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第15章 晚餐过饱的后患

1.晚饭吃得太好,易得糖尿病 专家提醒,压力大,运动少,晚餐吃得太多、太好,是糖尿病高发的主要原因。现代人压力大,容易兴奋而使升血糖激素增高;另一方面,现代人午餐吃得简单,而晚餐吃得太多、太好,加上运动少,消耗少,使得人体在晚上合成脂肪的能力是白天的20倍,从而导致脂肪积累过多,肚子变大。而肥胖人群患糖尿病的比例高于正常人群。另外,晚餐大鱼大肉吃得多,会反复刺激胰岛素大量分泌,往往造成胰岛细胞提前衰竭,从而埋下糖尿病的祸根。

2.晚餐时间无规律小心吃出胃癌 晚餐时间无规律,会吃出胃癌。日本医学专家研究发现,在胃癌患者中,晚餐时间无规律者占38.4%。胃黏膜上皮细胞的寿命很短,2~3天就要更新再生一次,而这一再生修复过程一般是在夜间胃肠道休息时进行。如果晚餐经常很晚,胃肠道在这段时间内也就不能很好地休息和调整,胃黏膜的再生和修复就不能圆满进行;有很多人还习惯于吃夜宵再睡觉,这样食物较长时间在胃内停留,可促进胃液的大量分泌,对胃黏膜造成长时间的刺激,久而久之,导致黏膜糜烂、溃疡,抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质,如油炸、烧烤、煎制等食品,长时间滞留在胃中,更易对胃黏膜造成不良影响,进而导致胃癌。

另外,晚餐人们往往会摄入过多的蛋白质,餐后活动量又小,致使人体吸收不了就会滞留于肠道中,受到厌氧菌的作用,蛋白质会变质,产生氨、吲哚、硫化氢等毒素,睡眠时肠蠕动减少,相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间,刺激肠壁诱发癌症。

3.晚餐进食荤菜多,易引发高血压病 晚餐过多进食肉类,不但增加胃的负担,而且会使体内的血液上升,加上人们在睡觉时血液流速大大减慢,大量血脂就会沉积在血管壁上,从而引起动脉粥样硬化及高血压病。科学实验证明,晚餐经常进食荤菜的人比经常进食素菜的人,血脂一般要高2~3倍。

4.晚餐进食过晚易得肥胖症 晚餐吃得过晚,血糖和血液中氨基酸及脂肪酸的浓度会增高,从而促使胰岛素分泌增加,而人们晚上一般活动量又小,热能消耗低,多余的热能大量堆积,合成脂肪,逐渐就会使人发胖。

另外,晚餐后人体分泌胰岛素比升糖素多,所以晚餐吸收的热能就容易转化为脂肪在体内堆积,导致高脂血症和肥胖。

5.晚餐过饱睡觉后会诱发各种各样噩梦 晚餐过饱会使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫。胃、肠、肝、胆、胰等会产生信息传给大脑,使大脑的细胞活跃起来,一旦兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质的其他部位,就会诱发各种各样的噩梦,使人感到疲劳,久之会引起神经衰弱等。

6.晚餐过晚易形成尿结石 研究表明,尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙,食物中的钙除一部分被肠壁吸收外,其余的钙则从尿液中排出。人体的排尿高峰一般在饭后4~5小时,晚餐过晚,人们大都不再或很少活动就上床睡觉。因此,晚餐后产生的尿液会全部潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,而不能及时排出体外,这样尿液的钙含量也就不断增加,久而久之,就会形成尿结石。

7.晚餐过饱易诱发猝死 晚餐吃得过好过饱,加上饮酒过多,很容易诱发急性胰腺炎,使人在睡眠中休克,就是身强力壮的人,也会因抢救不及时而导致死亡。

8.晚餐摄入热能过多会诱发动脉硬化和冠心病 晚餐摄入过多热能可引起血胆固醇增高,刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白,把过多的胆固醇运载到动脉内堆积起来,成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。

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