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第83章 百合绿豆粥

材料

大米 100克

绿豆、鲜百合 各50克

冰糖 适量

制法

1 绿豆、大米分别淘洗干净,绿豆浸泡2小时,大米浸泡30分钟。

2 百合择洗干净,撕成小片。

3 锅中加入清水,下入大米、百合、绿豆,先用旺火煮沸。

4 再转小火熬煮40分钟至米烂豆熟。

5 加入冰糖调味,煮化后即可出锅装碗。

大厨提示

米煮熟时,再放入百合、冰糖,百合煮到透明时口感最好。

营养专家提示

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神、润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。此粥不但能清热降火,而且还有消暑止渴的功效,是一款老少皆宜的粥品。

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