炸元宵时油容易向外溅,容易烫伤人。此时,可先将生元宵放入蒸锅中蒸10分钟左右,然后再炸,炸时不要把火开得太旺,这样,炸时就不会使油外溅,炸出来的元宵也外焦里嫩,十分好吃。
玉米烧煮法
在煮玉米的时候,应该连同外皮一起煮,这样可以使玉米的味道更加鲜美。
煮豆沙防糊法
煮豆沙的时候,放1粒玻璃弹子与其同煮,能让汤水不断地翻滚,能有效避免烧煳。此法不适合用于沙锅。