原料
南瓜500克，鱼蓉200克，汤圆150克，荸荠25克，樱桃10粒，香蕉1根，蛋清1个。
调料
精盐、味精、胡椒粉各少许，水淀粉、熟猪油各2大匙。
1 南瓜洗净，削去外皮，挖去瓜瓤，切成小块，放入盘中。
2 入锅蒸熟，取出后捣成泥状；小汤圆入锅煮熟，捞出过凉。
3 香蕉、荸荠分别去皮，均切成小粒；蜜樱桃洗净。
4 鱼肉蓉加入精盐、味精、水淀粉、蛋清、胡椒粉搅成鱼泥。
5 挤成2厘米大小的鱼丸，入清水锅中汆熟，捞出沥水。
6 锅置火上，放入熟猪油烧热，下入南瓜泥煸炒片刻。
7 放入香蕉粒、荸荠粒和小汤圆、清汤稍煮片刻。
8 加入精盐、味精烧沸，撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡。
9 放入鱼丸推匀，起锅装入碗中，撒上蜜樱桃即成。
