卷心菜的特性
卷心菜又叫圆白菜、洋白菜，学名结球甘蓝，属于十字花科甘蓝类蔬菜。它圆圆的，一层一层紧紧地包起来，结实而沉重。按其叶形和颜色，可将卷心菜分为白球、红球和皱叶三种，我国以白球甘蓝为主，色泽洁白，味甘脆嫩，是人们喜爱的蔬菜之一。
卷心菜中的营养
圆白菜营养丰富，每100克可食部分含碳水化合物3.6克、蛋白质1.6克、脂肪0.2克、维生素C39毫克、此外还含有纤维、维生素E、β-胡萝卜素、叶酸、异硫氰酸丙酯衍生体、吲哚类化合物、钙、磷、钼、锰等成分。
药理功效
中医理论认为，卷心菜性平味甘，有利五脏、调六腑、利关节、壮筋骨、杀菌、消炎、促进排便、抗氧化、防衰老等作用，主治咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛牙痛等病症。现代医学研究表明，卷心菜中含有一种植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，能预防感冒，对咽喉肿痛、牙痛、胃痛都有一定的防控作用。卷心菜所含的钼能抑制亚硝胺的合成，有一定的抗癌作用，锰可以促进人体的物质代谢，有助于身体生长发育。
美容妙用
卷心菜富含维生素C和维生素E，有助于延缓衰老。卷心菜还含有能够促进妇女内分泌器官分泌雌性激素的物质，有美容润肤、防止皮肤色素沉着、减少年轻人脸上的雀斑、延缓老年人出现老年斑的作用。
食用禁忌
圆白菜含有粗纤维量多，且质硬，脾胃虚寒、泄泻者不宜多食。
靓丽容颜——用
绿豆卷心菜泥洁肤消炎
轻松DIY：
将适量卷心菜洗净，控干水分后榨汁成菜泥，放入同等比例的绿豆粉，调和成泥状，敷在洗净的脸上，约15分钟后用清水将脸洗净即可。
美颜功效：
此面膜有洁净肌肤，收敛毛孔，改善因面疱引起的肌肤发炎现象，适合各种肌肤。
卷心菜蜂蜜汁补水收敛
轻松DIY：
卷心菜半棵，洗净切碎，榨制成泥，加入适量蜂蜜，每天晚上睡觉前将其涂抹在洗净的脸上，15～20分钟后洗净面部，每周使用2～3次。
美颜功效：
有消炎、补水、收敛肌肤的作用。
靓丽容颜——食
虾皮卷心菜馅饼活血养颜
主料：卷心菜、面粉各500克，虾皮30克。
配料：花椒、盐、味精、葱花、姜末各适量。制作方法：
1 将卷心菜洗净，斩成细末，加入少许盐，腌渍10分钟，挤去水分，加入虾皮、花椒、盐、味精、葱花、姜末，拌匀成馅。
2 把面粉用适量温水和成柔软面团，盖上布饧15分钟，分成小面团，擀成小饼，包入拌好的馅，封口，用手轻压成饼。
3 平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。
靓颜功效：此饼有宽中、降心火、化血活淤等功能，是防止肥胖、滋阴养颜的上乘食品。
