自助餐是时下很受年轻群体及青少年朋友欢迎的一种用餐方式，尤其是在一些大中型城市，自助餐也逐渐成为一种时尚的饮食文化。相信大多数青少年都光顾过自助餐厅吧，没有点餐的麻烦，没有服务员的打扰，自由地选择自己喜欢的食物，但在享受自己动手乐趣的同时，并不意味着我们可以因此而“不择手段”。
高二学生钱程远谈到自助餐的礼仪时说：“吃自助餐时，有些人真是让人反感。上周我和几个表姐弟们去好伦哥吃自助餐，碰到一位食客简直让人瞠目结舌。那人估计是不懂得吃自助餐的礼仪，选餐开始后，迫不及待地跑过去，并且大声喊同伴：‘快来呀，这虾都是大个呢，来晚了，就没有了。’边说边夹了满满一盘子，这还不算，送回座位之后，又回来挑选别的食物，还是夹了满满的一盘子。这人所到之处，大家都用异样的目光看他，他自己却毫无知觉，还在自我享受呢。要知道，他这种不管三七二十一大装特装一通，在别人眼里，就跟‘饿死鬼’打劫没啥区别了。”
初中生章立早说：“我每次去吃自助餐时，都会前一顿不吃饭，这样才有足够的胃容纳啊，要不然吃饱了再去吃自助餐，那不是浪费钱吗，要吃得够本，就是吃到不能再吃，吃得划算，就是专挑好的吃，多荤少素，其实和我有同样想法的人不在少数吧，大家都是抱着这个态度去吃的。自助餐的好处就是，只要不撑坏，就可以放开肚量去吃，自助餐与中餐的区别就是不限数量，保证供应嘛。”
自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。所谓享用自助餐的礼仪，主要是指以就餐者的身份参加自助餐时，所需要具体遵循的礼仪规范。青少年有必要了解这些礼仪知识，以便自己在享受自助餐悠闲自在的同时，也能成为一个有礼有节的顾客。
□跟我学礼仪
自助餐的礼节很多，需要我们一一掌握。
1.要排队取菜
就餐取菜时，由于用餐者往往成群结队而来，大家都必须自觉地维持公共秩序。讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三，让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。
2.要循序取菜
在自助餐上，如果想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。按照常识，参加一般的自助餐时，取菜时的先后顺序应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜前，最好先在全场转上一圈，了解一下情况，然后再去取菜。
如果不了解这一合理的取菜的先后顺序，而在取菜时完完全全地自行其是，乱装乱吃一通，难免会使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒服。举例而言，在自助餐上，甜品、水果本应作为“压轴戏”，最后再吃。可要是不守此规，为图新鲜，而先来大吃一通甜品、水果，那么立即就会饱了，等到后来才见到自己想吃的好东西，很可能就会心有余而力不足，只好“望洋兴叹”了。
3.要量力而行
在根据个人的口味选取食物时，必须量力而行。切勿为了吃得过瘾，而将食物狂取一通，结果是自己“眼高手低”，力不从心，导致食物浪费。这是自助餐的“少取”原则，有人亦称之为“每次少取”原则。
4.要多次取菜
在自助餐上遵守“少取”原则的同时，还必须遵守“多次”的原则。具体含义是：用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴，每次应当只取一小点，待品尝之后，觉得它适合自己的话，那么还可以再次去取，直至自己感到吃好了为止。换而言之，这一原则其实是说，在自助餐选取某菜肴时，取多少次都无所谓，一添再添都是允许的。相反，要是为了省事而一次取用过量，装得太多，则是失礼之举，必定会令其他人瞠目结舌。“多次”与“少取”的原则其实是同一个问题的两个不同侧面。“多次”是为了量力而行，“少取”也是为了避免造成浪费。
会吃自助餐的人都知道，在选取菜肴时，最好每次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种。要是不谙此道，在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则难免会暴殄天物。
5.要避免外带
所有的自助餐，不管是以之待客的由主人亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐者在用餐现场里自行享用，而绝对不许可对方在用餐完毕之后携带回家。“想吃不了兜着走”是不行的。
礼仪箴言
自助餐让我们在最短的时间里和有限的空间内尝尽各式美食，正是这种难以抵挡的诱惑才吸引着我们经常光顾，如果在享受美食的同时，注意我们的礼节，那么相信这顿自助餐之旅一定是美好而难忘的。
