据《本草纲目》载：苹果“补中焦诸气不足，和脾”、“下气消痰，治霍乱肚疼，消渴者宜食之，疗水谷痢泄精”。
“水果美丽物语”
苹果素来享有“水果之王”的美誉，苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素。
苹果营养丰富，是一种广泛使用的天然美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。苹果中含有0.3%的蛋白质，0.4%的脂肪，0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。
“一日一苹果，医生远离我。”在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医认为它可生津润肺，健脾开胃；营养学的角度分析，苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇，更可促进脂肪排出体外。
“挑出来的健康”
1、应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
2、用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
“吃出来的美丽”
苹果什锦饭
原料：
白米饭1碗（约150克），富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根。
调料：
植物油、盐、味精适量。
制作方法：
1、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。2、番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。
红色体验：
以苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又减肥。
“美容招牌餐”
果香脆卷
原料：
翠玉苹果2个，鱼肉400克（鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可）。哈密瓜半个，春卷皮4张。
调料：
葱1根，姜1片，盐、淀粉少许，植物油适量。
制作方法：
1、鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。2、苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。4、将每块对切排入盘中即可。
红色体验：这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减肥功效，是最适合女士口味的一款佳肴。
苹果蛋饼
原料：
苹果2个（约300克），鸡蛋4个，鲜奶100毫升。
调料：
糖25克，色拉油适量。
制作方法：
1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。2、将苹果去核，切成花片。3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。
红色体验：此饼色泽金黄，味美，口感好，可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。
苹果炖鱼
原料/辅料：
苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片。
制作方法：
1、苹果去皮去心去蒂，切成块状，红枣去核。
2、生鱼煎至鱼身成微黄色。
3、瓦煲内加入清水，用猛火煲滚，然后放入全部材料，改用中火继续煲两小时左右，加盐、味精调味食用。
美容智囊：此汤可治脾虚血气不足，防止眼袋生成，消除黑眼圈。
“美颜小食”
苹果粥
原料/辅料：
白米？1杯，苹果？1个，葡萄干？2大匙，水？10杯，蜂蜜？4大匙。
制作方法：
1、白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。
2、锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。
3、蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。
美容智囊：
此粥排毒防便秘，是美容养颜的第一步。
“美吃小贴士”
宜
◆苹果含有鞣酸以及有机酸，有收敛止泻作用；
◆苹果中的粗纤维又能使大便松软，排泄便利，所以苹果具有止泻、通便双重作用。
◆苹果还能健脾胃、补中焦之气，促进食物的消化（消化食品）、吸收，对肠道的排泄及养分的吸收起了重要作用。
忌
不宜食用过多；不宜与萝卜同食。
不宜与海味同食易引起腹痛、恶心、呕吐等。
