锅内放入花生油，烧热，下兔肉丝，炒熟，捞出沥干油，再在锅内放入蘑菇、姜丝，煸透后，烹入料酒，加入肉汤、兔肉、精盐、味精、胡椒粉，烧沸，用淀粉勾稀芡，淋入芝麻油，撒上葱丝即成。
啤酒洋葱鸡
原料：鸡半只，洋葱半个，啤酒1只，红辣椒1个，老抽2勺，姜、大料、冰糖、盐、料酒、植物油各适量。
做法：
鸡切成块，放入锅中，加入姜、料酒，加水使没过鸡块，大火煮熟后沥水待用。红辣椒、洋葱分别切丝。
起油锅烧热，加入姜丝、辣椒丝、大料爆香，倒入鸡块稍翻炒，再倒入啤酒、老抽、冰糖、盐，小火焖至汁快收干时加入洋葱丝，翻炒均匀即可。
黄精炖鸡块
原料：鸡肉300克，黄精50克，熟地20克，八角、桂皮、葱段、姜片、精盐、味精、酱油、料酒、花生油各适量。
做法：
将黄精、熟地洗净，切成小块。
用清水洗净鸡肉。
鸡肉切小块。取炒锅置旺火上，放花生油烧热，放葱、姜、鸡块、精盐煸炒，炒尽水分后加酱油、料酒、清水适量，再加八角、桂皮、黄精、熟地，慢火炖熟，加味精调味即成。
茭白炒鸡蛋
原料：净茭白150克，鸡蛋150克，猪油50克，盐6克，味精2克，葱花5克。
做法：
将茭白切成3厘米长、0.2厘米粗的丝。鸡蛋打入碗内，加入盐、味精调匀。
炒锅放在旺火上，加入猪油烧热，放入茭白丝煸炒几下，放入盐，加少许汤汁，待汤汁收干时盛入碗内。
净炒锅置旺火上，倒入猪油烧热，把鸡蛋倒入锅内，放入炒过的茭白一同炒拌，待炒熟时再淋上熟猪油，继续翻炒数下，装盘即成。
洋葱炒蛋
原料：鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右）、火腿80克，盐半茶匙、酱油、香油、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
鸡蛋磕入碗中，加入盐和少许胡椒粉打匀。洋葱去皮、洗净，切成粒，。将火腿冲洗净，切成细丝或末待用。
炒锅里放少量油烧热，下洋葱粒，炒片刻，铲出，晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀备用。
起油锅烧热，倒入蛋液炒熟，装盘中，淋入适量酱油、香油即可。
咖喱洋葱西兰花
原料：洋葱、西兰花、咖喱、盐、花生油各适量。
做法：
洋葱剥去外皮，洗净切块。西兰花切小朵，入沸水锅中焯水，捞出控净。
起油锅烧热，放入咖喱炒香，加入盐、洋葱、西兰花炒匀即可。
冬瓜海米涡蛋
原料：冬瓜30克，海米5克，鸡蛋2个，精盐、芝麻油各适量。
做法：
将冬瓜洗净，削去外皮，切薄片。
将海米挑去杂质，泡发，洗净。鸡蛋取蛋液搅匀。
将海米、冬瓜一起放进煮锅，加水500毫升煮沸，将蛋液涡在汤内，加上精盐、芝麻油等即成。
苦瓜桔梗涡蛋
原料：苦瓜50克，桔梗10克，鸡蛋2只，精盐、芝麻油各适量。
做法：
将苦瓜洗净，去皮、瓤，切丝，用沸水焯一下。
将桔梗洗净，切丝或末。
取蛋液搅匀。煮锅置火上，加水500毫升，放进桔梗、苦瓜、精盐共同煮熟，将蛋液涡在汤中，加入芝麻油即成。
枸杞山药煲鸽
原料：枸杞50克，山药50克，肉鸽1只，玫瑰花瓣5克，盐2克，酱油、料酒各3毫升，麻油2毫升。
做法：
将肉鸽宰杀，去毛及内脏，洗净备用。另将枸杞、山药、玫瑰花洗净备用。
取高压锅，加1000毫升清水，放入肉鸽、枸杞、山药、盐、酱油、料酒煲熟，放入玫瑰花，淋麻油，出锅即可。
魔芋煲鲫鱼
原料：魔芋豆腐200克，活鲫角250克，姜片、料酒、盐、植物油各适量。
做法：
魔芋豆腐洗净，切小块。将鲫鱼去鳞和内脏，洗净。
鲫鱼入锅，加适量清水煮沸，加姜片、料酒、植物油、盐调味，煮至汤色乳白加入魔芋豆腐块，再煮至入味即可起锅。
燕麦银鳕鱼排
原料：银鳕鱼400克，柠檬1只，燕麦片200克，盐、味精各适量，圣女果2只，西芹少许，卡夫奇妙酱、法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克。
做法：
柠檬榨取柠檬汁，鸡蛋打散备用。
银鳕鱼切块，加入盐、味精调味，加入柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟，捞出沥净油，摆放于盘中。
卡夫奇妙酱和法国芥末酱拌匀，浇在鱼排上。柠檬切片，圣女果切成花形，与西芹一起摆入盘中作为装饰即可。
洋葱炒河蟹
原料：河蟹500克，洋葱100克，料酒、酱油、盐、姜、葱、素油、味精各适量。
做法：
将河蟹去壳和肠杂，洗净，切成4块。洋葱洗净，切2厘米见方的块。姜切片，葱切段。
将锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热，下入葱姜爆香，随即投入河蟹、洋葱，加料酒、酱油、盐、味精调味，炒熟即成。
油爆海螺
原料：鲜海螺500克，水发木耳20克，味精、精盐、食醋、料酒、大葱、生姜、蒜、淀粉、清汤、菜油各适量。
做法：
将鲜海螺取肉，摘去螺黄和绿筋，去掉头部黑膜。置于盆中，加入食醋和精盐搓几下，再用清水洗净。
将洗净的海螺肉用刀切成片。将大蒜切片，大葱切段。将清汤、料酒、味精、淀粉放入碗内调成芡。
炒勺内放菜油，旺火烧至八成热时，放入海螺肉稍炸，随即捞出。勺内放底油，旺火烧热，加葱、蒜翻炒出味，再下入海螺肉、木耳，倒入调好的芡汁，颠翻几下即成。
鲜牡蛎铁板烧
原料：鲜牡蛎肉500克，紫菜10克，蒜泥20克，葱头50克，盐、料酒、色拉油各适量。
做法：
将牡蛎肉洗净，用干净的软布抹干水分。葱头、紫菜切成末。蒜泥置碗内，用料酒调开，加入紫菜末、葱头末和盐搅拌成糊状。
将铁板烧至滚烫，刷上色拉油。鲜牡蛎肉逐个挂上调好的蒜泥糊，放在铁板上烙熟即成。
原味蛎黄
原料：蛎黄250克，冬笋20克，水发香菇20克，青豌豆20克，味精、盐、姜末、肉汤、香油各适量。
做法：
蛎黄洗净，入沸水锅中氽透，捞出后用凉水冲洗干净，沥干水分。
将香菇、冬笋切片，入沸水锅中焯透，捞出沥水。
锅内加肉汤、盐烧开，放入姜末、香菇、冬笋、青豌豆、蛎黄烧沸，加味精，淋上香油即成。
牡蛎鸡蛋汤
原料：牡蛎肉200克，蘑菇200克，鸡蛋1个，紫菜50克，香油、盐、味精、姜片各少许。
做法：
蘑菇洗净，撕成片。鸡蛋磕入碗中，打散。牡蛎肉洗净备用。
锅中加适量清水烧沸，倒入蘑菇、姜片煮20分钟，加入牡蛎肉、紫菜煮熟，淋入鸡蛋液，加香油、盐、味精调味即成。
天合烧海参
原料：天麻100克，百合100克，发好的海参100克，葱段50克，姜丝、精盐、味精、酱油、醋、料酒、花生油各适量。
做法：
将发好的海参切寸段。
将天麻、百合洗净后，用温水浸泡。
取炒锅置旺火上，锅热后放花生油，油热后放发好的海参、姜丝、葱段爆炒，待海参炒至六成熟时，加入天麻、百合、酱油、精盐、料酒，翻炒均匀，再加入醋、味精调味即成。
芝麻拌芹菜
原料：西芹500克，红辣椒2个，蒜末、熟芝麻各适量，盐、味精、花椒油各适量。
做法：
红辣椒去蒂去籽，切圈，垫盘底；西芹去皮，择洗干净，切片。
西芹入沸水中汆烫一下，冷却后装盘。
盘中加入蒜末、花椒油、味精、盐和熟芝麻，拌匀即可食用。
香芹牛肉丝
原料：牛肉，芹菜，丝，香油，豆瓣酱，辣椒粉，酱油，料酒，鸡精，白糖，醋，盐，花椒粉。
做法：
将牛肉切段，芹菜切丝。
油锅烧热，放入牛肉丝翻炒至变色，加入豆瓣酱、酱油用小火翻炒入味。
待牛肉快成熟时，放入芹菜段、姜丝翻炒均匀，加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、醋、辣椒粉、花椒粉翻炒入味即可。
芹菜拌腐竹
原料：芹菜200克，水发腐竹100克，香油少许，醋、盐各适量。
做法：
芹菜去叶洗净，入沸水中汆烫，捞出过凉，沥干，切斜段；水发腐竹用沸水汆烫后洗净，切丝。
将芹菜段、腐竹丝一起盛入盘中，将所有调料放碗中调好，浇在材料上，拌匀即可。
芹菜焖虾
原料：大虾，洋葱，芹菜、青椒、西红柿、蒜瓣各少许，盐适量，胡椒粉少许，清汤适量。
做法：
虾煮熟；洋葱、芹菜、青椒、西红柿、蒜瓣洗净切末备用。
油锅烧至六成热时，放入洋葱、蒜末炒至微黄，再放入芹菜、青椒、西红柿，炒至五成熟时，放入胡椒粉炒匀，倒入适量清汤煮沸，加入盐调好味，放入虾，小火焖至入味即可。
杂豆鲫鱼汤
原料：鲫鱼，黑豆，红芸豆，花生，盐。
做法：
将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用，黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用。
在砂锅中放入足够多的清水，将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开，转小火，煲2-3小时，加盐调味即可。
芹菜大枣汤
原料：芹菜200克，大枣50克，冰糖适量。
做法：
将芹菜洗净，摘去老叶，切碎；大枣去核，洗净备用。
将切碎的芹菜和大枣一起放入沙锅，加水4碗，煮至2碗时用冰糖调味即可饮用。
芹菜炒土豆
原料：土豆，芹菜，葱花、蒜末各适量，大料半个，酱油、盐各适量，味精少许。
做法：
土豆切丁，下开水锅中煮至七成熟时捞出，用清水洗一下；芹菜切丁。
起锅热油，炒香葱花、蒜末，下入土豆丁，大火翻炒几下。
入酱油、盐，见土豆上色后，倒入芹菜翻炒，熟后加入味精即可出锅。
