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第58章 1、茶的营养功效

“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。”宋代范仲淹称茶香比兰花之香更胜一筹;大文豪苏东坡用遍体生香的美人来喻茶。可见,茶之香、味的迷人。

茶是一种天然、健康的传统饮料,数千年来为人们所乐饮。现在全世界50亿人口中,约有半数以上人饮茶,在饮料世界中最为普及,因为茶叶含有许多营养成分,饮茶有益于人体健康。

茶不仅能够生津止渴,而且可以延缓衰老、防治疾病。可以说,茶对人体健康功效卓著。科学研究发现,茶主要具有以下几大特殊功效:

(1)提神解乏

茶中含有大量的咖啡因,它能与茶水中的其他物质中和,在胃内酸性条件下减轻它的活性和对胃的刺激,但当混合物进入小肠的非酸性的环境中时,它又能还原释放、被血液吸收,从而发挥其解疲劳的功效。

(2)利尿排毒

茶中的咖啡因和茶碱能抑制肾小管吸收水分,也能扩张肾脏血管以通畅血液,因此有利于毒素排出体外。

(3)降脂减肥

茶中的咖啡因、茶多酚、维生素以及多种化合物,有调节脂肪代谢的功能。此外,茶中还含有一些可溶解油脂的芳香类化合物,能帮助人体消化肉类和油脂等食物中的脂肪。

(4)防蛀除臭

茶中的微量元素氟,可以坚固牙齿,提高牙齿的抵抗力,且茶中还含有一种碱性物质,能减少钙质的流失,有效保护牙齿。茶中的儿茶素,具有清楚口臭的功效。

(5)消炎杀菌

茶中的儿茶素及其化合物可以抑制细菌,具有消炎的作用。而茶中的茶多酚和鞣酸能凝固细菌的蛋白质,进而杀灭细菌。

(6)延缓衰老

茶中的维生素C和维生素E,能延缓人体衰老。而茶中的单宁和维生素P可以抗脂肪过氧化,其他的微量元素和氨基酸也有抗衰老的功效。

(7)减轻重金属危害

茶中的茶多酚,能够吸附人体内的重金属,减轻重金属对人体的危害。

(8)预防辐射

茶中的单宁物质和儿茶素,可以中和锶-90等物质,减少放射性物质对人体的伤害。

(9)防治疾病

茶中的茶多酚和维生素C,能够活血化淤,增强血管的韧性,防止动脉粥样硬化、降低高血压和冠心病的发病率。茶中的儿茶素类化合物、二苯胺、复合多糖等成分,有较好的降血糖的效果。

(10)预防癌症

茶中的儿茶素和多酚类化合物,能抑制致癌基因的引发,且茶中的黄铜类物质有抗癌的功效。

温馨提示

事实上,茶的功效很多,如茶还能保护眼睛。人的眼睛需要维生素C和胡萝卜素,而这两种营养素在茶中的含量都很高,因此喝茶有明目、防治眼疾的功效。

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