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第57章 20、有关牛奶和豆浆的疑问

你知道牛奶、豆浆能同喝吗?男喝牛奶、女喝豆浆是否更健康?读了下述内容,你便能轻松回答这两个问题,更加健康、科学地饮用牛奶和豆浆。

(1)牛奶、豆浆能同喝吗

很多人问牛奶和豆浆能否搭配着喝,回答是肯定的。当豆浆与牛奶混合后,不但可以产生容易被人接受的风味,还可以使牛奶中的含硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充,丰富、均衡了人体所需的多种营养成分。市场上深受欢迎的豆奶产品就在豆浆中加入了5%的奶粉或30%的鲜牛奶,所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用,使食品的营养结构更均衡。需要提醒的是,如果是鲜磨豆浆,应充分煮沸几分钟,可以去除其中的抗胰蛋白酶和皂素等不利因子,再加进鲜奶饮用。

(2)男喝牛奶、女喝豆浆是否更健康

牛奶与豆浆,是男女老幼喜爱的高蛋白饮食。专家研究发现,男人饮牛奶更有益于健康,女人喝豆浆则更有利于健美。据国外医学专家对3000多名老年男子进行长达22年的研究表明,常饮牛奶者不但精力充沛,少患肥胖症、高血压、骨质疏松症,且患栓塞、中风的可能性远比不饮牛奶者小。据研究,牛奶里含有某些对中老年男性有保护作用的物质。

而豆浆,新近发现含有一种牛奶所缺少的植物雌性激素——黄豆苷原。实验证明,中老年妇女每日喝500毫升豆浆,能调节内分泌系统,降低乳腺癌、子宫癌的发病率,减轻、缩短更年期综合征的不适和时间,并有降低血脂、防止动脉硬化、改善心理状态、促进体态健美和抗衰老等作用,而青年女性常喝豆浆,则能减少面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽,容光焕发。

温馨提示

营养专家提醒,咖啡+牛奶=有害健康。适量饮用咖啡对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而,把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用,则会对肝造成损害,因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的,不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多,原来这里面有个小窍门:要把咖啡倒在奶里,而不要把奶倒在咖啡里,且最好用脱脂牛奶。这样就可以防止牛奶在你的胃里变质。

§§第四章 喝茶喝出健康来

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