夏天在家里做凉面时,时间一长面条就不筋道,时间一短又会夹生。解决方法是:刚开锅就捞出面条,再拌入素油,放到微波炉里,用高火力持续加热4分钟,待熟后放在电扇下吹凉。拌入作料后吃,很有嚼头。
用微波炉仿制刀削面
买500克宽条切面,装入保鲜袋里,在微波炉内高功率地加热2分钟,再取出放入开水里煮一下,马上捞出,过下凉水,然后根据自己的口味配上调料。食用即有与刀削面相似的感觉。