【制法】把发酵粉和玉米面掺适量清水合成团，发酵后加上述其他原料揉均匀，然后用湿布盖好，饧一小时。再反复揉已饧好的面团，整块投入蒸锅铺平，用旺火蒸25分钟左右。出笼略凉后刀切为块或菱状即可随意食用。
菜肴类
1.枸杞肉丝
【配方】枸杞子100g，猪瘦肉150g，熟青笋50g，猪油100g。
【制法】猪瘦肉切丝；青笋丝、枸杞洗净待用。烧热锅，用冷油滑锅倒出，再放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅划散，烹黄酒，加白糖、酱油、盐、味精调味，再放入枸杞子翻炒几下，淋上麻油，起锅即成。佐餐食用。
2.菠菜炒生鱼片
【配方】生鱼片200g，菠菜250g，蒜茸、姜花、葱段备少许。
【制法】菠菜去根，洗净，略切几段，放入沸水中焯过，捞起滤去水分；生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。起油锅，先下蒜茸、姜花、葱段爆香，入生鱼片，烹黄酒，略炒，再下菠菜翻炒几下，调味勾芡即可。佐餐食用。
3.芹菜翠衣炒鳝片
【配方】黄鳝120g，西瓜翠衣150g，芹菜150g，姜、葱、蒜各少许。
【制法】将黄鳝活剖，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去黏液，并放入开水中汆去血腥，切片；西瓜翠衣切条；芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味勾芡即可。佐餐食用。
4.黑木耳烧豆腐
【配方】豆腐250g，水发黑木耳适量，肉丝50g，葱、姜、香油、食盐适量。
【制法】共同烹调做菜。
5.藕藏花生
【配方】莲藕1kg，花生米200～300g，白糖若干。
【制法】在藕节的一端切开灌入花生米，灌满后将切下的藕接在切口处用竹签固定，放入锅内用冷水浸没，中火煮2小时至藕酥熟，然后挤汁水2碗，食用时用刀切成厚片，每日2次为宜，以白糖佐食。
6.西红柿蘸白糖
【配方】鲜西红柿2个，白糖适量。
【制法】将西红柿洗净，蘸吃。
7.糖醋蒜
糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，可佐餐食，并饮其糖醋汁20ml，连服1个月，适用于顽固性高血压。
8.天麻煨猪脑
【配方】天麻10g、猪脑花1个。
【制法】取天麻10g，切片；猪脑花1个，洗净。均放入砂锅内，加水500ml，烧开后，以文火炖一小时，喝汤吃猪脑，每日一次，对高血压头痛效佳。
9.冰糖炖海参
【配方】海参50g，冰糖若干。
【制法】将水发海参50g炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即可。于早饭前空腹服。
10.夏枯草煲猪肉
【配方】夏枯草20g、瘦猪肉50g，
【制法】猪肉切薄片，文火煲汤，肉烂后调味即可。每日服2次，吃肉饮汤。
高血压患者茶疗法
高血压是中老年人一种常见病，患者除了应坚持药物治疗外，经常用中药泡茶饮用也能起到很好的辅助治疗作用。
1.菊花茶
所有的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3g左右泡茶饮用，每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用。有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。
2.山楂茶
山楂所含的成分可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效。其饮用方法为：每天数次用鲜嫩山楂果1～2枚泡茶饮用。
3.荷叶茶
中医实践表明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效。同时，荷叶还是减脂去肥之良药。治疗高血压的饮用方法是：用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用。
4.槐花茶
将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果。同时，槐花还有收缩血管、止血等功效。
5.首乌茶
首乌具有降血脂、减少血栓形成之功效。血脂增高者，常饮首乌茶疗效十分明显。其制作方法为：取制首乌20～30g，加水煎煮30分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂。
6.葛根茶
葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效。其制作方法为：将葛根洗净切成薄片，每天30g，加水煮沸后当茶饮用。
7.莲子心茶
所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效。用莲心12g，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。
8.决明子茶
中药决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。每天数次用15～20g决明子泡水代茶饮用，对治疗高血压、头晕目眩、视物不清有特效。
9.桑寄生茶
中草药桑寄生为补肾补血要剂。中医临床表明，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效。桑寄生茶的制作方法是：取桑寄生干品15g，煎煮15分钟后饮用，每天早晚各一次。
10.玉米须茶
玉米须不仅具有很好的降血压之功效，而且也具有止泻、止血、利尿和养胃之疗效。泡茶饮用每天数次，每次25～30g。在临床上应用玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的疗效尤为明显。
11.芹菜茶
芹菜500g水煎，加白糖适量代茶喝。或芹菜250g，加红枣10粒，水煎后代茶喝。
12.橘皮饮
橘皮、杏仁、老丝瓜各10g，白糖少许。将老丝瓜、橘皮洗净，杏仁去皮一同入锅，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮20～30分钟，去渣，用白糖调味。有理气化痰，祛风通络之功效。
13.菊槐茶
菊花、槐花、绿茶各3g。将上三味放入瓷杯中，以沸水冲泡，密盖浸泡5分钟即可。每日1剂，不拘时频频饮服。有平肝祛风、化痰降压之功效。
14.三鲜茶
鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10g。将上三物洗净、切碎，用滚开水冲泡或稍煮代茶饮用。和中化湿，升清降浊。每日1剂，代茶饮。
15.莱菔子
菜菔子900g，水煎过滤，浓缩或浸膏，干燥研粉压片，分30次服用，每日三次。
甜菊可治高血压
研究发现，甜菊中甜菊醣可以降血压，作用类似西药的钙离子阻断剂，但它却不会影响病人血糖、尿酸及血脂，高血压病人平日可以冲泡甜菊茶，作为降血压的保健饮料。
研究人员指出，甜菊原产于南美巴西及巴拉圭，数十年前引进中国新疆大量栽培。从甜菊叶提炼出来的甜菊醣在日本及巴西作为代糖之用已有20年之久。巴西并有文献报告指出，甜菊叶做的甜菊茶可使人心跳减慢及血压下降。
研究发现，甜菊醣降低血压功效不比现有西药差，却没有钙离子阻断剂、利尿剂、血管张力素转换酶抑制剂等降血压西药所引发的心悸、身体潮红、下肢水肿、血钾过低、咳嗽等副作用。
高血压病患者应多吃蔬莱、水果
平时，高血压患者要多吃新鲜水果和蔬菜。以利于控制高血压，这主要体现在以下4个方面。
（1）有助于减少热量超标的风险，避免肥胖。
（2）可防止油脂摄入过多，从而减少高血脂症的发生风险。
（3）可增加水溶性维生素，特别是维生素C的摄入，维生素C在维护心血管健康方面扮演着重要角色。
（4）可增加膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，有助于降低餐后血糖和血脂，帮助肥胖的高血压患者降低体重。
吃盐多会使血压升高
食盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子都存在于细胞外液中，钾离子存在于细胞内液中，正常情况下维持平衡。当钠和氯离子增多时，由于渗透压的改变，引起细胞外液增多，使钠和水潴留，细胞间液和血容量增加，同时回心血量、心室充盈量和输出量均增加，可使血压升高。
细胞外液中钠离子增多，细胞内外钠离子浓度梯度加大，则细胞内钠离子也增多，随之出现细胞肿胀。小动脉壁平滑肌细胞肿胀后，一方面可使管腔狭窄，外周阻力加大；另一方面使小动脉壁对血液中的缩血管物质（如肾上腺素、去甲肾上腺素、血管紧张素）反应性增加，引起小动脉痉挛，使全身各处细小动脉阻力增加，血压升高。目前世界范围内的许多研究盐与高血压关系的资料均表明，盐的摄入量或尿钠离子排泄量（间接反应钠的摄入量）与高血压呈正相关，即人群摄入食盐量越多，血压水平越高。我国研究情况也显示，北方人食盐的摄入量多于南方人，高血压的发病率也呈北高南低趋势。
吃盐多的人都会得高血压吗？答案是否定的。研究结果表明，约有20％的人吃盐多了会得高血压，这部分人医学上称为盐敏感者，而大部分人吃盐稍多一些并不会患高血压。但目前在人群中还无法区分盐敏感者及不敏感者，因此，从预防高血压的角度应注意适当控制食盐的摄入量，改变饮食“口重”的习惯。
对于高血压患者，限盐也是有益的。实践证明，在高血压的早期或轻型高血压患者，单纯限盐即可能使血压恢复正常。而对中、重度高血压患者，限制盐的摄入量，不仅可提高其他降压药物的疗效，还可使降压药物的剂量减少，这样可大大的减少降压药物的副作用和药品费用。所以，不管是从预防高血压的角度，还是治疗高血压患者，限盐都是有益的。
一般而言，单是咖啡因就能使血压上升5mmHg～15mmHg，比如，原来血压是120mmHg／60mmHg的人，在摄取咖啡因后，可能上升至135mmHg／75mmHg。血压若超过140mmHg，／90mmHg对健康就有不利影响。
研究人员并说，有些人在情绪紧张时喝咖啡，其实这是错误的做法。高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。
另外有些长年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因已经免疫，事实并非如此。有研究显示，喝一杯咖啡之后，血压升高的时间可长达12小时。
预防高血压，建议多吃醋
日本《每日新闻》最近综合多家大学的研究成果指出，醋不仅是上好的调味品，还有预防和改善高血压、高血脂和高血糖、减轻疲劳等多种用途，建议人们不妨多吃醋。
根据大阪外国语大学保健管理中心一个研究组的报告，醋对高血压患者相当有益。研究人员让一组成年高血压患者每天饮用含15～30ml苹果醋的饮料，8周之后，这组患者的血压比另一组未服用醋饮料患者的血压下降了15～30mmHg。15ml醋大概就是一小杯，如果每天坚持饮用一小杯苹果醋，血液中总的胆固醇含量就会有所下降。
在内脏脂肪综合征的预防和改善方面，醋也有妙用。除了多运动、避免暴饮暴食、减少盐的摄取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施，醋也可以帮助预防和改善内脏脂肪综合征，因为醋除了含有可以解除疲劳的柠檬酸以外，还有谷氨酸等多种氨基酸。此外醋还散发着谷物清香，蕴含大量的食物精华。
高血压患者少喝鸡汤
老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人，都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实，鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。
据研究，高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，高血压患者要少喝鸡汤。
