配方：苹果 500克 面粉 200克 鸡蛋 1只 牛乳 150克 白糖120克 糖粉50克 精制植物油50克
功效：补心益气，生津止渴。适用于骨质疏松等症。
制作：1.先将面粉放盆内，加牛乳、鸡蛋液、白糖？20克？及清水，调成适于摊煎饼的面糊。
2.将直径20厘米的煎盘置火上，盘上抹一层植物油，上火烧热，加入面糊于盘内，手握盘柄转动，便面糊均匀流动成型，摊成约1毫米厚的煎饼，扣在切菜板上晾凉。3.将苹果洗净去皮、核，切成小片，放入锅内，加入白糖，上火炒熟，离火晾凉，将苹果馅放在煎饼上，顺长摊成一条，卷成 20 厘米长的卷，再用刀从中间切成两段。
4.将煎饼盘上火，放油烧热，将苹果卷放入煎盘内，煎成金黄色，趁热放入盘内，撒上糖粉，即可食用。
