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第36章 日渐式微的年夜饭

管理者要明白,好不一定是对的道理。时过境迁,人事更替,计划赶不上变化快,不变是暂时的。现实情景会影响和决定人的心境,以变应变是必要的“游戏规则”。

每当岁末年初,员工翘首期盼的年夜饭成了焦点话题。在酒宴上,大家推杯换盏忆旧话新,其乐融融,在酒宴上,大家痛快淋漓地开怀畅饮。

但年夜饭也不是保留节目,很多企业出于安全返乡等因素的考虑,已经逐渐淡出员工的视线,取而代之的是在放假前给辛苦一年的员工发一个红包。这样,企业把原本办年夜饭的经费省下来,作为对员工的“年末奖”,顺带也捎上几样新鲜的水果。公司庆祝过年的方式虽然改变了,但是员工还是得到了实惠,皆大欢喜。

我服务过的一家企业的曾经连续办了三届年夜饭,虽然企业自办年夜饭有点兴师动众,且不说每桌年夜饭的配置标准,对整个年夜饭就餐的流程安排也是一个劳心劳力的技术活。我首先要在截止日期前统计好办年夜饭那天能留下多少人,由采购联系菜肴配送公司,洽谈相关细节,把每桌的烟、酒、冷盘、荤素菜一一罗列齐全,并且货比三家。

最后,我要动员后勤人员帮忙搬菜,年夜饭虽然采用承包方式,但是为了营造祥和的氛围,还要在车间里挑选若干个青年妇女做厨师帮手,她们一般会同厨师在最后的就餐时间入座。

临走前,总经理会给她们几个辛苦红包,也算是辞旧迎新的彩头。当然,帮忙收辛苦红包的事情也只可意会不可言传,不然,车间里面没有点到名的女同胞们会营造舆论,再办年夜饭时就不好找人帮忙了,这也算是公司的一个潜规则。

年夜饭即将开始,员工里三层外三层在“警戒线”处等待,而年夜饭的首席——老板却姗姗来迟。老板在我们的陪同下风尘仆仆地赶来了,一进主餐厅,马上问我餐桌摆设的方案,我汇报道:“餐桌是以车间为单位分布的,车间与车间之间交集配置。”

当听到“首席”桌的饭桌安排在独立的小包厢时,老板提议:“一年就一次年夜饭,大家也图个热闹、高兴,还是移到外面去,你们以为呢?”老板话音刚落,就近的几个管理人员一起动手,移桌、搬凳……老板面朝主餐厅,招呼大家对号入座,紧接着在一只高脚酒杯里加满红酒,站起来面向全体员工深深地鞠躬,并举杯代表公司及其本人向与宴的全体员工敬酒。同时,预祝大家新年快乐,阖家幸福!走完这个程序后,年夜饭才算真正拉开序幕,酒过三巡后,老板和几个心腹按顺时针的顺序敬酒,大家齐刷刷地起立、碰杯……生产部及人力资源部的主管也轮流出动,酒不在多少,能喝的多喝点,不会喝的以饮料代酒也可以,敬酒者先干为敬,被敬酒人随意。全程下来,敬酒者已不胜酒力,但是大家的心意都到了,一年到头就图这一餐放松心情,这一刻,谁也不用看上级的脸色,甚至把一年来同上级的摩擦和不快也一吐为快!

兄弟部门互相敬酒,以及本桌内喜欢喝酒的员工开始猜拳,喝得面红耳赤才罢休。而禁不住“酒精考验”的醉友们摇摇晃晃地走出聚餐大厅,选择暂时消失……年夜饭快接近尾声时,老板因有事提前离席,老板离席后,年夜饭的高潮也基本告一段落了,那些会喝酒的好手依然在“打扫战场”。

年夜饭连续举办的第三年,就餐时恰好天降大雪,大家边聚餐边赏雪景,倒也别有一番风味。一些路途稍远的本地人吃完年夜饭后抓紧时间打道回府,雪天路不好走,举目远望,已经分不清沟壑和道路,于是,他们小心翼翼地缓速骑行。尽管如此,前方人员仍不时传来滑倒的消息,好在人们已有防备,也不至于出大状况。

这场大雪连续下了两天三夜,雪景美不胜收,却苦了已经预订好车票即将踏上返乡归途的外地员工,雪像棉被般厚实,马路上也鲜有车辆出现。在雪后初晴的第二天,趁着积雪逐渐融化,大家结伴而行,终于搭上了回乡的火车及公路长途汽车。

从那以后,公司出于对员工安全的考虑,也为了不因办年夜饭耽搁外来员工返乡,遂在连续三届年夜饭后停办。

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