳,在杯内茶汤边缘形成金黄圈。

劣质工夫红茶:条索粗松、匀齐度差;叶底花青,甚至深暗;色泽不一致,死灰枯暗;香气不纯,带有青草气味;汤色欠明,甚至深浊。

红碎红茶的鉴别

红碎茶的质量优劣,特别着重内质的汤味和香气,外形是第二位的。

红碎茶的外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶厚实,末茶成砂粒状,体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红,忌灰枯或泛黄。

品评红碎茶的滋味,特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的质量基础,鲜强是红碎茶的质量风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜俱备,如果汤质淡、钝、陈,则茶叶的质量次。

(3)红茶适宜人群

一般人均适宜。

红茶性温,擅温中驱寒,能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱的人来说,最适宜饮用红茶。此外,红茶还非常适合体寒者、肠胃不好者、高血脂者、有心血管疾病者、动脉粥样硬化者饮用。但失眠和神经衰弱的人不宜喝红茶,因为红茶中的咖啡因含量比一般茶略高。

(4)红茶饮用注意事项

红茶不适于放凉饮用,会影响暖胃效果,放置时间过长还能降低营养含量。

泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。

(5)红茶的妙用

感冒:可以喝红茶加蜂蜜,能缓解感冒症状。

滋养:可以喝红茶加玫瑰,开水冲开后加入适量牛奶效果更佳。

缓解眼疲劳:用棉花沾冷的红茶,清洗眼睛,几分钟后喷上冷水,再拍干,有助于恢复眼疲劳。

消除黑眼圈:2袋红茶包(茶叶包在纱布里)在冷水中浸透,闭上眼睛,在左右眼睛上各放1茶包搁15分钟后即可。

减肥:饮用生姜红茶有益增强身体代谢机能,提高脂肪的燃烧率,促使以前因为饮食过量囤积的废物排泄体外。将红茶粉放到浴盆中,混匀,进行全身按摩,能够除掉角质化的皮肤,洗掉油脂,使皮肤变柔软光滑,促进排汗,具有减肥效果。

温馨提示

红茶要想变得清淡,主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3~5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,保证茶和水的比例为1:50.也就是说如果放3克红茶,应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配,视觉和味觉效果最佳。

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