肥胖的原因
1.饮食习惯。例如过量饮食之摄取，对高热量甜点心之偏爱以及暴饮暴食等；在看电影、电视或应酬时吃了许多高热量的点心、零食、饮料等，以至于热量摄取过多而造成的肥胖。
2.遗传因素。根据调查报告，父母体重正常者，其子女肥胖者仅7%，父母中有一位肥胖者，其子女肥胖者40%，如父母均为肥胖者，其子女肥胖将高达80%。同时发现体形体型与遗传有关。一般而言，圆而软体型之人较易肥胖，扁而硬之人则反之。
3.热能的需要量减少。职业的改变，常会使运动量减少，能量的需求减少。由于设备自动化程度提高，减少了能量浪费。中年后由于基础代谢率降低，工作稳定，肌肉张力及活动量降低，休闲及睡眠时间增加，所需能量相对减少。
4.内分泌因素。由于内分泌代谢失调所造成的肥胖发生率较小。肾上腺疾病或甲状腺功能低下等都会造成肥胖。
盲目减肥的害处
1.长期盲目节食，便会产生自我毁灭性的神经性厌食症。这是一种自我饥饿的心身疾病，患者一连几天或几周不好好进食，致使营养中断，体内代谢障碍，皮质醇，分泌过量，引起脑水肿、脑萎缩，最终出现心力衰竭而死亡。
2.缩短寿命。据研究人员报告，肥胖症虽有增加早逝的危险，但不适当的减肥会带来更多危险。那些减重4.99千克（11磅）以上的男性，早逝危险性比无体重改变的男性增加57%，减重1～4.99千克（2.2—11.0镑）者早逝危险性增加26%。
3.严重损害健康。减肥最常见的方法是限制饮食。主食的摄人是保证机体新陈代谢和生长发育的主要能量来源。有关资料表明，膳食中蛋白质、脂肪、糖类三大营养之间的比例以1：1：4时吸收效果最好，如果单纯采用大幅度减少主食的办法，会使机体代谢紊乱，引起其它疾病。
减肥的基本原则
1.养成良好的习惯。要养成定时、定量、少食、多餐的良好习惯。忌食脂肪、含糖量过高的食品和零食。
2.求实。减肥过程中要以求实的态度去制定一个长远的减肥计划，先定的目标小一点，如一星期减一斤左右，如此才能收到很好的效果。
3.慢进。不要一开始就摄入太少的食物，这样很容易使人产生饥饿逆反心理，导致随之而来的大吃特吃。所以减肥一定要慢慢来。
4.不节餐。节餐不但不会帮助减肥，还会增加体重。因为正常用餐会提高人体新陈代谢的速度，有利于能量的消耗。
5.不节食。节食会使人出现三种不良后果：水分在体内积聚过多；降低新陈代谢的速度；易产生强烈的饥饿感而放弃减肥。
6.慢食。放缓吃饭的速度是一种极佳的减肥方式。
7.以含糖类的食物为主食。含糖类多的食物不但可以提供人体所需的营养和能量，还可以降低其他食物的摄取量，减少脂肪的供给，更有利于减肥。含糖类多的食物有土豆、大米、面粉、玉米等。要尽量用这些含糖类多的食物代替脂类含量较多的食物。
8.不强求。不要强求自己戒食最喜欢吃的食物，可以尝试换一种热量较低的烹调方式。
9.坚持。减肥是一个长期的过程，只有坚持到底的人才能达到自己所追求的目标。
减肥的误区
1.认为只要多运动就行，而不注意饮食。即使每天多增加运动量，但只要多增加饮食，减肥成果便会化为乌有。因此要想获得持久的减肥效果，除了加强运动外，还应从饮食上进行合理的调配。
2.只作局部运动。其实局部运动消耗能量少，而且容易疲劳，脂肪供能是由神经和内分泌调节和控制，是全身性的。并非练哪个部位就减那个部位的多余脂肪。
3.认为运动强度越大，减肥效果越好。其实，只有持久的、小强度的有氧运动，最有利于人消耗多余脂肪。
减肥方法
1.饮食减肥法。吃饭越慢，进食便会越少，这样可避免摄入过多的热量；少食含脂肪、油、糖过高的食物，少饮酒。
2.多纤维蔬菜减肥法。多吃需要反复咀嚼的食物，如硬面包、硬饼干、纤维多的蔬菜等。另外，难消化的食物只应在早饭或中午吃，而不应晚饭吃，因为晚饭后体力活动少，不利于减肥。
3.萝卜减肥法。萝卜含有芥子油等物质能促进脂肪类物质更好地新陈代谢，防止脂肪在皮下堆积。
4.韭菜减肥法。多吃韭菜，韭菜含纤维素很多，有通便作用，能带出肠道内过多的营养。
5.茶叶减肥法。茶有健美减肥的微妙功效。茶中的咖啡碱肌醇、叶酸和芳香类物质等可以增强胃液分泌，调节脂肪代谢，降低血脂、胆固醇。
6.荷叶减肥法。将荷叶15克（新鲜荷叶30克），加入新鲜清水内，煮开，每天以荷叶水代茶饮服，连服60天为1个疗程。一般每1个疗程可减轻体重1～2.5千克。用荷叶煮粥喝，也有益于减肥。
7.大蒜减肥法。大蒜能有效地排除脂肪在生物体内的积聚，对脂肪有神奇的减肥作用，因此，长期多吃大蒜能够帮助人体减少脂肪，保持体形苗条。
8.以汤代饭减肥法。汤可使胃内食糜充分贴近胃壁，增加饱胀感，从而反射性地兴奋饱食中枢，抑制摄食中枢，降低食欲，减少摄食量。汤的质量应注意具有较多的营养成分。
提前进餐减肥法
人体内的新陈代谢活动在一天的各个时间内是不相同的。一般来说，从早晨6时起人体新陈代谢开始旺盛，8时至12时达到最高峰。减肥者只要把吃饭时间提前，比如说早饭5时吃，中饭安排在9时至于10时吃，就可达到减肥目的。专家对要求减肥的人做过试验，同样发现只要把吃饭提前，就可以在不减少和降低食物的量和质的情况下减肥，最明显时1星期可减少1磅体重。
豆腐渣防治肥胖症
日本科学家认为，常吃豆腐渣对防治糖尿病、肥胖症有好处。因为糖尿病的发生与体内胰岛素不足有关。豆腐渣中含有丰富的纤维素，吃豆腐渣可使食物中的糖附着在纤维素上使其吸收变慢，血糖含量则相应降低，即使体内胰岛素稍有不足，也不至于患糖尿病。同时纤维素本身还具有抑制胰高血糖素分泌的作用，亦可使血糖浓度降低。
辣椒与减肥
辣椒素有减肥作用。一只新鲜辣椒的维生素C，其含量远远超过一只柑橘或柠檬，还含有维生素A等。营养学家认为，一个人每天吃两只辣椒就可以满足人体维生素C、A的正常需要。利用辣椒减肥，是应用辣椒配合蜂胶、柏树芽等各种植物提炼而成的减肥系列用品，通过扩大毛细血管，涂抹辣油及辣椒素，使药液由表及里渗透，结合电脑仪治疗，能促使多余脂肪细胞稀释、软化，排泄体外，无创伤，无需节食。
减肥宜少食的食品
1.水果类。由于水果可以帮助消化又很可口，因而很多人愈吃愈多。水果的含热量大多数是挺高的，爱吃水果是件好事，但一不小心就会发胖。所以，减肥者应注意。
2.油脂类。油脂是最可怕的热量来源，应尽量少吃含油脂太高的食品。
3.含糖或脂肪高的食物无论是否在减重皆不可多食。
富含脂肪的食物有巧克力、奶油、肥肉、多脂鱼类、油鳗鱼罐头、油炸食物、核桃等。富含糖的食物有糖果、饼干、面条、鸡蛋饼、蜜饯、甘薯、蜂蜜、马铃薯、糖等等。
十种减肥的食品
1.西芹：含热量最低。2.苹果：含维生素和可溶纤维，无胆固醇和饱和脂肪。3.香蕉：含丰富维生素C。4.西柚：可溶解体内脂肪和胆固醇。5.面包：选高纤维全麦的。6.稻米：牛肉、奶酪热量的1/3.7.咖啡：每日一小杯黑咖啡可消耗10%的热能。8.蘑菇：热量低。9.豆腐：可取代高脂肪肉类，使体重下降加快。10.菠菜：含铁质加速新陈代谢。
忌以水果代替米饭减肥
米饭常被误认为是减肥的大敌，水果则被公认为是减肥圣品。
水果含有丰富的维生素及矿物质，热量又不高，纤维素又多，的确对人体非常有益。不过，为什么有些人以水果减肥，反而越吃越胖呢？这是因为水果含有大量的果糖，只吃水果代替正餐，在分量没有节制的情况下，减肥当然无效了。
另外，我们的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有营养不良的情形产生，小肠对疾病的抵抗能力也将降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。
吃素食减肥要注意的问题
素食一般是指不食肉类，而纯素食更是完全食用植物性食品，这类食物多含丰富的纤维，没有动物性脂肪和胆固醇，相对摄取的热量较低，似乎的确可达到减肥的目的。但以吃素来减肥，仍必须从营养的角度来考虑是否恰当。
以蛋白质而言，构成蛋白质的氨基酸有20种，其中有几种不能由身体合成，需要由食物供给，称之为必需氨基酸，一般植物性蛋白质则往往少了其中一种以上的氨基酸。以素食最常食用的黄豆而言，甲硫氨基酸就稍有不足，但如搭配米、面则可互补为完全蛋白质；热量方面，只要谷类和油脂类摄取足够，热量是不会缺乏的，足可提供人体能量消耗之所需。
素食以其高纤维、低胆固醇的特性，对身体健康有很大的益处。但为防止某些营养素的不足而造成贫血或营养不良，在吃素时应力求多样化，少而精。
减少腹部脂肪法
减少腹部脂肪除了适当控制饮食，体育锻炼是较有效的方法。
1，仰卧举腿。双腿并拢、伸直。运用腰腹部力量，尽可能使双腿上举，使腰背和臀部离开床板向上挺直，然后慢落，反复进行。
2.仰卧起坐。双手抱于头后，身体伸直或屈膝，连续做起躺动作，反复进行。
3.仰卧屈体。运用腰腹部力量向上举腿，同时双臂向前平伸屈体，使双臂和两腿在屈体过程中相碰，连续进行。
以上锻炼方法可单独或结合进行。共10分钟左右，每周4次至5次，坚持3个月，就能见效。
4.每晚睡及晨起前，取仰卧曲腿或左侧卧位，用手尽力抓起肚皮，从左到右或从右到左，顺序捏揉15分钟。再从上至下或由下至上，顺序捏揉。以感到酸、胀、微疼，能承受为宜。15分钟后，再平行按摩腹部。半月后，即可出现良好的健美效果。
打直背脊坐着或站立，缩回腹部，持续大约20秒，然后放松。做这项运动时不可停止呼吸，呼吸应保持正常，每天重复做约16次。
女性胸部巧健美
1.荷尔蒙法。随着年龄的增大，有的女性胸部开始干瘦、下垂。为使胸部保持健美，可经常往乳房上涂一些荷尔蒙油脂进行按摩。
2.屈臂法。双膝跪在地板上，手臂伸直撑地，向下做屈臂动作，一直弯曲到下额和胸着地为止。屈臂时一定要注意不使臂部向后，而将重心移到手腕上，用手臂和手腕支撑身体重量，并维持片刻，使乳房充分下垂。一日做8～10次，可使胸部健美。
3.挺胸法。自然地仰卧于地板上，头和臀部不离开地板，向上做挺胸动作并保持片刻，重复6～8次。
4.双手对推法。双膝跪于地板上，上体直立，双手合掌置于胸前。两手用力做对推动作，注意肘关节不要下垂，两前臂成一字形，并要挺胸抬头，配合进行深呼吸。重复做8～10次。
男性胸部巧健美
1.撑双杠法。两手支撑在双杠上，身体挺直。当两臂弯曲，身体压到最低点时，用力撑起，同时吸气。在撑起时，头部向上挺，身体保持挺直。重复做8～12次。
2.拉哑铃法。两足开立，上体前屈，胸挺背直，使上身与地面平行，两臂垂直，两手各握一哑铃，拳眼向前，然后屈臂将哑铃用力拉起，直拉至两肘不能再高处，肱三头肌和背阔肌极力紧缩，稍停，还原重复，做12～15次。
腿部健美妙法
1.徒手深蹲。两足开立，两臂前平举，胸挺背直，头部也伸直，两眼前视，然后缓缓屈膝下蹲，当蹲至不能再低时，慢慢地用力起立，还原，重复15～18次。
2.肩负哑铃深蹲。两足分开，两手哑铃提至肩处，哑铃两头前面较后面高，然后缓慢屈膝下蹲，当蹲至不能再蹲时起立，臀部及两腿肌肉极力紧缩。重复做10～16次。
3.两手持哑铃深蹲。两腿站于牢固的矮凳上，两手分别握有较重的哑铃，然后极慢地屈膝下蹲，当蹲至不能再蹲时起立，腿部完全伸直，股四头肌和臀部肌肉极力收缩，使小腿肌肉极力紧缩。重复做15～18次。
