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第25章 从1岁到3岁:幼儿的发育及护理(3)

原因之二:很多孩子以攻击行为作为达到目的的手段。如果孩子在无意间用攻击行为达到了某种目的,以后就很可能会增强。这种行为表现,如果父母不太注意或过于放纵,以后极容易养成习惯。

原因之三:为了吸引他人的注意。孩子受到挫折或是为了要引起父母老师的注意时,攻击行为就会比较多,例如:自己应该得到的东西无法得到,就会借打人、骂人、强占别人的玩具,来表达内心的气愤。

作为父母,如果发现孩子有攻击别人的行为时,应该多观察孩子,多与孩子沟通,找出原因,针对不同的原因对孩子进行教育。

要准备上托儿所了

孩子已经3岁,准备送托儿所了,这对于孩子来说是一件非常重要的事情。父母是孩子的启蒙老师,所以在孩子入托前父母要当好孩子的第一任老师,为孩子创造良好的教育条件,并且帮助孩子养成一些好的生活习惯,以便能适应托儿所的生活。父母需要做些什么事情来帮助孩子适应新的生活呢?

父母应尽量创造良好的家庭环境。父母可以将家里的环境布置得整洁美观,家庭气氛轻松愉快、民主和谐,家庭生活有规律、有节奏,让宝宝养成好的生活习惯。

父母要有正确的教养态度。既爱孩子,又严格要求;既维护家长威信,又尊重孩子个性需要;有管有放,要求适当。

父母要创造一定的物质条件。应该适当买一些适合孩子年龄的书籍刊物、玩具或自制一些玩具,最好让其提前接触一些幼儿园即将接触的简单知识,有利于在入园后建立自信心。

父母应不断提高自身素质,加强自身的修养,从根本上保证家庭教育的方向和质量,努力当好孩子的第一任老师。

幼儿健康食谱

1~2岁的健康营养餐

1~2岁的小宝宝陆续长出十几颗牙齿,主要食物也逐渐奶类转向混合食物,但由于消化功能还不完善,因此还不能给宝宝吃大人的食物,此时添加辅食对宝宝的营养健康很重要。但给小宝宝添加辅食并不是一项简单的工作。

多样化的食物是人体健康的饮食基础,而婴幼儿期正是对不同种类味道的食物建立口味适应的特殊时期。因此,营养专家建议,在这一时期,应该给宝宝提供15种以上的食物,这样既能让宝宝摄入均衡的营养,又为培养宝宝日后健康的饮食习惯打下良好的基础,防止宝宝长大后出现偏食、厌食现象。因此,在培养宝宝良好饮食习惯的同时,妈妈们也要注意宝宝的营养搭配,每天需要给宝宝吃主食、蔬菜、肉(包括鱼)、水果等,以保证宝宝营养均衡。

此时添加辅食应该注意的是:

一、少吃多餐。宝宝的胃容量有限,1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心,点心时间可在下午和夜间;1岁半以后减为三餐一点,点心时间可在下午。但是加点心时有两点要注意:一是点心要适量,不能过多;二是时间不能距正餐太近,以免影响正餐食欲。更不能随意给宝宝零食,否则时间长了会造成营养失衡。

二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜,特别是橙色、绿色蔬菜,如:西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味,给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃,但是水果不能代替蔬菜,1~2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150~250克。

三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白,可以用这些食物炖汤,或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1~2岁的宝宝每天应吃肉类40~50克,豆制品25~50克,鸡蛋1个。

四、牛奶中营养丰富,特别是富含钙质,利于宝宝吸收,因此,这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物,每天应保证摄入250~500毫升。

五、粗粮细粮都要吃,可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等,吃得不太多也没有关系,每天的摄入量在150克左右即可。

2~3岁宝宝的健康营养餐

神曲粥

原料:神曲15克,炒谷芽15克,粳米30克。

做法:先将炒谷芽和神曲捣碎,煎取药汁后,去渣。药汁中入粳米,一同煮成稀粥。

功效:消食健脾、开胃除烦。

小提示:这款粥对脾失健运的厌食症有效。

豌豆粥

原料:豌豆20粒,米饭,牛奶20毫升,盐2克。

做法:将豌豆用开水煮熟,捣碎;在米饭中加适量水用小锅煮沸。放入牛奶和豌豆,并用文火再煮,开锅后加盐调味。

红烧土豆

原料:土豆500克,食用油40克,葱、姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,盐2克。

做法:将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片。锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。当土豆块软熟时,放入盐,用水淀粉勾芡,出锅即可。

鸡蛋面片汤

原料:面粉400克,鸡蛋4个,菠菜末200克,香油15克,酱油20克,盐5克。

做法:将面粉放盆内,加鸡蛋,和成面团,揉好擀成薄片,在锅内倒入适量的水,放在火上烧开,然后把面片倒入,煮好后,加入菠菜末、酱油、盐,滴入香油即可。

草莓麦片粥

原料:草莓3个,麦片50克,蜂蜜5克。

做法:将水放入锅内烧开,放入麦片煮2~3分钟。把草莓用勺子背研碎,再加少许蜂蜜搅拌均匀,然后放入麦片粥内,煮片刻即可。

糖醋里脊

原料:里脊肉200克,笋15克,盐5克,糖、醋、酱油、淀粉、植物油各适量。

做法:将里脊肉拍松切块,用盐腌一下,加少许湿淀粉拌匀,滚上干淀粉,放入油锅炸至金黄,沥油捞出。将笋切成片,用油翻炒片刻,再放入炸好的里脊肉,放入盐、糖、醋、酱油,最后用湿淀粉勾芡即可。

三色肝末

原料:猪肝50克,葱头100克,胡萝卜10克,西红柿50克,菠菜25克,盐5克,肉汤适量。

做法:将猪肝洗净切碎;葱头剥去外皮切碎;胡萝卜洗净切碎;西红柿用开水烫一下,剥皮切碎;菠菜洗净切碎待用。把切碎的猪肝、葱、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟,最后加入西红柿、菠菜、盐,继续煮片刻即可。

南瓜拌饭

原料:南瓜1片,大米50克,白菜叶1片,盐5克,油适量。

做法:南瓜去皮、去瓤,取1片切成碎粒;白菜叶切碎;大米洗净,放在电饭煲内,加入适量水,待水沸腾后,加入南瓜粒、碎白菜叶煮至米、瓜熟软,略加油、盐调味即可。

西红柿豆腐羹

原料:豆腐1000克,西红柿500克,植物油75克,盐15克,料酒5克,姜末15克,水淀粉80克,汤1500克。

做法:将西红柿用开水烫一下,去皮,切成1厘米见方的丁;豆腐用开水烫一下,切成1厘米见方的丁备用。将油放入锅内,撒入姜末稍炒一下,加入汤、西红柿、豆腐、盐、料酒等搅匀,开锅后撇去浮沫,用水淀粉勾芡即可。

豆苗鸡肝汤

原料:嫩豆苗150克,鸡肝50克,生姜10克,料酒5克,盐5克,鸡汤1000克。

做法:鸡肝洗净切成薄片,加入料酒和清水浸泡2分钟;豆苗洗净切成段;生姜切成末。锅置火上,倒入鸡汤,微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末、烹入料酒、盐烧沸。

丝瓜豆腐羹

原料:嫩丝瓜150克,豆腐50克,盐5克,黄酒5克,胡椒粉2克,鸡汤1000克,植物油50克,葱姜末、水淀粉各适量。

做法:将嫩丝瓜洗净,与豆腐一起均切成小丁,分别焯水。锅中加入鸡汤,调入盐、黄酒、胡椒粉烧沸,放入丝瓜丁、豆腐丁、葱姜末,加热烧开后用水淀粉勾芡,搅入鸡蛋液,淋上几滴植物油即可。

蜜饯胡萝卜

原料:粥1碗,蜜饯50克,胡萝卜2根,清水1/2杯,冰糖适量。

做法:胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉。砂锅内倒入粥,再倒入胡萝卜蓉,烧沸,然后加入蜜饯及冰糖小火慢慢熬20分钟即可。

肉松饭

原料:软米饭1小碗、鸡肉末或其他肉末1大匙,白糖、料酒、酱油、食用油各少许。

做法:锅内放食用油,油热后把肉末放入锅内,加入白糖、酱油、料酒,边炒边用铲子搅拌使其均匀混合。炒好后放在米饭上面即可食用。

宝宝营养粥大全

美味的粥孩子不会拒绝,而且有的粥既防病又美味,下面介绍几种适合此年龄段宝宝的粥。

鲜奶八宝粥

原料:莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米、葡萄干共30克、鲜奶200毫升。

做法:锅中倒入适量的水,烧开后,放入莲子、红豆、绿豆、薏仁、花生、糯米大火烧开后,改小火焖煮,直至黏软,再放入桂圆干和葡萄干,稍微煮一会儿后,将鲜奶倒入煮开即可。

栗子粥

原料:大米粥1小碗、栗子3个。

做法:将栗子剥去外皮和内皮后研碎,栗子煮熟后,倒入大米粥中,搅拌均匀,继续煮至烂熟即可。

核桃奶酪

原料:核桃15克,鲜奶150毫升,糖1小匙,洋粉2克。

做法:1.核桃先略微压碎,放入烤箱中烤熟;鲜奶用小火加热,加入核桃、糖及洋粉调匀。待冷却后,冷藏1小时即可。

腰果虾仁

原料:大虾200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),鸡蛋30克,水淀粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐各适量。

做法:将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线;鸡蛋磕开,留下蛋黄,打至上劲,加入盐、料酒、水淀粉搅拌均匀,将虾仁放入,均匀地蘸上鸡蛋糊;锅内倒油,先炸腰果仁,待腰果仁略微发黄后捞出待用;再将虾仁放入油锅中,停片刻捞出,沥干油。原锅放少量油,加入葱花、蒜片、姜、料酒、醋、盐和少许高汤,倒入虾仁、腰果颠炒,最后淋上少许香油即可出锅。

温馨提示:因为坚果类食物比较容易引起过敏,所以最好不要让宝宝吃得太多。

羊肉山药粥

原料:精羊肉100克,鲜山药100克,粳米30克,鲜姜片、食盐各少许。

做法:羊肉洗净切成小丁;山药洗净去皮切丁,放入锅中用慢火炖烂,加入粳米和鲜姜片煮成粥,再拣出姜片,加入食盐使粥稍带咸味即成。

功效:补脾胃、益肺肾。

小提示:适于脾虚营养不良,发育迟缓,免疫力差的宝宝。

玉屏风粥

原料:防风5克,白术10克,黄芪20克,粳米30克,白糖少许。

做法:将防风、白术、黄芪3味中药先放砂锅内加水熬汤2次、去渣,将2次药汤合并后放入粳米熬成粥,调入少许白糖即可。

功效:补气健脾、利水固表。

小提示:这是著名方剂“玉屏风散”的食疗法。妈妈可给体质偏弱、容易感冒着凉的宝宝试一试,尤其是春冬季节。此方有助于宝宝强健脾胃。

茯苓莲豆粥

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