原料
白萝卜丝300克，水发海蜇200克，瘦猪肉100克。
调料
姜片15克，葱花10克，精盐、鸡粉各1小匙，绍酒、色拉油各1大匙，鲜汤750克。
1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、绍酒拌匀。
2 锅中加入清水烧沸，放入猪肉丝焯烫一下，捞出沥干。
3 海蜇放入清水中浸泡10分钟，用手搓洗干净，捞出沥水。
4 放在案板上，卷成卷，顶刀切成丝。
5 再放入清水中浸泡2 0分钟以去除盐分，捞出沥水。
6 锅中加入色拉油烧至六成热，下入姜片炒出香味。
7 放入白萝卜丝、猪肉片煸炒片刻，烹入绍酒，添入鲜汤。
8 用旺火烧沸后转小火炖煮10分钟，加入精盐、鸡粉调味。
9 放入海蜇丝，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。
