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第35章 锁阳烧鹿鞭

配方:锁阳 10克 枸杞子15克 水发鹿鞭 300克 水发玉兰片10克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐4克 味精3克鸡肉300克 上汤2800克

功效:补肾,壮阳。适用于阳痿,早泄,滑精,肠燥便秘等症。

制作:1.将锁阳润透,切成薄片;鹿鞭切成2厘米长的段,中间顺尿道破开,把白色的内膜皮片去,洗净。

2.把玉兰片切成2厘米宽、4厘米长的片;冬菇洗净,一切两半;油菜切成段;火腿切成薄片;把鞭放入开水中焯透捞出,滗净水分。

3.炒锅内放入素油,烧六成热时,下入姜、葱、酱油炝锅,倒入鸡汤,把葱、姜块捞出不用;放入料酒、花椒水、白糖、鹿鞭、锁阳片、玉兰片、冬菇、油菜、火腿,烧沸后,用文火煨5分钟,放入味精,用湿淀粉勾芡,淋上明油,盛入盘内即成。

食法:佐餐食用。

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