高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等，在一定程度上都与饮食不当有关。特别是晚餐不当，很容易导致以下八种疾病。
肥胖症
晚餐过饱，血液中氨基酸、糖、脂肪酸浓度就会增高，加之晚上人们活动量小，热量消耗少，多余的热量转化为脂肪，逐渐使人发胖。
糖尿病
中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。
高血脂、高血压症
晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂要高3～4倍，而患有高血脂、高血压的人，如果经常进食荤食，等于火上浇油，会使病情加重或者恶化。
急性胰腺炎
如果晚餐暴饮暴食，容易诱发急性胰腺炎，如果抢救不及时，往往危及生命。如果胆道有结石嵌顿、蛔虫梗阻、慢性感染等，那么会更容易诱发急性胰腺炎而猝死。
冠心病
晚餐经常摄入过量的热量，会引起胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之，就会诱发动脉硬化和冠心病。
尿道结石
尿道结石与晚餐太晚有关。这是因为尿道结石的主要成分是钙，而食物中的钙除一部分被肠壁吸收外，大部分会排出体外。人体排尿高峰一般在饭后4～5小时，如果晚餐太晚，排尿高峰期人已经处于睡眠状态，尿液全部潴留在尿道中，久而久之就会形成尿道结石。
肠癌
晚餐过饱，必然有一部分蛋白质不能被消化吸收，这些物质在肠道细菌的作用下，会产生一种有毒有害的物质，相对延长了这些物质在肠道中的停留时间，促使大肠癌的发生。
