配方：鲜鲫鱼500克 面条、猪腿骨各 1000克 白糖 10克 料酒、香葱、生姜各 25克 白胡椒粉 3克 虾子 6克 精制植物油150克
功效：健脾开胃。适用于骨质疏松等症。
制作：1.先将鲫鱼去鳞，用刀从脊背剖开除去内脏，洗净沥干，放入锅内，置武火上，炒干水分直至碎裂，加入植物油25 克，用微火继续翻炒，待用手抓不黏，捏不成团时，再加植物油 25克 炒至金黄色时起锅，凉后，分装两只布袋内，扎紧袋口，制成鱼粉袋。
2.将猪腿骨放入清水中泡去血污，捞入锅内，加清水炖沸后取出。
3.另换一锅清水，放入猪腿骨，用武火烧沸，撇去浮沫，放入鱼粉袋，再加入植物油100克，烧沸后加白糖、白胡椒粉、料酒。
4.将葱、姜用刀拍破，放入钵内，加清水搓揉成汁，用清水 60 克稀释后，分两次倒入锅内，用旺火煮约 40分钟，待汤成乳白色时，放入虾子，稍煮后起锅，用汤罗过滤，即成鲜汤。
5.将面条分数次入沸水锅中煮熟。
6.同时取碗若干只，加入少量盐水，然后加入鲜汤。
7.捞出面条沥去水，放入汤碗内即成。
