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第34章 巴戟鸡茸鹿筋

配方:巴戟 10克 水发鹿筋 150克 鸡肉50克 鸡蛋清 1个冬笋 10克 火腿 10克 水发口蘑 5克 油菜 10克 精盐2克 料酒6克 味精3克 鸡汤250克

功效:补肾阳,强筋骨,祛风湿。适用于腰膝无力,关节酸痛,小便失禁,阳痿,遗精,风寒湿痹等症。

制作:1.巴戟去内硬梗,切2厘米长的段,用糯米拌炒至半焦,去米,将巴戟研成细末;把水发鹿筋切成 3 厘米长的段,用开水烫透,控净水分。冬笋、火腿、油菜切成象眼片;口蘑切成薄片。

2.将鸡肉砸成细泥,加入鸡蛋清、鸡汤、精盐,搅成粥糊状,放入切好的鹿筋,搅拌均匀。

3.炒锅内放入开水,将拌好的鹿筋、鸡泥撒入锅内,烧开后,浮起时捞出。

4.锅内放入鸡汤、冬笋、口蘑、油菜、火腿、精盐、料酒、巴戟粉,烧开后,放入汆熟的鸡茸、鹿筋,撇净浮沫,放入味精,盛入汤碗内即成。

食法:佐餐食用。

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