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第54章 莲藕焖玉兔

原料……净兔肉块4 0 0克,莲藕20克。

调料……葱段20克,姜片10克,冰糖8克,精盐1小匙,酱油1大匙,水淀粉2小匙,猪油2大匙,色拉油250克(约耗60克)。

1 莲藕去藕节、外皮,洗净、沥水,切成小段。

2 锅中加油烧热,放入兔肉块炸至黄色,捞出沥油。

3 锅留底油烧热,下入葱段、姜片炒香,再放入兔肉块炒匀。

4 然后加入砸碎的冰糖、酱油炒至兔肉块上色,添入适量清水烧沸,盖上盖。

5 转小火焖炖30分钟,加入精盐、藕块焖15分钟至熟烂,捞出兔肉、藕块,放入盘中。

6 净锅加入猪油烧热,下入葱段爆味,倒入原汤烧沸,用水淀粉勾芡,浇在兔肉上即可。

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