Step3：大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片、糖、醋、盐、芝香油和红辣椒搅拌即成。
二、银耳豆腐
推荐理由：色泽美观，质嫩味美。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：3分钟
【懒人食材】银耳50克，豆腐250克，精盐、味精、淀粉、黄豆芽汤各适量。
【懒人做法】
Step1：银耳用水泡发，去杂除蒂，洗净，放在沸水中焯透，捞出均匀摆放在盘子里。
Step2：豆腐压成泥，加入精盐、味精、淀粉搅成糊状备用。用羹匙调好豆腐泥，上笼蒸5分钟左右取出，均匀地摆在装银耳的盘子里。
Step3：锅中加入豆芽汤、精盐，烧沸后加入味精，用少量湿淀粉勾芡，浇在银耳上面即成。
三、银耳炒肉片
推荐理由：清淡鲜美。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：3分钟
烹饪时间：5分钟
【懒人食材】银耳（干）50克，猪肉（瘦）100克，鸡蛋清60克，大葱、姜、盐、料酒、香油、味精、淀粉、花生油各适量。
【懒人做法】
Step1：银耳、肉分别洗净切成片。
Step2：加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油，腌渍片刻。
Step3：炒勺置旺火上，加油烧至五成热，下肉片炒散，煸葱姜，下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹，加味精，淋香油，装盘即成。
四、黄瓜银耳汤
推荐理由：味道鲜美，口感润滑。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：6分钟
【懒人食材】黄瓜100克，银耳（干）12克，枣（干）15克，花生油、盐、白砂糖各适量。
【懒人做法】
Step1：将黄瓜去籽切成片，水发银耳改成小朵洗净，红枣用温水泡透。
Step2：锅内烧油，注入适量清汤，用中火烧开。
Step3：放入银耳、红枣，煮约5分钟。
Step4：再加入黄瓜，调入盐、白糖煮透入味即可。
五、银耳西红柿羹
推荐理由：酸甜可口，富于营养。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：6分钟
烹饪时间：15分钟
【懒人食材】银耳50克，西红柿100克，冰糖适量。
【懒人做法】
Step1：先将银耳用水泡发、洗净，然后放入砂锅中，熬至浓稠、酥软。
Step2：再将西红柿洗净去皮、籽，切碎捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味。
六、银耳菜心
推荐理由：色泽翠绿，酸辣鲜甜。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：4分钟
烹饪时间：8分钟
【懒人食材】菜心250克，银耳50克，花生油400克，胡萝卜1根，食盐5克，白糖1克，味精适量，淀粉少许。
【懒人做法】
Step1：银耳在温水中浸软发好，去蒂，整理干净，加水煮熟；胡萝卜切片待用。
Step2：锅烧热后，放油烧至100℃左右，将菜心投入锅中，滑熟即捞出沥油。
Step3：锅上火烧热，加油少许，放入银耳略炒，加胡萝卜、盐、味精、白糖，放入少许汤烧沸勾芡，倒入菜心翻炒，淋点花生油，将菜心摆放在盘子四周，中间放银耳和胡萝卜即成。
Step4：锅内再倒油炒土豆丝，并加盐、胡椒粉和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
懒人美食每刻
爱美是人的天性，对于懒人来说，如果能够越吃越漂亮，那是最美不过的事情了。那么，今天就给懒人一族介绍三种越吃越漂亮的菜，懒人们可要睁大眼睛喽！
一、莲子银耳红枣汤
所需时间：10分钟
【懒人食材】莲子10克，银耳5克，去核（无核）红枣2颗，冰糖1小匙。
【懒人做法】
Step1：莲子及红枣用水煮软，以冷水泡开，再切小丁或放入果汁机打碎。
Step2：煮软的莲子及红枣加入银耳，一起再煮8分钟后，加上冰糖调味即可。
二、仿真燕窝粥
所需时间：20分钟
【懒人食材】稀粥1碗，银耳25克，杏仁露1厅，枸杞适量，冰糖1大匙。
【懒人做法】
Step1：银耳用冷水泡发择洗干净，切成碎燕窝状，枸杞用温水泡至回软，沥干水分。
Step2：不锈钢锅内倒入杏仁露，加入稀粥，旺火烧沸转小火，加入银耳、枸杞及调味料，煮15分钟。
懒人支招：如何挑选银耳
银耳含有17种氨基酸和各种维生素，不仅是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阴补肾、润肺、健脑提神等功效。那么在选购时，如何才能挑选到质量好的银耳呢？
一看：好的银耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观；若银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的；若色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，则是次品。二摸：好的银耳干燥，无潮湿感。三尝：好的银耳无异味；如尝有辣味，则为劣质银耳。四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能食用。
另外，需要提醒大家的是，购买银耳，一定要到大商店或超市中购买有一定知名度企业的产品，购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
懒人视线：隔夜银耳，千万别吃
银耳雪梨糖水是很多人喜爱的甜品之一，尤其是一些懒人，其做法简单实用，所以深受喜爱。但是需要提醒大家的是，银耳一过夜，其营养成分就会减少，并产生有害成分，不能再食用。
因为银耳中含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。亚硝酸是对身体有害的成分，会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气能力，影响人的造血功能。另外，还要注意的是，感风寒、出血症、糖尿病患者应慎服银耳。
12.平菇
平菇是日常食用菌中最普通的一种，形状呈贝壳状或扇状，经常“姐妹们”簇拥在一起，非常团结，还有股似牡蛎般的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，更是餐桌上的常见客了。
懒人懒吃法
懒人买菜有一个特点，那就是越省事越好，不用摘，不用洗，是最理想的。不过，不用洗的菜好像不多，相比较之下，平菇还是比较省事的，不用刀切，用手撕开就可以了。正是平菇这个优点，让许多懒人们将目光投向了它。
一、凉拌平菇
推荐理由：清香爽口，补益肠胃。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：5分钟
【懒人食材】平菇500克，鸡蛋2枚，芹菜、姜末少许，酱油、醋、葱段、花椒油适量。
【懒人做法】
Step1：平菇洗净切丝，在开水中焯熟，芹菜切成段，用开水焯熟，控去水分。
Step2：把鸡蛋在碗内搅散，用炒勺煎成鸡蛋皮，再切成丝。
Step3：然后将各种原料掺匀，浇上调料即成。
二、蒜烧平菇
推荐理由：味道香美，营养丰富。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：5分钟
【懒人食材】平菇500克，酱油2汤匙，料酒1汤匙，蒜、胡椒粉、盐、淀粉、鸡精适量。
【懒人做法】
Step1：平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫熟，取出挤干水分；蒜切片待用。
Step2：起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入料酒、酱油，加鸡精和适量水，随即下平菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。
三、平菇肉片
推荐理由：鲜嫩酥烂，清纯爽口。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：3分钟
烹饪时间：8分钟
【懒人食材】平菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡精适量。
【懒人做法】
Step1：平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫熟，取出挤干水分；葱、姜切片。
Step2：将肉片加适量酱油、盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用。
Step3：锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡精、胡椒粉烧开。
Step4：将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
四、平菇炒菜心
推荐理由：味道鲜美，清淡爽口。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：6分钟
【懒人食材】平菇250克，菜心250克，姜末、味精、料酒、食盐各适量。
【懒人做法】
Step1：把菜心从根部剖成4瓣，再切成3厘米长的段。
Step2：平菇切丝，放入姜末。
Step3：将炒锅置火上，烧至油八成热时，放入菜心、平菇煸炒，加入黄酒、盐、味精，待熟后，盛入盘内。
五、大葱炒平菇
推荐理由：葱香菇鲜，散寒温胃。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：6分钟
烹饪时间：5分钟
【懒人食材】平菇500克，大葱50克，植物油30克，黄酒、酱油、香油、味精、葱花、生姜末、湿淀粉各适量。
【懒人做法】
Step1：平菇去根蒂，洗净，切成长条，放入沸水中焯一下，捞出用冷水过凉，挤干水备用。
Step2：大葱洗净，切成马蹄形片。
Step3：炒锅上火，放油烧至五成热，下葱花、生姜末炝锅，煸炒出香味，加入平菇翻炒片刻，加黄酒、酱油、盐，炒至汤汁将干时，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。
六、糖醋平菇
推荐理由：形如花朵，酸甜鲜嫩，美味可口。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：12分钟
【懒人食材】鲜平菇500克，糖125克，醋50克。
【懒人做法】
Step1：将鲜平菇去柄、蒂，在开水中焯熟，挤去水分，在平盘内摆成花朵形。
Step2：将白糖和醋混合，加热、溶解，倒入盘中的平菇上，蒸10分钟即可。
七、平菇炒蛋
推荐理由：鲜嫩美味可口。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：12分钟
【懒人食材】鲜平菇200克，鸡蛋4枚，素油、胡椒粉、盐、味精、小葱适量。
【懒人做法】
Step1：将鲜平菇洗净，在沸水中略烫一下捞出，切成细丝；小葱切段。
Step2：油锅烧热后，把平菇丝、葱段一起下锅，加入精盐、胡椒粉、味精后翻炒几次，出锅待用。
Step3：将鸡蛋打散，加适量精盐、味精搅匀，倒入热油炒熟再加入炒好的平菇丝，翻炒数次即成。
懒人美食每刻
平菇在家常菜中，炒食比较多，其实，平菇除了炒食，做汤也是非常鲜美的。如果家里来了客人，你做一份平菇汤，也会让人觉得你很有品位，懂得生活，并且平菇汤的做法也很简单，无需太长时间。
一、平菇三高汤
所需时间：10分钟
【懒人食材】平菇100克，榨菜20克，猪肉（瘦）60克，猪肝、油菜心各30克，香油、酱油、盐、江米酒、胡椒粉各适量。
【懒人做法】
Step1：平菇、猪瘦肉、猪肝、榨菜均切片，菜心洗净后对切。
Step2：将清汤、平菇片、猪肉片、猪肝片、米酒入锅以旺火同煮，煮沸后，加盐、酱油、菜心和榨菜片，再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可。
二、牛奶煮平菇
所需时间：10分钟
【懒人食材】平菇150克，牛奶500克，白砂糖30克。
【懒人做法】
Step1：先将平菇放入沸水中略烫，然后切成丝，与牛奶入锅同煮。
Step2：起锅前加适量白糖即可。
三、平菇豆腐汤
所需时间：10分钟
【懒人食材】平菇150克，豆腐250克，花生油20克，盐3克，味精1克，大葱、香菜各5克。
【懒人做法】
Step1：平菇去杂质洗净，撕成小块；豆腐洗净，切成小块；葱、香菜洗净，葱切花，香菜切末。
Step2：炒锅放到火上，放入花生油烧热，放入平菇煸炒片刻，加适量清水、豆腐块、精盐，烧煮到平菇、豆腐入味，加入味精，撒上葱花、香菜末即可。
懒人支招：怎样挑选质量好的平菇
做出好菜，挑选好食材是非常关键的，也是做出美味的第一步。下面就教大家几招，如何挑选质量好的平菇。
鲜平菇可分为两种：菌柄较短的平菇味道鲜美，菌柄较长的平菇口感香脆。一般来说，好的鲜平菇外形整齐，色泽正常，质地脆嫩，清香纯正，无杂味，无病虫害。
食用平菇，应选用八成熟的鲜平菇，这时菌伞的边缘向内卷曲，营养价值高，味道鲜美。
鲜平菇上有蛛网状的绿色及煤黑色等异常是受病虫损伤，最好不要食用。
懒人视线：平菇的营养价值
平菇是深受大众欢迎的家常菜，是人们餐桌上的常客，其营养价值也是比较高的，主要有以下几点。
1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对抑制肿瘤细胞有很强的作用，且具有免疫功能。
2.平菇含有多种维生素及矿物质，可改善新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，因此，非常适合体弱多病的人食用，对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、肝炎、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，还可以对女性更年期综合症起到一定的调理作用。
13.黑木耳
黑木耳由于外形像人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，亦名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，所以也称树鸡。黑木耳不仅名字好听，而且营养也非常丰富，对保健强身，防病治病都有好处，具有“素中之荤”的美称。
懒人懒吃法
近年来，黑色已经成为美容保养品中的新兴势力，黑糖、黑茶、黑珍珠、黑炭等，这些都受到许多爱美人士的追捧。需要提醒大家的是，不要忘记了黑木耳，它在美容方面也是功不可没的呦。
一、木耳烧腐竹
推荐理由：色泽美观，质嫩味美。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：5分钟
【懒人食材】鲜木耳100克，腐竹50克，红椒1个，葱5克，花生油、盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉适量。
【懒人做法】
Step1：鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。
Step2：烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
Step3：另烧锅下油，下入红椒丝、葱段、木耳、腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即可。
二、彩丝金花
推荐理由：颜色鲜艳，味道鲜美。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：8分钟
【懒人食材】甘笋、冬菇各90克，金菇、木耳、冬笋、银芽各50克，珍珠叶、粉丝各30克，甘笋花1朵，芫荽2棵，油、盐各适量。
【懒人做法】
Step1：冬菇、木耳浸透洗净切丝；冬笋、甘笋切丝。
Step2：粉丝炸透，先放碟上。
Step3：珍珠叶洗净晾干、炸脆。
Step4：烧红油锅，把冬笋、甘笋及金菇、银芽一起炒，加入盐调味即可上碟。
Step5：炸珍珠叶团边，饰以甘笋花及芫荽。
三、木须肉
推荐理由：清淡鲜美
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：3分钟
烹饪时间：5分钟【懒人食材】水发木耳30克，鸡蛋4枚，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。
【懒人做法】
Step1：木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。
Step2：将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒入蛋液翻炒出锅。
Step3：锅放油烧热后，投入葱丝、肉丝，煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成。
四、葱烧木耳
推荐理由：味道鲜美，口感润滑。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：6分钟
【懒人食材】木耳（水发）400克，大葱100克，盐、酱油、淀粉各适量。
【懒人做法】
Step1：先将干木耳洗净泡发。
Step2：将泡发好的黑木耳放入开水中烫熟。
Step3：锅中倒入少许油，放入葱丝炒出香味。
Step4：加入烫好的木耳翻炒几下，然后加酱油和少许盐，出锅前淋入水淀粉勾芡即可。
五、黄瓜木耳汤
推荐理由：味道鲜，口感润滑。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：6分钟
烹饪时间：5分钟
【懒人食材】大黄瓜1根，木耳1小撮，味精、盐、香油适量。
【懒人做法】
Step1：黄瓜去皮，去瓤，切厚块。
Step2：木耳用温水泡发，摘去硬蒂，沥去水分。
Step3：锅内下油，烧热，爆炒木耳，加适量水烧沸，然后倒入黄瓜，熟后加入盐、味精、香油即成。
六、醋熘木耳白菜
推荐理由：脆嫩微酸。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：4分钟
烹饪时间：8分钟
