2．防劣质花生油
花生油炒出的菜香味十分浓郁，颜色也呈现为人们喜欢的淡黄色，但是要选择正宗的花生油，因为花生容易感染霉菌而产生黄曲霉素，这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家为牟取暴利，用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油，这些劣质花生油中的黄曲霉毒素大大超过国家规定的允许量标准，一旦食用，对人体危害极大。
3．慎食烂生姜
生姜是一种具有特殊芳香味和辛辣味的调味料之一，有刺激食欲、帮助消化的作用，特别是做荤菜的时候一般少不了它。但需注意，如果生姜有腐烂现象，就一定不要再食用了。经研究证明，生姜在腐烂的过程中，发生一系列的化学变化，会产生一种毒性很强的有机酸——黄樟素，它对肝细胞的损害较大，能使肝细胞病变，还能诱发肝癌和食道癌。虽然生姜做调味料食用时用量不多，但对各种功能器官还没完全发育成熟的儿童来说，危害依然较大。所以，如果生姜变干、萎缩或腐烂了，就不要再食用了。
为了使鲜姜不易腐烂或干缩，可在旧脸盆或花盆里放半湿不干的沙子，然后把鲜姜埋在沙子里面，并经常向沙子上洒点水，洒水不可过勤，也不可过少。还可以将买回的生姜用报纸包住，可延长保质时间，或者每次少买点，随吃随买。
4.霉变甘蔗切不可吃
甘蔗汁多味甜，可储存时间和出售时间过长，会受到霉菌污染。霉菌侵入甘蔗后，迅速生长繁殖，并产生毒素，使甘蔗发生霉变。这种甘蔗含有神经毒素3－硝基丙酸，会损害人的中枢神经系统。优质甘蔗汁多而甜，口感好，有清爽气息，而霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。如摄入过多这种甘蔗，轻者引发呕吐、头晕、头疼、视力障碍，严重的会出现阵发性抽搐，大小便失禁，甚至昏迷、呼吸衰竭。家长们一定要严防霉变甘蔗对儿童的伤害。
甘蔗中毒多发生在冬末春初时节，因为甘蔗在秋天收割，新鲜甘蔗一般不会出现霉变。储存时间长，尤其受冻、潮湿的不良储运条件，才容易造成病菌的生长繁殖，从而产生大量毒素，使其变质发霉。发霉的甘蔗表皮灰暗，光泽差，外观不佳，甘蔗顶部和断面有白絮状或绒毛状菌丝，切开后剖面呈浅黄色或棕褐色，甚至灰黑色，并有酸味、酒精味或辣味。优质甘蔗茎秆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽，表面挂有白霜，无虫蛀孔洞。剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，且富含蔗汁。
5．腐烂的南瓜不可食
如果老南瓜存放时间过长，闻之有酒精气味或见皮已经开始腐烂，就必须坚决丢弃了。
