原料……羊腿1只，鸡蛋2个，面粉适量。
调料……葱丝少许，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，甜面酱75克，白糖、茶叶、香油各适量，色拉油3大匙。
1 羊腿洗涤整理干净，剞上十字花刀，用精盐、味精、胡椒粉擦抹均匀，腌渍20分钟。
2 碗中磕入鸡蛋，加入面粉搅匀成蛋糊，涂抹在羊腿上。
3 取烤盘1个，先刷上少许色拉油，放上腌渍好的羊腿，再放入预热的烤箱内。
4 用220℃烘烤约30分钟至羊腿熟嫩，取出羊腿去骨。
5 熏锅置火上，撒上白糖、湿茶叶，放上铁箅子、羊腿肉，盖上盖熏2分钟，离火稍焖。
6 取出羊腿肉刷上香油，切块、装盘，带甜面酱、葱丝佐食。
