材料
绿豆 200克
马蹄 150克
柠檬 1个
冰糖 适量
制法
1 绿豆淘洗干净，放入清水中浸泡2小时。
2 马蹄去皮，洗净，切成小粒；柠檬去皮，去子，切块。
3 高压锅中加入适量清水，下入绿豆，压8分钟，离火放气。
4 绿豆倒入笊篱中，用汤勺碾压，让绿豆沙通过小孔流入碗中。
5 马蹄同冰糖、柠檬放入锅中，以小火煮5分钟，去渣取汁。
6 取一个杯子，先倒入绿豆沙，再舀入马蹄糖水，搅匀即可。
大厨提示
绿豆沙不要放入冰箱冷藏，否则会出水，影响口味；为了使成品有一个冰凉的口感，马蹄糖水可入冰箱镇凉，但不可结冰。
营养专家提示
绿豆性甘凉，可清热解毒、解暑消肿、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝。马蹄含有丰富食物纤维，同时马蹄当中的糖分、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C等，更有降血压和防癌功效。女性多吃马蹄绿豆沙，可以减少青春痘，美肤减肥。
