1 猪骨髓粥
补肾增髓的“黄金食谱”
原料：大米150克，熟芝麻8克，猪骨髓100克。
调料：精盐1小匙。
做法详解
1 坐锅点火，将猪骨髓切碎放入，用小火熬出骨髓油，再倒入装有适量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除杂质。
2 锅再置火上，放入适量清水和淘净的大米，熬煮成粥，再加入骨髓油和精盐，烧沸后撒入熟芝麻即可。
食之有道
猪骨髓味甘性平，具有补髓、养阴的功效，主要用于治疗骨蒸劳热、带浊、遗精等症。芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；对因身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，常吃芝麻还能增加皮肤的弹性，使皮肤光滑，保肝护心，延缓衰老。此粥味香滑润，补肾增髓，营养丰富，最能宜人。
原料：黑糯米100克，熟核桃仁15克，熟芝麻10克。
调料：蜂蜜1小匙、玫瑰糖1小匙半。
做法详解
1 将黑糯米淘洗净，研磨成细粉，加适量水煮成粥。
2 待粥熟后加入蜂蜜、玫瑰糖、芝麻调味即可。供早晚餐服食。
食之有道
核桃富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素等，能通经脉、黑须发，经常食用对心血管系统大有好处。黑糯米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。此粥具有益气补血、补脑健肾的功效，适用于久病体虚者，是老年体弱者的滋补强身佳品。
2 黑糯米粥
补肝明目的“黄金食谱”
3 芝麻黑豆泥鳅汤
暖中益气的“黄金食谱”
原料：黑芝麻10克，粳米60克。
调料：蜂蜜2小匙。
做法详解
1 将黑芝麻炒香，待用。
2 将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸，再用小火煮八成熟时，加入黑芝麻、蜂蜜，拌匀，煮成粥即可。
3 每日1次，每次吃粥60克，正餐食用。
提示：粥锅烧开后，立即撇净浮沫，使汤汁清亮。
食之有道
粳米是人体蛋白质的重要来源。中医认为，粳米性辛味甘，具有补中益气、健脾养胃的功效。芝麻富含人体所需的各种营养元素，不但延年益寿，还可以开胃、健脾、助消化，同时还能够化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳。此粥可润五脏、壮筋骨、通便秘，对胃酸过少、便秘患者尤佳。
原料：泥鳅500克，黑豆30克，黑芝麻60克。
调料：味精、精盐各适量。
做法详解
1 黑豆、黑芝麻洗净待用。
2 泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅稍煎黄，铲起备用。
3 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火续炖至黑豆烂熟时，放入精盐、味精调味即可。
食之有道
泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4～22.6克，比一般鱼类高，含钙量为51～459毫克，并富含铁、磷、B族维生素等，多食泥鳅有治疗疾病之作用。
此汤滋补脾胃，暖中益气，解毒消炎，利小便，有减肥美容的作用。
4 芝麻粥
补肝益肾、乌发美颜的“黄金食谱”
5 内蒙古饼
润肠通便的“黄金食谱”
原料：面粉1000克，白芝麻30克。
调料：植物油300克，白糖300克，苏打粉2小匙。
做法详解
1 将油烧热，冷却后倒入面粉中拌匀；将苏打粉放入面粉中拌匀；再将糖用水化开，分次倒入面粉中，和成面团，饧一会儿。
2 将面团分成剂子，擀成圆饼，两面沾上芝麻。
3 平底锅置火上，锅内抹上少许油，将饼放入，以小火烙熟，出锅装盘即可。
食之有道
芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。从营养学角度上讲，无论是黑芝麻还是白芝麻营养都十分丰富，均含有丰富的脂肪，维生素E的含量也很高。芝麻是高膳食纤维食物，有润肠通便的功效。
原料：粳米100克，熟黑芝麻25克，鲜牛奶200克。
调料：白糖1大匙，鲜汤1000克。
做法详解
1 粳米100克用水洗净，加入200克清水浸泡30分钟，捞出，锅中加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。
2 锅中放入稠粥，加入鲜牛奶，上中火烧沸，再加入调料，搅匀，撒上黑芝麻，出锅装碗即可。
食之有道
牛奶味甘，性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便和补虚的功效。黑芝麻可补血明目、祛风润肠、生津养发、补益肝肾、通乳。适用于身体虚弱、贫血、耳鸣、健忘等症。黑芝麻加入奶粥中，对春秋季干燥有不适感的人，有明显的滋润效果。
6 黑芝麻甜奶粥
滋润肺胃的“黄金食谱”
7 芝麻八宝饭
补益肝肾的“黄金食谱”
原料：黑芝麻150克，大米100克，猪蹄500克。
调料：精盐1/4小匙，冰糖200克。
做法详解
1 将大米淘洗干净，除去杂质，清水浸泡1小时后沥干；待用。
2 黑芝麻炒香，与米混合，加水磨碎，用布袋滤出细浆。
3 猪蹄除净毛，斩成两半；锅洗净，加清水1500克，投入猪蹄、精盐，先用旺火煮沸，再用小火续煲2～3小时左右，取浓汤1500克。
4 猪蹄汤加冰糖煮溶化后，将细浆慢慢倒入，并不断搅拌，直至成糊状，随意食用。
提示：将粥煮成糊状，火候不宜过大，防止煳锅。
食之有道
芝麻含有大量的油脂，有很好的润肠通便作用。芝麻具有浓郁的香气，可促进食欲，更利于营养吸收。此粥具有健脾、补虚、通乳的功效，适用于产妇缺乳症。
原料：糯米500克，黑芝麻100克，胡桃肉100克，各式蜜饯少许。
调料：植物油50克，白糖适量。
做法详解
1 将糯米淘洗干净，用清水浸一晚，食前将糯米放入笼里旺火足汽蒸20分钟至熟。
2 芝麻和胡桃肉分别放入锅中炒熟，取出捣碎成小颗粒状；各式蜜饯切成小块。
3 坐锅点火放入植物油，将蒸熟的糯米饭放入锅中翻炒，加入白糖、芝麻、胡桃肉及蜜饯一同炒拌均匀，先盛入碗里然后再反扣入盘中即可。
食之有道
黑芝麻、胡桃肉含蛋白质、脂肪、无机盐极丰富；糯米富含淀粉等，辅以蜜钱、白糖，味香甜，营养丰富。
8 鲜香黑芝麻粥
补血明目的“黄金食谱”
9 芝麻凉团
生津养发的“黄金食谱”
原料：糯米粉300克，大米粉200克，熟芝麻粉150克，清水300克，豆沙馅250克。
调料：白糖适量。
做法详解
1 糯米粉和大米粉放入盆内加清水调和均匀，上屉旺火蒸熟透，取出备用。
2 将熟米粉揉匀，按每50克3个坯剂下料，压扁，包入豆沙馅，搓捏成圆球状，四周及底部粘上熟芝麻粉拍实按牢，装盘即可。
3 食用时可酌加白糖蘸食。
提示：蒸熟的米粉要趁热揉透上劲。包凉团时在手上蘸些油，可防黏手。
食之有道
大米粉含蛋白质、淀粉等，熟芝麻含维生素、无机盐等香味物质，豆沙馅含淀粉等营养元素，相互组合，营养全面。
原料：中筋面粉480克，清水120克，芝麻适量。
调料：酵母粉1/2大匙，温水120克，香油1大匙，发泡粉1/2小匙，芝麻酱3大匙，花椒粉1小匙。
做法详解
1 面粉过筛，放入酵母粉、温水调匀，再慢慢加入香油、发泡粉及清水，用双手揉匀，制成面团，用湿布盖严，饧约1小时，待松弛；将芝麻酱、花椒粉调匀备用。
2 把面团擀成长方形薄片，均匀地抹上调好的芝麻酱，顺长卷起，按每50克1个揪成面剂，剂口朝上按扁，擀成圆饼，表皮粘上芝麻。
3 烤盘内刷一层油，排入烧饼，放入烤箱，以200℃烤约20分钟至外表呈金黄色，取出装盘即可。
提示：此为发面饼，待面团膨胀后，剖开可见中间有蜂窝组织即可食用。抹麻酱时，要分次加入。
10 麻酱烧饼
祛风润肠的“黄金食谱”
11 黑芝麻莲藕汤
清热生津的“黄金食谱”
原料：中筋面粉500克，热沸水240克，冷水120克，低筋面粉250克。
调料：糖粉240克，白芝麻1大匙，猪化油150克。
做法详解
1 将中筋面粉、热沸水、冷水调成烫面面团；低筋面粉、猪化油调成油酥面团。
2 用烫面团包入油酥后，擀成长方形，叠成三层，由上至下卷起，搓成长条形，每35克下一个面剂，分别包入糖粉，捏紧收口，修整成椭圆形，再以手指略微压扁，分别粘上白芝麻备用。
3 烤盘抹油，排入烤饼，放烤箱内，以180℃烘烤约20分钟，待表面略变色呈蓬松状，取出装盘即可。
食之有道
面粉含蛋白质、淀粉等，芝麻含脂肪以及多种营养成分，相互配合，可提高营养价值，是日常生活中不可缺少的美食。
原料：莲藕300克，胡萝卜1/3根。
调料：熟黑芝麻30克，酱油1小匙，精盐适量，味精1/2小匙，胡椒粉少许。
做法详解
1 莲藕洗净去皮切薄片。
2 胡萝卜切梅花片。
3 将8杯猪骨高汤煮沸，下入莲藕、胡萝卜片、黑芝麻、精盐、酱油煮开后，小火煮30分钟，加味精、胡椒粉调味即可。
食之有道
莲藕营养价值和药用价值却很高。可生食也可做菜，富含矿物质、维生素C、粗纤维、锈等。对便秘及糖尿病人等虚弱之症的人十分有益。
此汤具有清热生津，乌发美容，滋润五脏的作用。
12 脆酥烤饼
营养健脑的“黄金食谱”
