1 核桃木耳粥
补脑益智、润肺滋阴的“黄金食谱”
原料：核桃仁20克，黑木耳（或银耳）5克，大枣5枚，粳米100克。
调料：冰糖4小匙。
做法详解
1 将黑木耳（或银耳）放入温水中泡发，去蒂，除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣去核与核桃仁洗净。
2 将黑木耳、粳米、大枣、核桃仁同放锅内，加水适量，置旺火上烧开，用小火炖熬，待黑木耳（或银耳）熟烂，粳米成粥后，加入冰糖搅匀即可。
食之有道
核桃含B族维生素、维生素C等，能通经脉、黑须发。黑木耳能预防血栓等疾病的发生。此粥具有滋阴润肺、补脑益智、润肠通便的功效，适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘、脑力衰退、便秘等症。
2 枸杞核桃粥
补肾健体的“黄金食谱”
原料：枸杞20克，核桃仁20克，粳米100克。
调料：冰糖7小匙。
做法详解
1 把枸杞洗净，去杂质；核桃仁洗净；粳米淘洗干净。
2 把粳米、枸杞、核桃仁放入锅内，加清水1000克。
3 把锅置旺火上烧沸，再用小火煮45分钟，加入冰糖，再稍煮2～3分钟即可。
4 每日2次，早、晚餐可依个人口味酬加冰糖，随意食用。
提示：粥锅烧开后，去浮沫，加盖，改小火慢烧，至米烂稠浓即可。
食之有道
核桃性温味甘，无毒，有健胃、补血、润肺等功效。久服轻身益气、延年益寿。此粥具有补肺肾、益气血的功效，适用于肺心病、肾不纳气患者食用。
3 核桃糯米糊
通经黑发的“黄金食谱”
原料：猪腰2个，猪脊骨500克，黑豆50克，浮小麦25克，核桃6个，圆肉15克。
调料：香油少许，精盐适量。
做法详解
1 猪腰剖开，挑去臊腺，切成大块，待用；猪脊骨洗净后斩成大块，连同猪腰一起用开水烫煮后捞起待用。
2 核桃剥壳后用慢火炒至微香；黑豆、圆肉分别淘洗干净；浮小麦洗净后置于煲汤用的纱布袋内。
3 洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
4 先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之；先用大火煲半小时，再用中火煲1小时，后用小火煲1.5小时，用香油、精盐调味即可。
食之有道
在每百克核桃中含蛋白质16～19.6克，脂肪63.9～69克，矿物质5.4～8.1克。
原料：糯米粉75克，核桃仁粉250克，枣泥50克。
调料：白糖250克。
做法详解
1 将糯米粉和核桃仁粉放入盆内调成细浆。
2 锅内放入白糖和水，熬煮成糖浆时，将细浆徐徐倒入，边倒边搅使其成为粥状，再加入一些枣泥即可。
3 若热食，煮好即可吃；若冷食，待冷却放入电冰箱，吃时随时取出即可。
提示：熬煮糖浆时，火候要小而慢，防止煳锅。
食之有道
糯米粉含蛋白质、淀粉等，色白黏度较大，核桃仁营养丰富，富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素等，能通经脉、黑须发，经常食用对心血管系统也大有好处。枣泥含维生素丰富，营养全面。
4 黑豆小麦猪腰汤
强肾健体的“黄金食谱”
