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第7章 惊人的刀功

方易一进厨房就看到了拄着刀看着自己的周海,心想这肯定是砧板的人,于是便把豆腐递了过去:“文思豆腐羹的豆腐,供货商今天堵车,送来的晚了点。”

送完豆腐,方易就想转身离去。

“等等。”周海叫住了方易。

方易停住脚步,礼貌问道:“什么事?”

周海见方易停住,轻蔑的一笑,手中的厚背菜刀灵活的在手掌中转了几个刀花,说道:“新来的,你来吧,也给我们露一手。”

“露一手?”方易愣了,有些摸不着头脑:“我不明白你的意思。”

厨房有厨房的规矩,方易是水台,按照道理来说是没资格切菜的。

“装什么糊涂。”周海提着刀走到方易近前,说道:“这文思豆腐羹的豆腐丝,你来切。也让我们大家开开眼,见识见识顾大厨带进来的人有多大本事。”

话音刚落,周海手中一动,再一看,其手中的菜刀如一道匹练般的旋转着飞了出去,刀尖笔直的插在砧板上,巨大的力量灌输之下,刀柄处仍在不断的晃动……

周海这一手出来,整个厨房的人都安静了下来,纷纷看着两人。

现在还没开始工作,所以整个东海酒店厨房的人都在四处溜达,闲聊天。华夏人是最喜欢看热闹的,见二人如此,顿时如一窝蜂般的涌了过来,就连其它厨房的一些人都是凑了过来,大家都想看看,方易准备怎么接招。

“挑事?”

方易皱眉看着周海,实在是不知道哪里得罪了对方。

“怎么?不敢?还是手艺不行怕丢脸?”见方易迟迟不语,周海更是狂妄了。

一听这话,纵然再好的脾气也是要发火的,干这一行的,手艺不行可以自己承认,但是绝不能让别人说出口。

一旦一个厨师说另一个厨师的厨艺不行,那这两个人可就算是结下死仇了。所以在很多斗厨大会上,两边的人都是和和气气的,都给互相留点面子,这是厨界不成文的规定。

比赛可以赢,锋芒勿伤人!

方易自然也是十分气愤的,这个人自己以前都没见过,结果上来就找自己的茬,实在是让人恼火。更何况他竟然侮辱自己的厨艺,方家的厨艺,不容玷污!

“好,我方易接下了。”

见方易答应了,围观的众人顿时来了兴趣,纷纷猜测着方易的刀功如何。

“这小子的手白皙修长,一看就不是常年握刀的手,估计刀功也不怎么样?”

“那可不一定,非得像你那手一样,才算刀功好?比东北的黑土地还黑!”

“这小子叫方易?我怎么没见过呢?”

“顾厨今天带来的,直接去水台了。”

“水台的?”

“……”

在场的众人都在互相低声议论,贾云贺也是微眯着眼睛站在人群中。猛然之间,好似察觉到了什么,朝门口一望,顿时冷笑一声,朝门口的人示威般的扬扬头。

在场的人除了贾云贺之外,没有人注意到自家的主厨不知何时已经站在了门口。

顾同本来要去开会的,谁知道取个会议记录本的功夫,就发现热菜厨房门口聚拢了一群人,好奇之下也是凑了上去。

正因为如此,刚才周海向方易挑衅的事也是被顾同看在了眼里。比起方易的疑惑,顾同心里清楚的很。

厨房就是江湖,江湖就有争斗。

周海是贾云贺的人,而那个贾云贺一直对自己的主厨位置垂涎已久,明里暗里曾经不止一次的想要搞掉自己,想必这次周海的挑衅也是此人的授意。

“等着自取其辱吧。”

顾同心中冷哼,随即也是好奇的观望起来。

他并非对方易没有信心,而是他也想看看,号称继承了方家厨艺的方易,究竟达到了怎样的地步……

“这是你的刀?”

方易拔出插在砧板上的厚背菜刀问道。

“怎么?太重了?要不给你换把轻的?”

周海的刀,属于菜刀中的重刀,背部很厚,极有分量,虽有分量,但是灵活度就要稍差一些了。一般砧板这个位置使用这种刀的人要么是腕力很强,要么就是刀功未成锻炼腕力的人,除了这两种人,这样的厚背菜刀很少有人用。

“那倒不用,只是随便问问罢了。”方易说着,颠了颠手中的菜刀,熟悉了一下这刀的份量。方易并没有像周海那样炫耀的转出几个刀花,不是不会,而是玩腻了!

熟悉之后,方易拿起一块豆腐,准备动手了。

就是这么一瞬间,方易整个人的气质为之一变,由原本的轻松写意变的古井不波,完全像是变了一个人一样。

“厨意!”

在场的这些人,看出方易变化的只有两位。一个是顾同,一个是贾云贺。之所以能看到,是因为他们两个人也都达到了这样的境界。

但是即便是他们两位,也无法做到方易这般气定神闲的轻松进入厨意的境界。

厨意,对于厨师来说是一种只可意会不可言传的美妙境界。那是一种从事料理时的状态,整个人完全沉浸其中,除了你,就是食材,整个世界,再没有其它的东西。

“不愧是方家的人。”顾同不由的赞叹一声。

与顾同的轻松浅笑相比,贾云贺已经是震惊加慌乱了,能如此轻松进入厨意境界的人,必定有他的过人之处,贾云贺隐隐感到了一丝不妙的气息。虽然如此,但是眼下箭在弦上,只能任由事态继续发展了。

文思豆腐羹,乃是苏菜中的一道名菜,此菜刀工精细,软嫩清醇。相传此菜乃是清乾隆年间扬州天宁寺的文思高僧所创,所以叫文思豆腐羹。当年乾隆下江南时,曾经特意品尝过这道享誉江南地区的名菜,对其赞不绝口,更是将其列入清宫名菜,从此之后,文思豆腐羹传遍天下。

这道菜,刀功极为重要,需要把文思豆腐羹需要的几种素食材料都切成头发丝一般的细丝,所以刀功未成者,绝对无法掌控这道菜。

暮然间,方易动了。

手腕用力,众人只感到眼前刀光一阵闪动,摆在砧板上的豆腐已经被片成了一片片几近透明的豆腐片。

方易的动作,其实并没有快到看不清的地步,只不过是因为太过流畅,使人们在惊叹其对刀锋和原料的掌控力的时候,忽视了速度罢了。

方易的这一手,顿时迎来一片赞叹之声。

别的不说,单说这一招神乎其技的片刀法,已经足以让人惊叹了。众人也是收起对方易的轻视之心,纷纷专注的观看起来。

但是方易今天注定要让大家大跌眼镜了。将晶莹剔透的豆腐片码好之后,方易头也不抬,手腕以一种极为夸张的频率疯狂抖动,周海那把颇有份量的厚背菜刀如同小孩子的玩具一般,在方易的手中一上一下的跳着绚丽的刀锋舞蹈。

外行看热闹,内行看门道。

如果让一般人来看的话,可能只会简单的称赞方易的刀功。但是在东海酒店的厨房,哪个人不是业界精英,很快的,他们就集体发现了一个问题。

互相看了看,印证了自己所发现的不是幻觉之后,众人集体失声了!他们已经被震撼的无以复加。

没有声音!

没有声音!

方易如此高频率的抖动手中的厚背菜刀切豆腐丝,居然没有发出半点声音!

刀与砧板之间,只隔着一层薄薄的豆腐片,甚至薄到可以忽略不计,但就是这样,自始至终,方易手中的菜刀,在切开豆腐片之后,竟然没有触碰到砧板一次!

这是怎样的刀功?

“这小子是怪物吗?”众人纷纷被惊的说不出话来。

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