食补关键就是要会吃，要吃得好，吃的妙，吃出营养，吃出健康，这才是食补的真正含义，也只有这样的吃，才可以称之为食补，否则那只能叫吃，而不是补。
如果能做到以下几点，那你离食补已经不远了。
（1）会吃粗制、苦味、淡味、臭味食品
①会吃粗制食品
很简单，每天主食要吃点糙米、粗制面食品等，不要光吃精白米、精白面制品。别小看吃得粗，这样会防止B族维生素缺乏，防止便秘等。
②会吃苦味食品
氨基酸的味道大多是苦的，有强大杀伤癌细胞能力的物质多数也是苦味的。例如，苦瓜、香菇、蘑菇、茶叶等味都是苦涩的，这些都是天然抗癌食品，还有预防糖尿病、心血管病等多种作用。
③会吃淡味食品
人缺了盐就没力气，然而，长期食盐过量会诱发高血压、心血管病，甚至癌症等。每天食盐摄入量限在6克以内为宜。
④会吃臭味食品
这里的臭味食品是指大蒜、大葱、韭菜等臭味食品。这些臭味食品，尤其是大蒜，具有很强的抗细菌、抗霉菌、抗病毒和抗癌效应，有明显的强身健体价值，对肠道感染、痢疾等有很好的治疗作用。
（2）会吃黑色食品
黑色食品营养价值比白色食品高。黑米所含蛋白质、脂肪、维生素和氨基酸都高于白米；黑豆富含各种营养物质；黑芝麻的氨基酸、维生素、微量元素含量丰富，尤其是维生素E更丰富。这些黑色食品多具有抗衰老的作用。
黑木耳更是可以降低血黏度，可使血液变稀，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病，长期食用有益健康。
很多老年人得血管性痴呆症，这种痴呆症是很多毛细血管堵塞了，这种情况大多数是因为血黏度太高造成的。可以一天吃5～10克黑木耳，相当于1斤黑木耳要吃50～100天。每天吃一点儿，做汤做菜都可以。
（3）神奇的蔬菜生吃法
据研究表明，萝卜、丝瓜等多种普通蔬菜中均含有能抗细胞癌变和抗病毒感染的干扰素诱生剂，能有效地干扰癌细胞和病毒的生存，对食道癌、胃癌、宫颈癌细胞的增殖均有抑制作用。然而，蔬菜中的这种干扰素诱生剂十分“娇嫩”，尤其不耐热，当温度在100℃以上时，便呈不稳定状态，只有生吃才能有效地发挥作用。另外，常食用生菜还可以保护和增强白细胞的敏感性，使白细胞在遭遇入侵的癌细胞或病毒时可以快速做出反应，迅速地杀死癌细胞和病毒。因此，只要条件允许，能生吃的蔬菜应尽量生吃。
★食物抗早衰法
下列食物可抗早衰：花生可增强记忆，延缓脑功能衰退；蜂王浆能促进组织供氧增强细胞活力；芝麻能抵消或中和细胞内衰老物质的积聚；枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生；花粉内含的黄酮类物质有抗衰老作用；甲鱼可抵抗血管衰老；蝮蛇肉可延缓脑功能衰退，防止动脉硬化。当然生吃蔬菜一定要进行严格的清洗，具体方法是：
（1）有色蔬菜、无公害蔬菜可直接用清水洗净后食用。
（2）茄果类的菜，可在水中加入2克食用碱，以中和有机磷农药。
（3）叶子类的菜可用洗米水清洗，再用淡盐水浸泡约10分钟后用净水清洗。
（4）根茎类的菜，最好去皮。
另外，由于农药溶于热水，茄果类和根茎类蔬菜洗净，入沸水氽后捞出，再用净水冲一下，也可减少农药残留。
民以食为天，会吃不专指大吃大喝，也不指如美食家般会吃，而是指吃有益健康、抗癌防病的食物，掌握上面的准则，学做一个会吃的人。
